Antipasti
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Focaccina, baccalà mantecato, gel di limone e polvere di pomodoro€9
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Carpaccio di ricciola marinato alla rapa rossa, con misticanza e agrumi€10
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Insalatina di Lenticchie Tagliatella di Seppia e Cialda di Pane Croccante€9Lenticchie di santo stefano di sessanio seppia tagliata a mo’ di tagliatella e cialda di pane
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Battuta di Manzo al Coltello, Balsamico e Blucoli€12Filetto di manzo tagliato a coltello 150gr, aceto balsamico “compagnia del montale” e formaggio erborinato del “caseificio campofelice”
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Uovo Morbido, Crema di Grana Padano e Tartufo€10Uovo cotto a bassa temperatura , crema di grana Padano e tartufo
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Selezione di Salumi e Formaggi Aquilani€9Prosciutto amatriciano, salame aquilano ,salsiccia aquilana ,salsiccia di fegato e pecorini locali “azienda agricola domenico de santis”
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Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta su Crema di Zucchine€8Fiori di zucca ripieni con ricotta di pecora azienda agricola Marronaro crema di zucchine
Secondi
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Calamaro arrosto, crema di datterino giallo, olive verdi, polvere di cappero con cavolo cinese al carbone€18
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Baccalà, Passatina di Ceci di Ocre e Cipolla Rossa€16Baccalà in olio cottura, passatina di ceci di Ocre e cipolla rossa di Tropea
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Tagliata di Manzo, Rucola, Pomodorini e Pecorino€18
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Filetto di Manzo con Patate Arrosto€18
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Duetto D’agnello con Patate Dorate€14Carrè d’agnello cotto a bassa temperatura, il suo fondo, costatina croccante e patate arrosto
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Filetto di Maialino All’arancia e Indivia Belga€16Filetto di maialino cotto a bassa temperature, fondo aromatizzato all’arancia e indivia belga brasata al trebbiano d’Abruzzo
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Tonno Rosso, Cavolo e Maionese di Soia€15Trancio di tonno rosso scottato, cavolo brasato e maionesedi soia
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Sandwich di Spigola, Crema di Piselli e Friarielli€16Spigola farcita di ricotta in tempura al panko, con crema di piselli e friarielli ripassati
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Primi
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Pacchero fresco, crema di fave, asparagi e pecorino di Arischia€9
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Risotto mantecato ai piselli, scampo tiepido e ricotta affumicata al ginepro€12
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Chitarrina con Ricotta allo Zafferano e Guanciale€9Chitarra all’uovo tirata a mano ,ricotta azienda Agricola De Santis, zafferano di Navelli D.O.P. e guanciale amatriciano
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Gnocchi di patate, burro aromatizzato alla salvia, ristretto di porcini e cardoncello fresco saltato€10
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Spaghetto tiepido, cicala di mare, pomodorino candito e olio al prezzemolo€12
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Tortelli di pappa al pomodoro, burrata e basilico fresco€10
Dolci
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Bignè papale ripieno di ricotta chantilly al limone€7
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Crostatina, mou al caramello salato e ganache al cioccolato€7
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Cheese cake alla fragola€7
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Tagliata di Frutta Fresca€5
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Diversamente Tiramisù€6Pan di sapagna al caffè spuma di mascarpone, perle croccanti e cacao
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Semifreddo al Pistacchio di Bronte con Salsa di Mirtilli e Cioccolato a Scaglie€7
Drinks
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Bottle of water€2
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Coffee€2
