Menu degustazione
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Leave it to macalle’€804 portate di pesce e verdurine in una piccola degustazione siciliana
Primi
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Busiate alla fofo’€28Busiate al ragu’ di polpo rosmarino fresco e ragusano pecorino allo zafferano
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Tagliolini del pescatore€32Tagliolini con pescato del giorno, bottarga e scorza di limone
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Per alice€30Spaghetti di grani antichi con burro, acciughe e alici fresche, capperi “lacrimella” di pantelleria e profumi di campagna, erbe aromatiche, arancia candita e mollica abbrustolita
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Calarossa€35Risotto con gamberi, pescato del giorno e frutti di mare cotto in bisque
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Norma macallè€26Paccheri o calamarata con salsa di pomodoro e hummus siciliano di melanzane, melanzane fritte, ricotta salata e basilico
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Secondi
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Calamaroooò€35Calamaro ripieno di gambero, mollica, uva sultanina e pinoli, con verdure selvatiche
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La spigolosa€28Filetto di spigola cotto al vino bianco, con nocciole e contorni del giorno
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Tagliata sicula€26Tagliata di vitello con insalata di rucola pere, arance, piacentino salsa alle mandorle e carciofo alla siciliana
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Cotoletta di mare€35Cotoletta di pesce spada a taglio alto arrostita, impanata con mollica aromatizzata e servita con bobbia alla siracusana (peperoni, patate e cipolle in agrodolce con mollica abbrustolita e pinoli), marmellata di peperoni
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Caldo mare€32Pescato del giorno, polpo, gamberi e frutti di mare al\nvapore su vellutata di cipolla, capperi e olive infornate
Special of the day
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Special of the day€35
Antipasti
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Freddo di mare€49Gran crudo in un piccolo assortimento di pescato del giorno in leggera marinatura con aromi di sicilia
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Insalata ortigia€18Assortimento di insalata mista e frutta di stagione secondo il fresco del mercato
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Montalbano sono€26Triglia ripiene di verdure saltate su salsas estiva estratta da sedano, mela, limone, zenzero
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Contemporary caponata€22Caponata di melanzane saltata in agrodolce con pomodoro, mandorle, carota, sedano e cipolla, su specchio di marmellata di peperoni e fnita ton cacao ed erbe aromatiche
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Santi coronati€29Gamberoni flambé con bietole dolci\n
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Franca€26Tentacolo di polpo alla brace con purea di zucchine alla mentuccia e dadolata di pomodoro al salmoriglio
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Zuppa del giorno€22
