Locanda Del Boscaiolo Menu

Menù Giugno - Novembre 2024

• Uovo 60 Sessanta del Trentino

  €16.0
  uovo di montagna®, fonduta di Fontina DOP e tartufo nero
• Carpaccio di Cervo Affumicato

  €17.0
  carpaccio di cervo, misticanza, mirtilli e coulis di mirtilli
• Battuta di Fassona Piemontese

  €20.0
  carne di fassona piemontese, olio e sale, capperi, scalogno e senape
• Polpette di Capriolo

  €18.0
  polpette di brasato di capriolo impanate con farina di mais di Storo e fritte, maionese al lampone ed erba cipollina
• Funghi Porcini Fritti

  €14.0
  funghi porcini impanati e fritti, maionese all’erba cipollina e fonduta di gorgonzola

• Tartare di Tonno Rosso del Mediterraneo

  €23.0
  tonno rosso del mediterraneo tagliato al coltello, olio, sale, crema di mela, sedano caramellato e fiori di cappero
• Baccalà Mantecato

  €16.0
  baccalà cotto nel latte, emulsionato con olio caldo aromatizzato al rosmarino e aglio, cialde di polenta di Storo
• Polpo Scottato

  €20.0
  polpo del Marocco cotto a bassa temperatura per 8 ore, scottato in padella, gazpacho, crostini di pane croccanti e stracciatella fiordilatte

• Agnolotti di Nonna Anita

  €15.0
  ripieni di stracotto di manzo, arrosto di maiale, spinaci, con burro, salvia e pancetta
• Tagliatelle ai Funghi Porcini

  €16.0
  tagliatelle fatte in casa, trafilate al bronzo, burro e funghi porcini
• Ravioli di Riso Nero e Strachitunt DOP

  €20.0
  pera caramellata, cipolla candita, salsa allo zafferano e gocce di panna acida
• Tagliolini al Tartufo Nero

  €18.0
  tagliolini fatti in casa, trafilati al bronzo, mantecati con burro d’alpeggio e tartufo nero fresco

• Sedanini con Coda di Rospo e Pancetta

  €16.0
  pasta corta fatta in casa, trafilata al bronzo, coda di rospo, pancetta e salsa di pomodorini datterini fatta in casa
• Fettucine ai Gamberi Rossi di Mazara del Vallo

  €25.0
  fettucine fatte in casa, trafilate al bronzo, code di gambero rosso di Mazara del Vallo, crema di melanzane, pomodorini e basilico
• Ravioli al Luccio

  €16.0
  ripieni di luccio e ricotta, con piselli, crema di piselli, crema all’aglio nero e limone candito

• Cube Roll di Angus Irlandese

  €25.0
  controfiletto di bovino irlandese, cotto in griglia, burro al timo, patata gratinata, senape in grani di Digione e sale Maldon affumicato
• Sella di Vitello al Principe Orloff

  €18.0
  arrosto di vitello, vellutata al gorgonzola, funghi porcini e polenta di Storo
• Pluma di Maialino Iberico Duroc

  €25.0
  marinata con spezie e cotta per 7 ore a bassa temperatura, scottata in piastra, carote e crema di carote e zenzero
• Filetto di Cervo

  €25.0
  marinato con spezie, scottato in padella e scaloppato con fondo bruno, chutney di mele e taccole saltate con olio e timo
• Filetto di Manzo selezione Luxury

  €30.0
  aromatizzato, cotto a bassa temperatura, scottato e nappato con fondo bruno, pannocchiette baby, scalogno cotto nel vino rosso e la sua riduzione

• Trancio di Salmerino Alpino Trentino

  €25.0
  salmerino alpino trentino, cotto a bassa temperatura con aromi, pak-choi, crema di sedano e limone candito
• Filetto di Orata alla Puttanesca

  €23.0
  orata italiana cotta al forno, pomodorini, cipolle, capperi, olive taggiasche, crostini di pane fritto
• Fritto Misto di Mare

  €20.0
  calamari, code di mazzancolla, gamberone, polpette di verdure al limone

• Cavolo Cappuccio con Vinaigrette

  €8.0
• Patate Fritte Rustiche

  €5.0
• Funghi Porcini Spadellati

  €8.0
• Polenta di Storo

  €4.0
• Insalata Mista

  €6.0
• Coperto

  €3.0