MACUS in fabula Menu

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#105 di 1467 ristoranti a Cagliari

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Menu caricato dal proprietario del ristorante settembre 03, 2024

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Macus Spuntino

Gnocco e Crudo

crescentine fritte con crudo di Parma dolce e squacquerone
Panadas di Carne e Verdure
Gnocco e Mortadella

crescentine fritte con mortadella artigianale Bologna e squacquerone
Al Pul Aster

Filetti di pollo panati al carasau, maionese speziata
Bombas

Polpette di carne speziata, salsa alla senape e miele
Gnocco & Co
Culurgiones Croccanti

Drinks

Half a bottle of water
Bottle of water
Coffee

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Macus Cucina

Lasagne alla Bolognese

morbidi strati di pasta verde all’uovo, con ragù classico alla bolognese, besciamella home made e parmigiano reggiano stagionato oltre 24 mesi
Tagliatelle al Ragù

pasta all’uovo tirata a mano, al ragù di carne alla bolognese
Polletto Glassato

polletto ruspante glassato con confettura di albicocche, carote al burro e verdure di stagione al forno
Culurgiones Ogliastrini allo Zafferano
CO.CO.CO

petto di pollo ruspante, in doppia cottura,speziato con aromi del mediterraneo, su letto di misticanza e verdure appassite con crostini di pane, pomodorini e maionese alla senape
Macus Degustazione

consigliato per 2 persone
Maiale Ubriaco

Pancetta di maiale brasato al cannonau e piastrato, servito con verdure ripassate e ortaggi di stagione
Roast Beef All’Inglese

bue rosso da pascolo semibrado, al forno, servito con verdure in foglia, verdure all’agro,pomodorini appassiti e pane croccante
Malloreddus

Gnocchetti freschi di semola, al ragù rosso di salsiccia delle macellerie Argiolas
Tagliatelle Rosa al Guanciale

Tagliatelle di pasta fresca alla barbabietola, saltate con guanciale sardo stagionato e salvia bio
Polenta incasada

Quadrotti di polenta al sugo e parmiggiano
Verdure di Stagione

mix di verdure di stagione cotte e crude
Rosette della zia Gianna

pasta fresca all’uovo, con ripieno di prosciutto, provola dolce a latte crudo e besciamella
Culurgiones Ogliastrini al Pomodoro e Basilico

Macus Dolci

Millefoglie di Carasau

con scorzette d’arancia candite, crema di ricotta fresca, aromi e spezie tipici sardi
Zuppa Inglese alla Moda di Bologna

strati di pan di spagna bagnato all’ Alkermes, crema pasticcera e crema al cioccolato
Crema Fritta

Morbidi cubi di crema aromatizzata alla scorza di limone bio, preparata con latte e uova freschi
New York Cheesecake a Modo Mio
Fiordilatte Bolognese

crema di latte fresco con uova di galline felici,scorza di limonebio…caramello il più classico dei dolci,con la sua apparente semplicità stupisce

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