Antipasto
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Battuta di fassona, carciofi spadellati con cialdina di nocciole e Reggiano14
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Terrina di faraona su cous-cous alla cannella e crema di pomodorini ramati13
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Crème brulé al gorgonzola con bocconi di polenta taragna12
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Composizione di salumi monferrini con gnocco fritto13
Primi
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Agnolotti con burro di malga, salvia e pancetta13
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Riso Carnaroli con robiola di capra, mentuccia e caviale di Prosciutto di Parma13
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Gnocchetti alla barbabietola, fonduta di toma vecchia e polvere di porcini12
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Tagliolini alla crema di zucca e gamberi al pesto di pistacchi13
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Secondo
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Bocconcini di cinghiale in civet e corona di polenta artigianale16
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Filetto di vitello piemontese al Dolcetto su letto di patate e carciofi e grissini alla curcuma25
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Darna di salmone alle erbe, pomodorini croccanti e fiore di cappero18
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Asiette di formaggi piemontesi con marmellate fatte in casa16
Dessert
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Dessert6
