Locanda Marco Menu

Menù Agosto 2026

• Scaloppa di foie gras d’anatra scottata

  Fr26
  Fico caramellato, aceto di lamponi, pane brioche
• Girello di vitello cotto rosa

  Fr26
  Salsa tonnata, cappero di Pantelleria croccante, zeste di limone
• Battuta di filetto di manzo

  Fr32
  Mirtilli, nocciola Tonda Piemonte IGP, stracciata, marmellata di cipolla Rossa di Tropea
• Tiepida di gamberoni

  Fr28
  Pomodoro cuore di bue, cipolla Rossa di Tropea, basilico
• Gazpacho fresco al cocomero

  Fr24
  Tartare di ricciola, frutti di bosco disidratati
• Büscion di capra nostrano con panzanella

  Fr18
  Fantasia di pomodori, cetriolo, cipolla Rossa di Tropea
• Linguina Senatore Cappelli Monograno Felicetti

  Fr28
  Burro di montagna al limone, tartare di gambero Rosso di Mazara
• Pasta fresca ripiena all’aglio orsino e ricotta

  Fr24
  Burro nocciola, Parmigiano 30 mesi di Vacca Rossa di montagna, zeste di limone
• Parmigiana di melanzane come da tradizione

  Fr24

• Costate di manzo e altri tagli pregiati dry aged

  etto Fr13
  (secondo disponibilità), patate, verdure
• Puntine di vitello glassate al Gochujang alle fragole

  Fr42
  Tartufo nero estivo, sesamo, insalata fresca di patate
• Rib Eye di Ojo de Agua Argentino grass-fed

  Fr44
  Salsa chimichurri, millefoglie di patate, arrosto di filetti di peperone
• Chateaubriand di filetto di manzo svizzero
  Salsa bernese, i suoi contorni - servita in due portate - 70 p.p. minimo 2 persone (solo su riservazione)

• Filetto di rombo chiodato alla plancha

  Fr46
  Salsa al latte di cocco e lime, zucchina trombetta alla menta, radici brasate
• Tentacolo di polpo arrostito

  Fr36
  Ratatouille tiepida, purea di patate, croccante di chorizo
• Pescato del giorno
  Secondo disponibilità e prezzi di mercato

• Gazpacho fresco al cocomero
  Tartare di ricciola, frutti di bosco disidratati
• Scaloppa di foie gras d’anatra scottata
  Fico caramellato, aceto di lamponi, pane brioche
• Büscion di capra nostrano con panzanella
  Fantasia di pomodori, cetriolo, cipolla Rossa di Tropea
• Pasta fresca ripiena all’aglio orsino e ricotta
  Burro nocciola, Parmigiano, zeste di limone
• Rib Eye di Ojo de Agua Argentino grass-fed
  Salsa chimichurri, millefoglie di patate, arrosto di filetti di peperone
• Oppure
• Tentacolo di polpo arrostito
  Ratatouille tiepida, purea di patate, croccante di chorizo
• Assaggio di formaggi
  Miele di castagno, creme di mostrada
• Cheese Cake scomposta alla pesca

• Menu completo

  Fr105
• Senza un’entrata

  Fr95