Primi piatti
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Linguina arselle e beurre blanc€25
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Risotto al crudo di crostacei e coulis di basilico (a persona)€25
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Mezzo rigatone, scampi e bagnacauda€22
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Ravioli di brasato e spuma di parmigiano€22
Secondi piatti
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Agnello, carciofi in conserva e cipolline glassate€30
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Rombo, fungo cardoncello e porcini€30
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Pesce nero gratinato con morbido di patate€28
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Aragosta con verdure di stagione al vapore (l’etto)€18
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Orata ripiena di crostacei, sedano rapa e il suo fumetto€26
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Antipasti
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Porro farcito, champignon e crema di zucca€18
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Vaporata di pesci, crostacei e verdure al vapore con maionese al lime€26
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Capon magro in terrina con salsa verde e salsa piemontese€22
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Triglia alla livornese e calamaro arrosto€24
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Vol-au-vent spinaci saltati, uovo pochè, bacon e toma d’ alpeggio€22
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Crudo di pesci€38(in base alla disponibilità del mercato)
Dessert
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Millefoglie con namelaka alla nocciola e caramello salato€10
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Tiramisù a modo nostro€10
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Finto mandarino con mousse all’ alloro, composta di mandarino e banana€10
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Cremoso al cioccolato bianco, biscuit alle erbe, finocchietto e agrumi€10
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Mont blanc con morbido di castagna, chantilly al passion fruit e salsa al cacao€10
Menu degustazione
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Menu degustazione carne€654 portate a mano libera dello chef
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Menu degustazione tradizione€754 piatti che ci hanno accompagnati da principio
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Menu degustazione pesce€654 portate a mano libera dello chef
