Contorni
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Patate arrosto al parmigiano e tartufo nero€7
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Verdure di stagione spadellate€5
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Ceci all’aglio nero€5
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Insalata mista€5
Estratti artigianali
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Spremuta di arance / pompelmo€4
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Estratto di frutta e verdure€5
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Pancakes e waffles
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Riccioli di burro e marmellata a scelta€8
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Yogurt, miele e frutta fresca€8
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Nutella, banana e zucchero a velo€8
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Caramello, noci e zucchero a velo€8
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Sciroppo d’acero e frutta fresca€8
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Nutella e frutti rossi€8
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Burro di arachidi, banana, cocco e miele€8
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Crema pasticcera e frutta fresca€8
Raw bar
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Gran cocktail di gamberi€223 gamberi giganti rossi del mediterraneo, pickles,\nsalsa cocktail
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Tartare di tonno rosso€18Tonno rosso saku akami, mango, maionese al tartufo, wasabi e sesamo
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Atlantide€100Grande torre di pesce crudo da condividere in 4 persone con 12 ostriche, 4 gamberi giganti, ceviche di branzino con prezzemolo, nocciole e limone, capesante, granchio, sashimi di tonno accompagnata da crostini con burro, salsa mignonnette, maionese agli agrumi
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Salmone marinato alla barbabietola e martini€16Zenzero marinato, olio verde
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Tartare di branzino€18Peperoncino fresco, vinaigrette al miele, teriyaki
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OstricheChiedici cosa abbiamo di fresco oggi mezza dozzina dozzina\nPrezzo di mercato
Pizze al grano verna
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Fior di latte, erborinato di capra, timo, pere e noci€14
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Salsa al pomodoro e ricotta, basilico e parmigiano 24 mesi€14
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Burrata, timo, finferli e prosciutto crudo sambucano€18
Portate principali
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Cotoletta di cavolfiore€15Cavolfiore marinato, salsa fatta in casa, salsa verde e tuorlo marinato
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Pici cacio, pepe e tartare di gambero rosso€18Pici freschi, pecorino romano, pepe timut e crudo di gambero rosso
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Mama che pacchero!€15Salsa ai pomodori fatta in casa, basilico, burro e parmigiano reggiano 24 mesi
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Cotoletta alla bolognese€19Vitello con prosciutto crudo, parmigiano reggiano, ripassata in padella con sugo di carne
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Filetto di fassona glassato€20Filetto di fassona, fondo bruno, patate e chutney di mela rosa romana
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Risotto con bisque di crostacei, corallo e gambero rosso€19Riso invecchiato del delta del po’, fondo di crostacei, corallo, tartare di gambero
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Tortello di patate con ragù bianco€16Ragù bianco battuto a mano, erbe aromatiche
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Tagliatelle verdi con ragù battuto al coltello€16Con fonduta di parmigiano reggiano
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Guancia di manzo brasata al vino rosso€18Cipolline borettane in agrodolce e carote baby
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Trancio di salmone a bassa temperatura€18Crema di porro alla vaniglia, crumble al pecorino, pomodori confit
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Zuppa di cipolla in crosta di parmigiano reggiano€12Crostini di pane
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Tortellini fatti in casa in brodo di gallina€16Tortellini classici fatti in casa, brodo di gallina e tartufo nero
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Filetto di cinta senese lardellato€17Riduzione alla birra e chutney di cipolla
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Filetto di trota alle erbe€18Chutney e salsa alla mostarda
Antipasti freddi e caldi
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La battuta di fassona€18150 g di battuta al coltello con i condimenti a parte: tuorlo marinato, pickles, alici del cantabrico, sale maldon, mostarda di dijon, frutti di cappero
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Il polpo alla griglia€18Panko alle olive, crema di burrata e maionese di mare
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Orto€14Diverse croccantezze di verdure in un piatto variopinto con chips di polenta
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Il vitello tonnato a modo nostro€16Pancia di vitello cotta a bassa temperatura e salsa tonnata fatta in casa
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Polenta formenton della garfagnana al forno€15Cavolo verza, pecorino sardo, guanciale croccante
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Ostriche gratinate€5Scalogno, pan grattato, vino bianco e burro
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Tagliere “bagni della porretta” (per due persone)€22Prosciutto crudo sambucano, mortadella e salame rosa, caciotta e caprino locali, miele di treppio e mostarda di mela rosa romana, con tigelle
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Trittico di bruschette€15Patè di fegatini toscani, concassè di pomodorini e basilico, pecorino e guanciale
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Baccalà mantecato€16Spugna di basilico e chutney di mela e limone
I caffè filtro
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Caffè filtro v60€5
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French press€5
Caffetteria
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Orzo€1.5
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Espresso decaffeinato€1.3
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Mocaccino€4
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Pistacchino€3
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Nutellami !€4
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Cioccolata piemontese calda€3
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Espresso€1.3Il rosso, miscela di 70% arabica e 30% robusta
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Caffè latte€2
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Caffè brulè€4
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Latte macchiato€2
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Cappuccino€1.6
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Nocciolino€3
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Pink me up !€4
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Caffè americano€1.5
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Caramel macchiato€4
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Matcha latte€5
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Espresso macchiato€1.3
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Espresso monorigine | 100% arabica€2.5
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Macchiatone€1.5
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Marocchino€3
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Ginseng€2
Il piacere del vero te
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Milky oolong€4Oolong a basso grado di ossidazione, con sentore inconfondibile di crema e latte
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Mistero del giappone€3Miscela di tè verdi giapponesi con fragole e ribes rossi
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Jasmine imperiale€4Tè verde pulito, fresco con spiccate note di gelsomino
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Anonimo veneziano€4Te nero miscelato con gocce di cioccolato fondente, fave di cacao, arancio, cardamomo, mela e pepe rosa
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Bai mu dan bio€3Tè bianco con note dolci e un po’ mielate
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Peperino€3Miscela a base di te neri, pepe rosa e scorza di mandarino
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Lapsang souchong€4Tè nero della regione del fujian, dopo essere fatto ossidare viene affumicato con legno di pino e cedro
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Infuso foresta nera€3Karkadè con mirtilli, lamponi, fragole, bacche di sambuco, uvetta
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Tisana ayurvedica€3Radice di zenzero, liquirizia, cannella, cardamomo, semi di finocchio, scorza di arancia
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Amelie€3Miscela di tè verde e tè bianco, con albicocca, calendula, boccioli di rosa e fiori di verbasco
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Oolong al caramello€4Pregiato oolong aromatizzato al burro salato, caramello e petali di fiori
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Tè di natale€4
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Flowery orange pekoe ceylon€3Tè nero dal profumo intense e sentori dolci
Colazione
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La colazione del mama€12Un pancake a scelta, uno yogurt piccolo, una spremuta di arancia, un espresso e acqua
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Têtê a têtê - per due persone€29.5Due yogurt piccoli, un cestino di pane con burro e marmellata,\nselezione di salumi e formaggi, due mini pain au chocolat, due\nspremute piccole, due flûte di prosecco
Colazione e merenda, come a casa
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Pane e nutella€4.5
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Pane, burro e marmellata (a scelta)€4.5
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Acai bowl con granola e frutta fresca€5
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Yogurt bianco con frutta fresca, secca e miele€3.5
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Yogurt bianco con caramello, frollini e nocciole€3.5
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Pane, vino e zucchero€3.5
