Dolomiti Lodge ristorante Villa Gaia Menu

MENU RISATORANTE

• Dal Torrente

  €12.5
  Sashimi di trota salmonata di montagna | barbabietola | radicchio di Treviso | panna acida | fichi caramellati | olio prezzemolo
• Come a Venezia

  €10
  Sardine fritte | alice marinata | saor di 'montagna' | maionese alle alici | gelèe al pompelmo rosa e arancia | roche' di baccala
• La patata

  €10
  Patata viola | uova delle Dolomiti bio | tartufo nero | lardo di Colonnata
• Belluno

  €10
  Formaggio SCHIZ | il focolare blu cheese | senape di Dijone | polvere di senape e pepe rosa
• Zuppa d'Oriente

  €12
  Cocco | curry | verdure di stagione | spezie d'oriente | pescato del giorno | riso basmati | erba curry | pasta kataifi
• Il cervo

  €11
  Carpaccio di cervo | spugna alpino mugo | pera brulè | fiore fritto
• Corto d'autunno

  €10
  Zucca baruca | cipolla arrostita al ribes | mosto cotto | timo limonato
• Condividiamo un giro di Gaietti

  €39
  Sceglie 4 gaietti a 39 euro
• Il Cadore

  €19
  Selezione di salumi e formaggi della terra cadorina | miele e mostarde | pane caldo di Marcon
• Il Casaro

  €12
  4 assaggi di formaggi d'alpeggio

• Casunziei ripieni con robiola, prugne e caffè

  €17
  Arancia | burro alla maggiorana | castagne
• Gli spaghetti chitarra

  €24
  Vongole | ricci di mare | aglio nero di Voghera | umami di pomodoro
• La zucca fatta a gnocchi

  €19
  Gnocchi di zucca e funghi misti | fonduta al tartufo nero invernale
• La lasagna

  €17
  Con ragù di selvaggina e radicchio di Treviso | béchamel | pesto di alghe | spuma al parmigiano e acciughe

• Il pastin che non ti aspetti

  €18
  Pastin | patate | cipolla caramellata | senape | miele Pastin | patate | salsa siciliana | radicchio di Treviso Pastin | patate | Blu 61 | prugne | timo Pastin | patate | formaggio al tartufo | perle di tartufo

• Il filetto di manzo irlandese

  €35
  Grigliato e servito con pan brioches | foie gras | patate al burro | radicchio di Treviso | fondo bruno

• Il manzo

  €26
  In tartare preparata davanti a te e condita come vuoi tu | pane caldo

• Lo stracotto

  €24
  Di cinghiale | profumi di spezie di montagna | spatzle al burro e rapa | formaggio di grotta

• Il Baccalà fresco

  €25
  In filetto CBT | in rochè | pomodoro San Marzano in guazzetto

• Picanha Dolobeef

  €26
  Cavolo nero all'acciuga e habanero | patata viola prezzemolata alla nostra maniera
• Carne di cervo

  €27
  Curry e lime | cuore di carciofo
• La Quaglia

  €25
  Petto e uova | mostarda di senape e mela | radicchio veronese | porro | kataifi
• Fiorentine e costate
  Di diversi tipi e frollatura
• La pizzella

  €9.5
  Pizza artigianale | pomodoro fresco | bufala | basilico
• L'hamburger gourmet

  €17
  Hamburger di Fassona cotto alla brace | pane di Marcon | cipolla caramellata | peperoni arrostiti | pecorino al fieno | lardo di colonnata | insalata iceberg | patate fritte fresche