Secondi
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Tagliata di manzo, rucola, pomodorini e pecorino€18
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Filetto di manzo con patate arrosto€22
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Polpo scottato con crema di piselli, gel di limone e cipolla in agrodolce€18
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Rollatina d’agnello alle erbe aromatiche nocciola e spinacio saltato€18
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Pancia di maialino arrosto, radicchio all’agro e salsa di arachidi salati€18
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Seppiolina arrosto, crema di pomodoro bruciata e purea di cannellini€18
Primi
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Spaghetti “benedetto cavalieri”, cacio e pepe€12
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Rigatone “benedetto cavalieri“, crema di cime di rapa peperone rosso di “altino” e provolone del monaco€12
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Risotto “acquerello” crema di porro, gambero rosso e zafferano dop “l’aquila”€14
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Tortelli ripieni di parmigiano, fondo di carne e tartufo fresco€14
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Fettuccina semi integrale “ az. agr. dimora” ragù d’agnello e ricotta€13
Antipasti
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Zuppetta di ceci di navelli, baccalà al vapore e rosmarino€12Ceci di navelli, baccalà cotto a basa temperatura
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Selezione di salumi e formaggi aquilani€10Prosciutto amatriciano, salame aquilano ,salsiccia aquilana ,salsiccia di fegato e pecorini locali “azienda agricola domenico de santis”
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Fiori di zucca ripieni di ricotta su crema di zucchine€10Fiori di zucca ripieni con ricotta di pecora azienda agricola marronaro crema di zucchine
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Focaccina, burrata e alici del cantabrico€10
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Uovo cbt, crema di patate e tartufo fresco€12Uovo cotto a bassa temperatura , crema di patate0 padano e tartufo
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Battuta di manzo al coltello, balsamico e blucoli€14Filetto di manzo tagliato a coltello 150gr, aceto balsamico “compagnia del montale” e formaggio erborinato del “caseificio campofelice”
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Carpaccio di ricciola marinato alla rapa rossa, con misticanza e agrumi€12
Drinks
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Coffee€2
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Bottle of water€2
Dolci
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Semifreddo al pistacchio di bronte con salsa di mirtilli e cioccolato a scaglie€8
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Diversamente tiramisù€7Pan di sapagna al caffè spuma di mascarpone, perle croccanti e cacao
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Parfait all’amaretto con caramello salato€8
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Cannolo croccante al cacao con ricotta allo zafferano e ganache al fondente€8
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Tagliata di frutta fresca€6
