Löweneck Menu

Löweneck

• Suprise Menü
  Saisonal. Aromatisch

• Zander aus den Schweizer Alpen

  Fr21.5
  Ceviche (CH) mit Koriander, Limette und Zwiebeln
• Roter Kabis WonTon

  Fr13.5
  Auf Erbspüree, Edamame und marinierten Chinakohl
• Burrata

  Fr14.5
  Mit gegrilltem Baby Lattich, Petersilie und Peperonicreme
• Gurkensalat

  Fr11.5
  Auf Holzkohle gegrillte Gurken mit roten Zwiebeln und Ziegenkäse

• Carabinero

  Fr23.5
  Gegrillter Carabinero (MA) mit Fenchel Cannelloni und Krustentierbisque
• Sellerie

  Fr18.5
  Dünn geschnittener Sellerie mit Nuss-Butter auf Kürbispüree, Winter Trüffel und Vegi Jus

• Schwarzer Kabeljau

  Fr38.5
  Mit Entenjus, Macaire Kartoffeln und gegrillter Lattich gefüllt mit Ziegenkäse
• Rinds Bäckchen

  Fr37.5
  Mit Steckrübenpüree, Quitte und Bauernbrot mit Kräuter
• Abanico

  Fr36.5
  Mit gegrillten Pastinaken, Pastinaken Creme und Fenchel
• Risoni

  Fr26.5
  Mit Karotten, Flower Sprouts und Purple Curry Schaum

• Dulche de Leche-Mousse

  Fr14.5
  Mit Mascarpone Glace und Buttermilchcreme
• Crema Catalana

  Fr9.5
  À la Löweneck
• Käseteller

  Fr18.5
  Vom Chäs &Co
• Sorbets und Glaces

  Fr5.5