Locanda nelli
Per iniziare
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Insalatina tiepida di polpo, zucchine trombetta, pomodorini€17
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Crocchette di pescato, crema di pomodori cuore di bue liguri montati all'extravergine di oliva e gocce di basilico€17
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Focaccia ligure ad alta idratazione, burrata 7 recensioni , fichi secchi, acciughe del cantabrico e limone€16
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Salmone marinato al distillato di chinotto, yogurt, gel di chinotto presidio slow food e la nostra focaccetta salata€17
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Tarte tatin gourmet con cipolle di borgio verezzi caramellate, capperi disidratati, fonduta di formaggetta ligure€15
Continuando
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(dal 2016) tagliolini con gamberi e pestato di pistacchio€17
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Paccheri di pasta fresca di semola di grano duro con pomodoro, cozze, capperi, acciughe in crema€17
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Pasta ripiena di baccalà, crema di ceci, pomodorini confit, olive taggiasche, olio al rosmarino€17
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Spaghettino di gragnano igp all'aglio olio e peperoncino su zucchine in crema e mazzancolle cotte crude, briciole di pane€17
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Raviolotto ripieno di pesto, fagiolini e patate come vuole la tradizione su crema di pinoli€16
Secondi
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Pescato, quenelle di melanzana cotta al forno, olio alla menta€18
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Tonno scottato, la mia composta di pesche e rosmarino, crema alle mandorle€18
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Calamaretti, cremoso di zucchine trombetta, croccante di pane fritto, machetto di acciughe, limone 6 recensioni€17
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Calamari in frittura€18
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Acciughe panate e fritte, maionese al prezzemolo€16
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Pancia di maialino in porchetta, riduzione di manzo, emulsione di sambuca, tortino di patate e maggiorana€19
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Le patate chips€6
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Verdure cotte a vapore€6
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Per iniziare..
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Polpo croccante al bbq€18Passatina di zucchine trombetta, capperi di salina canditi, presidio
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Carbonara di seppie€18Guanciale croccante, limone
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Gamberi scottati€18Cremoso di piselli, stracciatella pugliese, mollica di pane fritto
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Lingua tonnata€18Polvere di liquirizia, cipolla agrodolce, germogli e il nostro pane
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Millefoglie di patate€17Fonduta di toma di pecora brigasca, cipollotto brasato
continuando...
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(dal 2016) tagliolini con gamberi e pestato di pistacchio€18(1,3,2,8,7)
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Paccheri, cozze, crema di pane nero, provolone del monaco, crumble di pane e pomodoro in polvere€18(1,4,7)
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Spaghetti alla chitarra di pasta fresca, olio, aglio nero fermentato, peperoncino e tartare di triglia cotta cruda€18(1,4,3)
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Ravioli ripieni di prescinseua (formaggio ligure) crema di basilico, capperi, calamaretti e limone€18(3-1-7-14)
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Fagottini ripieni di caciocavallo e zucchine, crema di patate, pepe e olio al prezzemolo€18
Secondi
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Pescato del giorno al forno, melanzana, pomodoro secco€20(4)
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Palamita scottata, zucchine alla scapece su bruschettina di pan brioche, bufala campana€20(4-1-7-3)
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Calamari in frittura€20(14-5-1)
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Acciughe panate e fritte, mayo al sedano€18(4-7-3-11-9)
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Pancia di maialino, patata schiacciata, senape antica, carote fermentate€20(10-3-6)
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Le patate chips€6(1-5)
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Verdure cotte a vapore€6
