Löweneck Menu

Löweneck

• Suprise menü
  Saisonal. aromatisch

• Zander aus den schweizer alpen

  Fr21.5
  Ceviche (ch) mit koriander, limette und zwiebeln
• Roter kabis wonton

  Fr13.5
  Auf erbspüree, edamame und marinierten chinakohl
• Burrata

  Fr14.5
  Mit gegrilltem baby lattich, petersilie und peperonicreme
• Gurkensalat

  Fr11.5
  Auf holzkohle gegrillte gurken mit roten zwiebeln und ziegenkäse

• Carabinero

  Fr23.5
  Gegrillter carabinero (ma) mit fenchel cannelloni und krustentierbisque
• Sellerie

  Fr18.5
  Dünn geschnittener sellerie mit nuss-butter auf kürbispüree, winter trüffel und vegi jus

• Schwarzer kabeljau

  Fr38.5
  Mit entenjus, macaire kartoffeln und gegrillter lattich gefüllt mit ziegenkäse
• Rinds bäckchen

  Fr37.5
  Mit steckrübenpüree, quitte und bauernbrot mit kräuter
• Abanico

  Fr36.5
  Mit gegrillten pastinaken, pastinaken creme und fenchel
• Risoni

  Fr26.5
  Mit karotten, flower sprouts und purple curry schaum

• Dulche de leche-mousse

  Fr14.5
  Mit mascarpone glace und buttermilchcreme
• Crema catalana

  Fr9.5
  À la löweneck
• Käseteller

  Fr18.5
  Vom chäs &co
• Sorbets und glaces

  Fr5.5