Menù della domenica, solo su prenotazione
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Menù della domenica€38.00
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Insalata di mare e polipo, alici marinate, impepata di cozze e crostone di pane a lievitazione naturale
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linguine ai frutti di mare
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grigliata di spigola, seppia, gambero, pesce spada
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Flûte di sorbetto al limone e prosecco
Menu di natale
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Bruschetta e crostinoBruschetta con il nostro pane a lievitazione naturale, e l’olio di oliva della contea. crostino di pane integrale e terrina di fegatini di pollo, tartufo
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Culatello di zibelloCulatello di zibello, torta al formaggio tostata, fonduta al parmigiano reggiano 36 mesi
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Tortellini e crespellaTortellini della tradizione in consommé al porto, cerfoglio. crespella con fonduta al parmigiano reggiano, funghi porcini, tartufo nero, pistacchio
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Peposo di vitelloPeposo di vitello, vino rosso poggioleone, aglio, selezione di pepi, polenta taragna gratinata con taleggio
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Panettone artigianalePanettone artigianale, crema inglese, crema al pistacchio
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Menu di natale€50.00
Menu vigilia di natale
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Menu della vigilia€60.00
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Ostrica di benvenuto e bollicine
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Gambero rosso, mango, cialda di riso cacio e selezione di pepi
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Polpette di granchio, maionese all’avocado
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Salmone marinato agli agrumi, pan brioche alla vaniglia, maionese all’aneto, uova di salmone
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Mezzelune di spigola e patate viola, vellutata di fumetto e maggiorana
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Orata in guazzetto, pomodorini confit, olive verdi, vernaccia di san gimignano, flan di broccolo romanesco
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Meringa, crema chantilly, frutti di bosco
Menu capodanno
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Aperitivo di benvenuto e bollicineOstrica belon pan brioche e fegato d'anatra con il tartufo
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Carosello di pesci affumicatiInsalata di radicchi, panna acida, vinaigrette di lime, pan brioche alla vaniglia
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Filetto di manzo curato al sale e porciniRucola, porcini scottati in tegame, flan di parmigiano reggiano, vinaigrette di aceto balsamico
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Anolini di pasta all'uovo ripieni di gamberiCrema di piselli, umami di crostacei e aneto
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Riso carnaroli mantecato con zuccaTartufo pregiato e crema di taleggio
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Guancia di manzo al vino rosso poggioleonePurea di patate mantecate con parmigiano reggiano 24 mesi
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Semifreddo al pistacchio del bronteSalsa con cioccolato al latte
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Piccola pasticceria
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Cotechino e lenticchie della tradizione
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Menu capodanno€110.00
