I secondi (carni, pesci & formaggi)
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Controfiletto di sorana al sale maldon18
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Costolette di agnello agli agrumi19Circa 350 grammi di costolette di agnello piccolo, morbide e succose, rigorosamente rosate. Cotte in padella con scorzette candite e polvere di agrumi, servite accompagnate con polenta marano de.co.
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Lumache alla veneto14Lumache cotte per oltre 8 ore lentamente, con pesto di erbe spontanee e servite con polenta marano de.co.
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Puntine di maialino CBT al radicchio di treviso12Costine di maiale e radicchio di treviso, cotte dolcemete per una notte intera e servite con polenta marano de.co.
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Gran griglia - sorana, braciola osso lungo & agnello - per 2 persone42Piatto a lenta cottura, (circa 30 minuti di attesa) da condividere. Le carni: costolette di agnello, braciola osso lungo & contro filetto di sorana, servita con polenta marano de. co., consigliato per 2 persone
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Gamberi in coccio15Gamberi sgusciati, cotti in coccio in crosta di pasta kataifi
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Braciola di maiale osso lungo14Piatto a lenta cottura (circa 30 minuti di attesa) la nostra braciola osso lungo, “bol”, pesa circa un chilo, viene cotta sulla griglia e ha bisogno di almeno 30 minuti per essere cotta bene, la sua bontà ne varrà l’attesa. Servita con la polenta marano de.co
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Tagliere di formaggi & marmellate11Selezione di 5 formaggi italiani in prevalenza veneti. Serviti con marmellate/mostarde
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Primizie dell’orto - selezione dei nostri contorni10Piatto da condividere dei nostri contorni del giorno & polenta marano de.co da mangiare in compagnia.
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Baccalà ‘sacro’ & 'profano'16Il bacalà “sacro” alla vicentina come da ricetta della confraternita del bacalà alla vicentina e il bacalà “profano”, con l’aggiunta a tre quarti di cottura di radicchio di treviso brasato, servito con la polenta marano de.co. (antico granturco autoctono vicentino).
I primi
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Crema di legumi, lenticchie & cozze7Crema delicata e rustica, ai 10 legumi , servita non bollente con lenticchie beluga, cozze e olio evo
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Riso carnaroli delle abbadesse alla zucca delica12
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Tagliolini tartufati con scampi15I tagliolini all’uovo, sono impastati con il tartufo nero dei berici, saltati in padella aromatizzati con una bisque di scampi. Serviti con scampi, un filo di olio evo e pepe di mulinello prima di servirli.
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Sfogliata con il bacalà alla vicentina8Piatto a lenta cottura. Cinque strati alternati di morbida lasagna all'uovo cosparsa abbondantemente di besciamella, bacalà alla vicentina e abbondante grana padano. Servita gratinato.
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Fagottini prosciutto & pere doppia porzione17Così buoni che se ne può ordinare direttamente 2 porzioni.
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Il pasticcio7Quello con la P maiuscola! Cinque strati alternati di morbida lasagna all'uovo cosparsa abbondantemente di besciamella, ragù della Locanda (che viene cotto lentamente per almeno 8 ore) e grana Padano. Servito gratinato. Piatto a lenta cottura
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Tagliatelle all'uovo o gnocchi di patata dell'altopiano di asiago8
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Fagottini prosciutto & pere10Sono nei nostri menù dal 2000, e non sono mai stati tolti, hanno molti tentativi di imitazione, ma come li facciamo noi non li fa nessuno.
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Le grandi insalate della locanda veneta
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Veneta11Asiago, olive & pere
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Laguna12Gamberetti & arance
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Locanda11Bianco di pollo, pinoli & prugne
Gli antipasti
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Misticanza dell'orto al lardone & aceto stagionato5Mix di insalate novelle, condite con lardone aromatico, aceto stagionato, frutti di stagione & i nostri crocchetti al rosmarino
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L'affettato Ciò9Da condividere tutte eccellenze rigorosamente venete... la sopressa delle valli de.co., il salame con l’aglio, la pancetta & la coppa. Accompagnato dai sottoli che ha preparato nonna agnese.
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Il baccalà mantecato e \"pan de bari\" de.co.8Il bacalà alla veneziana, mantecato delicatamente, servito con ‘pan de bari’ de.co. (il pan biscotto cotto artigianalmente nel forno più vecchio di vicenza).
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Capesante in camicia9Capesante avvolte nel guanciale, e servite con crema di zucca e polvere di pomodoro
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L'antipasto locanda9L'antipasto punto. Polenta marano de.co. morbida di forno con asiago d'alpeggio dop, sopressa delle valli, la coppa di casa & flan ai carciofi & ricotta.
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Uovo croccante tartufato & fonduta di asiago vaca mora9Il nostro famoso uovo croccante proposto la prima volta in occasione del gran galà del bacalà di sandrigo del 2018 e da allora sempre nei nostri menù. Croccante di pasta fillo, un tuorlo d'uovo immerso in fonduta di asiago vaca mora & tartufo nero dei berici
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Brick al radicchio7Brick di pasta fillo, con radicchio di treviso, noci & ricotta di malga su vellutata di patate
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Tortino di patate di rotzo & broccolo fiolaro di creazzo6Tortino di frolla salata ripieno di patate di rotzo & broccolo fiolaro di creazzo su fonduta di asiago
I menù tavolo (minimo per 2) esclusivamente per tutto il tavolo
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Menù tavolo - beati i primi17Degustazione di tre primi piatti: fagottini prosciutto & pere, tagliatelle al pesto veneto & gnocchi di patate al bacalà
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Menù tavolo - locanda33Antipasto locanda, risotto zucca e taleggio, braciola osso lungo & biscotti veneti
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Menù tavolo - æolia37Misticanza al lardone balsamico, crocchetti, fagottini prosciutto & pere, sorana alla griglia & fregolotta
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Menù tavolo - bacalà33Bacalà mantecato con pan 'de bari', gnocchi di patata al bacalà, bacalà sacro & profano & gelo al limone
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Menù tavolo - mare37Crudità di scampi, tagliolini tartufati agli scampi,gamberi al coccio, gelo al limone
Le dolci tentazioni di fine pasto
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Il sogno del goloso6.5'la boca no a se straca, se no a sa da vaca', dice un proverbio veneto... mantecato al gorgonzola dolce, pere al vino rosso, noci croccanti e un velo di miele al mandarino
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Biscotti veneti5.5Selezione di biscotti veneti, serviti con una coppa di vino veneto dolce\nGelo al limone
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Mini sacher5.53 come i peccati, morbidi da mangiare in un sol boccone!
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Namelaka ai frutti rossi5.5Vellutata, soffice, versatile: sono le tre caratteristiche della namelaka (che significa ultra-cremosa), la crema nata dalla creatività di un pasticciere giapponese della école du grand chocolat valrhona.
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Gelo al limone4.5Gli ingredienti sono quelli del sorbetto classico. Gelato al limone, birbante frizzante & limonello . tre ingredienti semplici che assieme rinfrescano il palato. Da mangiare con il cucchiaino e poi bere tutto d'un fiato
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Il mantecato della l ocanda in vaso5.5Il mantecato lo-ve. Vaniglia madagascar, zucchero di canna, panna, latte fresco di vicenza e.... l'ingrediente 'segreto' ....servito da affogato al caffè nel suo vaso.
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Il tiramisù della locanda5.5Il nostro dessert classico con cuore di cialda al cioccolato fondente e croccante
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Fregolotta alla grappa6
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Crema bruciata4.5
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Tentazione al cioccolato con cuore di panna5.5Il colore e gli ingredienti sono molto simili a quelli del salame al cioccolato, ma la nostra esperienza li trasforma e li plasma in una piramide di tentazioni, al cuore di panna fresca non zuccherata.
