Antipasto
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Tartare di manza garronese, pomodorini e burrata11
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La melanzana9
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Sgombro in olio cottura, zafferano del sulcis e cipollotto11
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Polenta e schiz 2.09
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Variazione su tema: il baccalà11
Primi piatti
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Riso vialone nano essiccato sull’aia cacio, pepe, carbone vegetale e guanciale12
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Cjalsons, pesto di basilico e teghe10
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Spaghettone senatore cappelli al pomodoro8
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Crema fredda di zucchine menta e robiola10
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Gnocchetto di ricotta, canolicchi e mitili13
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Secondi piatti
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Coscia di faraona del puner, cornette e erbette19
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La carne secondo disponibilità del mercato22
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Falafel di gialet e roveja, salsa berberè e miglio19
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L’agnello di lamon23
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Trota del piave, emulsione all’aneto, albicocca e le sue uova17
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Selezione di formaggi italiani con composte fatte in casa18
Dessert
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Strutture e consistenze di cioccolato8
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Semifreddo, mousse al mascarpone e zabaglione al caffè d‘orzo7
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Bacco, tabacco e venere7
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Lampone e yogurt7
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Pinza, pesche e porcini7
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Selezione di formaggi italiani con composte fatte in casa15
