Dessert
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Torta gelato€5
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Torta al limone/torta di noci con la mousse€5
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Torta schwarzwald (foresta nera)€5
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Mousse naturale di yogurt e lamponi€5
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Torta sacher con semifreddo al pistacchio€5
Antipasto
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Giardiniera caserecciaVerdure nostre, come: carote, cavolfiori, sedano, peperoni, cipolle, cetrioli, funghi…
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Bresaola/carnesalada/tartareBresaola/carnsalada di cavallo o maiale, tartare di manzo
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AffettatiSalame d’asino, di cavallo, maiale, rosa di speck, mortandela…
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FormaggiFormaggi nostrani provenienti direttamente dalla malga (pecora/mucca/capra), cremina di formaggio con erba trigonella, pere al vino rosso, trota marinata all’aceto di lampone, insalata di mele/patate
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Portata principale
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Bigoli/tagliatelle al guanciale/porcino/salsiccia/ragù di verdure/crema di pesto
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Gnocchi di patate e ricotta alla mediterranea
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Ravioli casonsei di rapa rossa/poecino/cervo e ginepro
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Risotto al teroldego/vino bianco
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Spatzle alla fonduta
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Lasagnette di verdure
Secondo
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Nocetta di manzo all’aceto balsamico
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Polenta di farina macinata a pietra o patate arrosto
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Salsicce di maiale/asino/cavallo
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Cervo al ginepro
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Spezzato di maialino al rafano
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Cotechino in salsa peverada
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Cappello del prete brasato
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Pollastrella
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Coppa arrosto di maialino
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Stinco/puntine di maialino
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Guanciale
