FLAVOURS OF TRADITION
-
LA BUCA L’È MINGA STRACA€18SELECTION OF CHEESES BY CASARO MAGGIONI:\nRobiola,Primosale,fresh and aged soft\ncheese, mild Provola cheese.\nServed with honey and fruit compote.
First Courses
-
AU GRATIN POTATO GNOCCHI€20Datterino tomato cream, buffalo mozzarella emulsion,\npink shrimp tartare, lime.
-
VICIDOMINI SPAGHETTO \"NERANO STYLE\€18Zucchini in multiple textures, mild Provola cheese.
-
ACQUERELLO RISOTTO€18Bay leaf, almond, candied lemon.
-
CALAMARATA PASTA€20Scallop ceviche,spring onion cream, pink pepper.
see_menus_nearby
Dessert
-
CHOCOLATE LINGOT€10Three chocolates, raspberry gelée, chocolate ice cream.
-
CREAM PUFF€10Aromatic ganache, cherry.
-
APPLE TARTE TATIN€10Calvados custard cream, fiordilatte ice cream.
-
Strawberries, mint, mixed berry sorbet.
-
SORBETS€7Mixed berries, blood orange, mango.
-
GELATO€7Fiordilatte, chocolate, hazelnut.
-
LINGOTTO 3 CIOCCOLATI€10Gelé di lamponi, gelato al cioccolato.
-
BIGNE' AL CACAO€10Ganache aromatica, ciliegia.
-
Tarte Tatin di mela€10Crema inglese al Calvados, gelato al fiordilatte.
-
Fragole, menta, sorbetto frutti di bosco.
-
I SORBETTI€7Frutti di bosco, arancia rossa, mango.
-
I GELATI€7Fiordilatte, cioccolato, nocciola.
Second Courses
-
NORDIC COD€26White fish stew, mashed potatoes, peas.
-
LA COTOLETTA DEL CARLAMBROEUS€35Discover all pairings!
-
GRILLED OCTOPUS€25Teriyaki glaze,spring onion in two textures.
-
DEVIL-STYLE BEEF€25Its own jus, Montevecchia robiola cheese,\nroasted pepper.
Aperitif Formula € 34
-
One drink of your choiceGlass of wine, spritz or Carlambroeus mocktail.
-
Zafferanza saffron risotto, beef reduction.
-
Carlambroeus Board
Appetizers
-
CARLAMBROEUS CHARCUTERIE BOARD€20Selection of artisanal cured meats by\nMarco d’Oggiono, served with aged soft cheese from\nCasaro Maggioni, tomato gazpacho, corn crackers with Montevecchia rosemary.
-
SALMON TARTARE€19Ponzu sauce, spicy peach, fried ginger.
-
RUMP STEAK TARTARE€18Knife-cut beef, its own jus,\nmarinated egg yolk cream, bread crumble.
-
EGGPLANT PARMIGIANA€17Eggplant, datterino tomato cream,\nbuffalo mozzarella emulsion, fresh basil.
Antipasti
-
Il Tagliere Carlambroeus€20Selezione di salumi artigianali Marco d’Oggiono con Caprino stagionato Casaro Maggioni, gazpacho di pomdoro e cracker di mais e rosmarino di Montevecchia.
-
TARTARE DI SALMONE€19Salsa ponzu, pesca piccante, zenzero fritto.
-
CUORE DI SCAMONE€18Battuto al coltello, il suo fondo, crema di tuorlo marinato, crumble di pane.
-
PARMIGIANA DELL'ORTO€17Melanzana, crema di datterino, emulsione di bufala, basilico fresco.
Menù Aperitivo € 34
-
Cocktail o calice di vino o analcolico
-
Risotto allo Zafferano Zafferanza, ristretto di Manzo.
-
Tagliere CarlambroeusSelezione di salumi artigianali Marco d’Oggiono con Caprino stagionato Casaro Maggioni, gazpacho di pomodoro, cracker di mais al rosmarino di Montevecchia.
Primi piatti
-
GNOCCHI DI PATATA GRATINATI€20Crema di datterino, emulsione di bufala,\nbattuto di gambero rosa, lime.
-
SPAGHETTO VICIDOMINI ALLA NERANO€18Zucchina in doppia consistenza, provola dolce.
-
RISOTTO ACQUERELLO€18Alloro, mandorla, limone candito.
-
CALAMARATA€20Ceviche di capasanta, crema di cipollotto, pepe rosa.
Secondi piatti
-
MERLUZZO NORDICO€26Guazzetto bianco di pesce, purè di patate, piselli.
-
La Cotoletta del Carlambroeus€35Scopri tutti gli abbinamenti!
-
POLPO ALLA PLANCIA€25Glassato salsa teriyaki, cipollotto in due consistenze.
-
MANZO ALLA DIAVOLA€25Il suo jus,Robiola di Montevecchia, peperone arrostito.
Sapori della Tradizione
-
La Buca l’è Minga Straca€18Selezione di Formaggi Casaro Maggioni Robiola, formaggella Primosale, Caprino Fresco e Stagionato, Provola dolce.\nServiti con miele e composta di frutta.
