Dalla tradizione - primi
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Strangozzi con crema di fave di stagione, guanciale e pecorino€14
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Gnocchetti di patate rosse allo zafferano e tartufo€14
Dessert
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Mousse frutti rossi e amarene con granella di pistacchi€6
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Semifreddo agli amaretti con polvere di cacao€6
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Tortino al cioccolato con cuore caldo.€6
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Antipasto
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Arancino di riso alle cozze e bisque di gambero rosso, con burrata e riduzione di soia€13
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Zuppetta di polpetti con olive tagiasche, capperi di pantelleria e cialda di pane€13
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Salmone marinato agli agrumi con burrata.€12
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Alici marinate con cialda di pane coccante e maionese all'erba cipollina€13
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Cozze in guazzetto di pomodorini e basilico con crostone di pane tostato€12
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Gamberoni scottati con salsa rosa al profumo di arancia€13
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Polpo del mediterraneo con patate, con gocce di balsamico e cannolo di pasta filo€12
Drinks
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Bottle of water€3
I nostri pescati
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Rombo”pescato” al forno con patate arrosto (pz1200gr)€55
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Orata dei nostri mari al forno con patate arrosto (pz1200gr)€50
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Orata dei nostri mari al forno con patate arrosto (pz1200gr)€50
Plateu
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Plateu di molluschi e crostacei al ghiaccio€70Non è soggetto a scontistiche
Dalla tradizione - secondi
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Entrecote di manzo alla brace con emulsione di rosmarino e friggitelli di stagione .(con aggiunta di tartufo€18
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Guancia di manzo stracotta al sagrantino di montefalcoco con spinaci di stagione croccanti€16
Primi
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Calamarata all'aragostella del mediterraneo con datterinii€18
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Gnocchi di patate alla crema di scampi con semi di papavero tostati€16
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Spaghetti di grano duro cacio, pepe mazzancolle e lime€16
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Trenette all'astice con pomodorini e bisque di gambero rosso di mazara del vallo€21
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Paccheri di grano duro al granchio blu nuotatore€17
Dalla tradizione - antipasti
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Tortino di cipolla rossa di cannara con crema al parmigiano e tartufo nero di norcia€13
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Prosciutto di pienza con crecia eugubina€13
Secondi
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Frittura di calamari e gamberi€18
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Salmone con crema di fave, friggitelli di stagione e lardo di patanegra€17
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Filetto di tonno scottato in crosta di pistacchi, su zucchine marinate alla menta e crema di cucuzze di stagione€18
I crudi
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Percebes al ghiaccio€20
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Tartare di tonno con senape antica, zeste di limone, spuma di cetrioli e cannolo di pasta filo€16
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Ostriche gillardeau (al pz)€5
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Gamberi rossi leggermente marinati con maionese all'erba cipollina€18
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Tartare di gambero blu della nuova caledonia con burrata pugliese e mandorle tostate€16
