I secondi
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Salmone teryiaki con verdure wok€22Salmone, soía, carota, germogli, cavolo, zucchina
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Polpo rosticciato con hummus di ceci e pimenton€22Polpo, vino, sedano, carota, cipolla, ceci, limone, pimenton, prezzemolo, rosmarino
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Brasato all'amarone della valpolicella con purea di patate allo zafferano€24Manzo, vino, sedano, carota, cipolla, pomodoro, patate, zafferano
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Pancia di maiale con coleslaw€20Maiale, carota, sedano, cipolla,cavolo nero, senape, uova, limone, aceto
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Orto grigliato 2.0€18Carota, peperone, indivia belga, zucchina, melanzana, pannocchia, pomodoro, radicchio, olio evo
Antipasti
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Alici del cantabrico con burro di normandia e pan brioche fatto in casa€15Alici, burro, uova, latte
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Zucca mantovana, crema al caprino e salsa ai lamponi€12Zucca, formaggio, lamponi
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Crocchette di bollito in salsa verde alla piemontese€12Sedano, carota, cipolla, formaggio, vino, alici, prezzemolo, uova, aglio, farina, parmigiano, carne
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Tortino di melanzana alla parmigiana€12Melanzane, pomodoro, mozzarella, parmigiano, pangrattato
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Carciofo alla romana, fonduta di pecorino, pepе e olio al prezzemolo€10Carciofo, aglio, mentuccia, pepe, formaggio, prezzemolo, latte
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Le paste
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Primi della tradizione: carbonara, amatriciana, cacio e pepe, gricia€14Pasta, uova, pomodoro, guanciale, pecorino, pepe, vino
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Fettuccine con coniglio alla cacciatora e olive taggiasche€18Farina, uova, coniglio, vino, aglio, aceto, olive, sedano
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Gnocchi fatti in casa con vongole veraci e bottarga di cabras€20Farina, patate, uova, vongole, bottarga
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Tagliolino con burro di normandia e tartufo nero pregiato€20Farina, uova, semola, burro, tartufo
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Candele alla genovese€18Pasta, cipolla, sedano, carota, carne, formaggio, vino
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Tortello di anatra con burro all'arancia e il suo fondo€20Farina, uova, anatra, sedano, carota, cipolla, ricotta, soia, frutta a guscio
Dolci
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Cantucci alle mandorle fatti in casa e muffato del viterbese€7Farina, uova, burro, mandorle, vinsanto, arancia
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Gelato alla crema fiorentina con pesche sciroppate e amaretti€7Uova, latte, latte, pesche, zucchero, amaretti, farina
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Cremé caramel cocco e lime€7Uova, latte, latte di cocco, panna, lime, zucchero
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Uova, zucchero, farina, latte, mascarpone, caffé, cacao
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Strudel con gelato alla vaniglia del madagascar€7Farina, latte, uova, mele, cannella, uvetta, vino
