Stuzzicheria
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Maritozzo€5Mini maritozzo homemade, stracotto di agnello, crema al pecorino
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Mini bun€5Mini bun homemade, pancetta CBT, insalata di cavolo e carote, dressing alla senape dolce
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Gyoza - 5 pz€6Ravioli di pollo e verdure, salsa teriaki
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Bao pollo€5Pollo panato homemade, verdure all’orientale
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Patatine fritte stick€4
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Formaggio fritto - 3pz€6
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La pizzetta fritta€9Pizzetta fritta e poi rigenerata al forno , sugo all’amatriciana, guanciale croccante, pecorino grattugiato
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Corn dog - 2 pz€6Wurstel servelade, pastella top secret, panato con panko, servito con senape dolce e la nostra salsa burger
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Burro e alici€8Il nostro padellino in versione ridotta, burro di normandia, alici del cantabrico, fiocchi di sale maldon
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Olive all’ascolana - 7 pz€8Olive d’autore
Pizza mini pala
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La salentina€18Cime di rapa ripassate, baccalà mantecato, cipolla caramellata, polvere di olive nere
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Margadia€15Pomodoro CBT, stracciatella, pomodorini confit, gel al basilico
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Nerano 2.0€15Provola affumicata, crema di zucchine, guanciale croccante, chips di zucchine
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Carbonara 3.0€16Crema di pecorino, polvere di guanciale, tuorlo marinato
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Boscaiola€16Crema di piselli, funghi porcini, pancetta arrotolata, pecorino abruzzese
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Pere e monti€16Speck dell’alto adige, confettura di pere homemade, noci
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Pizza al piatto - le classiche
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Vegetariana€8.5Fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni, radicchio
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Patate e salsiccia€9Fiordilatte, patate al forno, salsiccia
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Bufala€10Pomodoro, bufala DOP (fuori cottura), basilico fresco, olio EVO
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Marinara€6Pomodoro, origano, olio all’aglio
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Diavola€8.5Pomodoro, fiordilatte, salame piccante
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4 Formaggi€10Fiordilatte, gorgonzola, provola affumicata, scaglie di grana, ricotta salata
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Capricciosa€9.5Pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto, olive taggiasche
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Margherita€7.5Pomodoro, fiordilatte, olio EVO
Pizza al piatto - le nostre proposte
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Nocetta€11Fiordilatte, crema di zucchine, ricotta salata, noci, miele
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Madia€13Patate lesse, guanciale amatriciano, crema al tartufo e provola affumicata
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Picanha€12Focaccia con carpaccio di picanha, pesto di rucola e stracciatella
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Zuccotta€11Fiordilatte, crema di zucca, provola affumicata, pancetta
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Gustosa€12Pomodoro, gorgonzola, guanciale croccante, bufala fuori cottura, origano
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Due monti€12Crema al tartufo, salsiccia, funghi porcini, bufala DOP
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Margherita sbagliata€10Pomodoro, stracciatella, pomodorini, basilico, olio EVO
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Alici€14Pomodoro, alici del cantabrico, fiori di cappero, olive taggiasche, bufala DOP (fuori cottura), origano
Bevande
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Coca cola 1l€6
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Tonica / san pellegrino / limonata€3.5
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Coca cola / fanta / sprite 0.33cl€3.5
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Acqua liscia - frizzante 0.50 cl€1
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Acqua liscia - frizzante 0.75cl€2.5
Contorni
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Verdure di stagione al sentore di brace€5
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Pure’ di patate€5
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Insalata invernale agli agrumi e frutta secca€4.5
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Patate al forno€5
Pizza padellino
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Ortolana€18Crema di peperoni, zucchine e carote saltate con la soia, crema al porro, cipolla croccante, olio EVO
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La delicata€21Crema di zucca, ragù di coniglio, parmigiano, olio EVO
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Assoluto di pomodoro€18Impasto al pomodoro, pomodoro CBT, pomodorini pachino confit rossi e gialli, polvere di pomodoro, gel al basilico, olio EVO
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Cantabrico€22Pomodoro CBT, stracciatella di burrata liquida, dressing al basilico, alici del cantabrico, olive nere disidratate, cipolla caramellata, olio EVO
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Viola e mare€21Crema di patata viola, chips di patata viola, polpo CBT, olio al prezzemolo
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La tentazione€21Spuma al gorgonzola, prosciutto crudo “riserva castel castagna”, confettura di fichi, polvere di fichi, olio EVO
Antipasti
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Uovo in purgatorio€7Crema di peperone arrosto, uovo CBT, peperone crusco e salsa di pomodoro
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Pallotte cacio e ova - 4 pz€6
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Tartare di manzo€15150g tartare di manzo, tuorlo fritto, tartufo fresco
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Carpaccio di picanha, zabaione salato, crumble di erba cipollina
Selezione carni - entrecote (taglio minimo 200 grammi)
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Degustazione madia 900€85Percordo degustativo delle nostre tre tipologie di entrecote, 300g per tipo
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Entrecote di rubia gallega - l’etto€11Ricavata da bovini galiziani allevati allo stato brado e macellati in età avanzata, è una delle carni più iconiche di spagna. Marezzatura importante, sapore profondo e complesso con note di nocciola e burro. Un’esperienza intensa, lunga e persistente al palato.
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Entrecote uruguaiana - l’etto€11Carne proveniente dai pascoli sterminati dell’uruguay, dove i bovini crescono al prato tutto l’anno. Gusto intenso ma equilibrato, note erbacee naturali e una marezzatura che garantisce succosità. Un taglio con carattere, autentico e ricco di sapore.
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Entrecote danese - l’etto€8Carne proveniente da bovini allevati nel clima fresco della danimarca, nota per la sua fibra fine e la marezzatura equilibrata. Morbida, succosa e dal gusto pulito, con una dolcezza naturale che la rende molto elegante.
Selezione carni - le costate (taglio minimo 1 kg)
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Minhota portoghese - l’etto€7Razza autoctona del nord del portogallo, allevata allo stato brado tra minho e douro. Carne saporita, dal gusto deciso e minerale, con una marezzatura fine che la rende succosa e intensa al morso. Perfetta per chi cerca un’esperienza autentica e rustica ma allo stesso tempo raffinata.
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Tomahawk Irlanda - l’etto€8Taglio iconico con osso lungo, proveniente da bovini irlandesi allevati al pascolo. Morbido, succoso e dal gusto intenso grazie alla marezzatura naturale.
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Costata del meseOgni mese cerchiamo di farvi provare qualcosa di nuovo. Richiedi al personale la costata del mese.
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Costata di angus USA - l’etto€11Taglio pregiato con marezzatura intensa, tipica dell’allevamento a base di mais. Molto saporita e burrosa
Birra alla spina (0.2)
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Birra bianca “seta”€3.5Birrificio rurale (monza) 5%\nBirra in stile wit - blanche. La speziatura con coriandolo e buccia d’arancia amara la rende ottima come aperitivo fresco e dissetante
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Birra bionda “jacob”€3Pils 4.9%
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Birra global IPA€4Birrificio rurale (monza) 6.5%\nE’ un american ipa complessa e luppolata, ed appunto global. Molto bevibile, complessa, ricca e decisa. Ottimo abbinamento con pietanze speziate o piccanti
Dessert
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Ricordo di uno yogurt€7
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Lingotto reale€9
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La mela di Eva€8
Vini al calice
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Gewurtztraminer€5Tuzko birtok - pannon - 12.5%
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Cerasuolo d’abruzzo€5Contesa - 13%
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Metodo classico€6Frescobaldi cuvee royale - 12,5%
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Montepulciano€5Contesa - 13,5%
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Prosecco analcolico€5Zonin no alcool - 0%
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Pecorino€5Contesa - 13%
Birra artigianali
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Bianca piperita€5Opperbacco - blanche 4.6%
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Radeberger analcolica€5Germania - 0%
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Neuro€5La casa di cura - stout 5%
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4.7€5Opperbacco - golden ale 4.7%
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Tso€5La casa di cura - IPA 7%
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Luna rossa€5Opperbacco - belgian red ale 7%
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Birrantonio€5Bibibir - golden ale 4.9%
Secondi & burger
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Madia burger USA€15Panino homemade, doppio smash burger, bacon croccante, cheddar, salsa burger, cipolla caramellata servito con patatine fritte
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Carre’ d’agnello€17Carrè d’agnello cotto a bassa temperatura, il suo fondo, polentina grigliata e radicchio trevigiano alla brace
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Stinco del birraio€14Stinco di maiale marinato e cotto con birra stout, accompagnato dal nostro purè di patate
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Wellington alla madia€20Medaglione di manzo bardato con speck dell’alto adige, disco di pasta sfoglia, un fondo al mix di funghi, accompagnato da cimetta di rapa
