Antipasti
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Parma di 24 mesi DOP, con bufalina IGP10
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Prelibata tartare di manzo, tuorlo grattugiato, olive nere, Monte Giner, con maionese, arancia e wasabi14
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Salumi e formaggi km0 accompagnati da pane casereccio burro e confetture miste e miele16
Primi
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Zuppa dello chef9
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Fettuccina con tripudio di porro, guanciale, pachino e pecorino14
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Gnocchi di polenta avvolti da sugo d’arrosto, speck, gallinacci e juliene di Trevisano16
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Spätzle della tradizione con barbabietola, Trentingrana, papavero, prezzemolo e burro nocciolato15
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Ispirazione di stagione ( raviolo casereccio dello chef )15
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Secondi
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Sfornato di ceci e porcini, Trentingrana speck Trentino con polenta di Storo e spolverata di polvere mandorlata12
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Teneri bocconcini di manzo con radicchio, polenta e formaggio taleggio al pepe25
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Guancetta di manzetta brasata al Lagrein, su letto di patata viola, chips di latte, mirtillo, carota e carciofini saltati24
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Darna spezzata di salmone, finocchi, pistacchio, nero di seppia e dècor con polvere di pomodorino giallo24
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Tagliata d’Angus all’olio profumato, pomodorini, zucchine e menta19
Il nostro orto
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Veneta12
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Greca10
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Caesar Salad14
Dessert
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Il nostro strudel di mele8
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Pera glassata al vin brulè, gelato alla cannella, crumble di cioccolato con sciroppo al sambuco8
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Tiramisù alla moda antica8
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I nostri semifreddi8
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Tortino al cuore caldo ( attesa di 12‘ di cottura ) con salsa Inglese8
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Dessert del giorno8
