Antipasto
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Sformatino di zucchine su spuma di MonteVeronese e pomodorino confit
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Tartare di fassona con ovetto in camicia
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Frutteto dei salumi": selezione di affettati della Valpolicella
Primi
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Tortellini "i classici di Valeggio" con burro e salvia
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Tortelli al cinghiale con fonduta di taleggio e foie gras
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Tortelli alle capesante e robiola saltati alla crema di burro e tartufo
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Tortelli al salmone e ricotte conditi con polvere di lime
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Tortelli alla mortadella e ricotta saltati alla crema di burro e pistacchi
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Secondi
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Costata di fassona alla griglia con patate al forno (da 450 gr a 500 gr)
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Filetto di fassona alla griglia con salsa di peperoni (250 gr)
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Tagliata di manzo con rucola e grana
Dessert
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Sbrisolona con crema chantilly
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Tiramisu al calice
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Tortino di cioccolato dal cuore tenero
