Vini rossi
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Taurasi docg 2018 villa raiano. vol. 13,5%€38
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Amarone della valpolicella classico costasera, masi 15% vol 2019€70
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Oscano vol 14%, 2022 carini€24
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Montefalco rosso doc arnaldo caprai, 14,5% vol 2020€28
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Grattamacco bolgheri superiore doc 14,5%vol 2020 colle massari€120
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Sagrantino di montefalco colle grimaldesco 15.5% vol 2018, tabarrini€60
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Montefalco rosso colpetrone 2021. 14% vol.€26
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Cabernet franc colli orientali del friuli 2020. perusini vol. 13€27
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Barbaresco 15% vol 2019 produttori del barbaresco€45
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Mocavero tela di ragno igp 2013 vol15,5€34
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Brunello di montalcino 2016 campogiovanni, docg, soc. agr. san felice. 14.5% vol€59
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Pinot nero \"mazon\" kollerhof 14% vol 2020€41
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Barolo prapo’ docg ceretto, 14,5% vol 2009€100
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Pinot nero igt san marone 2020. cantina fontezoppa. vol. 14€45
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Brunello di montalcino pian delle vigne docg antinori, 14,5% vol 2019€78
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Rubesco vigna monticchio riserva docg - lungarotti, 14% vol 2017€85
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Le serre nuove bolgheri doc ornellaia, 14,5% vol 2020€80
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Montefalco rosso doc perticaia 14,5% 2019€28
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Taurasi docg 2015 villa raiano vol% 13.5%€45
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Montefalco rosso di filippo 2022 14% vol.€28
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Amarone della valpolicella classico costasera, masi 15% vol 2018€80
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Pinot nero doc, monastero 2021. vol.14€50
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Chianti classico 13,50% vol 2019 tenuta di carleone€33
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Montefalco rosso briziarelli 2021 14.5% vol.€25
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Barbaresco bernardot docg ceretto, 14% vol 2010€85
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Aglianico igt 2020 villa raiano 13,5% vol€22
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Tegolaro 14,5%vol 2020 carini€44
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Sagrantino di montefalco colle grimaldesco 16%vol 2017, tabarrini€60
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Il carbonaione igt podere poggio scalette, 13,5% vol 2015€60
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Sangiovese 2023 cantine lungarotti 14% vol€21
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Amarone della valpolicella castagnedi docg 15%vol 2017 tenuta sant'antonio€52
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Pinot nero doc 13%vol 2019 franz haas€43
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Montefalco rosso 2022, fratelli pardi. 14.5% vol€28
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Barolo bricco rocche docg ceretto, 14,5% vol 2009€170
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Greppo alle vencaie 2020. sangiovese 14% vol. andrea paffarini, ripa.€30
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Poggio miniera val di cornia rosso docg tenuta di monterufoli, 13,5% vol 2012€30
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Barbaresco 15% vol 2017 produttori del barbaresco€56
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F negroamaro salento igp cantine san marzano, 14,5% vol 2017€47
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Sagrantino di montefalco docg 15% vol 2019, pardi€45
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Sagrantino di montefalco briziarelli 2018 vol. 15%€45
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Nebbiolo sito moresco doc 13,5% vol 2017 gaja€70
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Divina villa riserva doc duca della cornia, 14,5% vol 2019€29
Secondi
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Entrecôte di vitellone (gr. 300) , radicchio stufato.€24
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Baccalà con salsa kefir e cipolla di cannara agrodolce.€16
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Guancia di vitello con spuma di patate.€22
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Entrecôte di cervo bardata con pancetta, accompagnata da composta di cavolo rosso.€26
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Filetto di manzo con patate croccanti, demi glace al calvados e frutti rossi. (gr.200).€28
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Selezione di formaggi con composte.€15
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Sella di agnello con fondo bruno al timo e finocchio gratinato. (gr. 300 circa)€21
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Pancia di maiale brado.€22
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Coniglio in porchetta.€20
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Costata di manzo italiano con verdure grigliate (kg)€40(min. kg. 1)
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Petto d'anatra con demie glass all'arancia€22
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Coniglio in porchetta, farcito con pancetta, salvia e albicocche. patate cotte in soluzione satura.€20
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Coscio di pollo croccante con insalatina alla vinegrette al miele.€16
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Filetto di manzo con demie glace al calvados€30
Dessert
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Cheesecake€8
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Mousse al cioccolato.€8
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Tiramisù al borghetti con brownie.€8
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Semifreddo di lamponi, crema inglese e tuille di cioccolato.€8
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Baba' con crema pasticcera e chutney di ananas piccante.€8
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Millefoglie di sfoglie di cioccolato€8
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Cannolo siciliano con base di crema al cioccolato€8
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Parfait al caporino leggero con coulis di mango.€8
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Semifreddo ai lamponi, crema inglese e tuille di cioccolato.€8
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Tartelletta con marmellata di albicocca, crema pasticcera all'arancia e gelato al mango.€8
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Tiramisu' al borghetti€8
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Baba' con crema pasticcera, crumble al cacao e chutney di ananas piccante.€8
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Baba con crema pasticcera e chutney all'ananas piccante.€8
Distillati - grappe
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Sarpa di poli€6
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Sarpa oro di poli€7
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Grappa optima nonino€7
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Grappa nonino€6
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Berta monprà€7
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Segnana invecchiata solera di solera€6
Distillati - scotch whisky & whiskey
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Wild turkey kentucky straight bourbon€6
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Scotch talisker, single malt, 10 anni. vol. 45.5%€9
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Nikka rare old super 43% vol€12
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Forester kentucky straight bourbon whisky€7.5
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Southern comfort€6
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Scotch nikka days€10
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Glen deveron 5 anni€6
Antipasti
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Carpaccio di seppia a bassa temperatura, vinegrette ai lamponi, fragole disidratate, mandorle tostate e insalatina.€14
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Amuse bouche di roveja di civita di cascia
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Cilindro di foie gras cotto a 60 gradi, pan brioche e frutta.€17
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Medaglione di foie gras con pan brioches, insalatina con vinaigrette al miele e senape€14
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La nostra norcineria. salumi del parco dei monti sibiliini€14
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amuse bouche 2 recensioni , crema di roveja, roveja e cornettino salato
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I salumi che scegliamo in valnerina.€14
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La nostra norcineria, parco nazionale dei monti sibillini.€14
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La nostra norcineria€14
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Aringa affumicata con cipolle di cannara in agrodolce.€13
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Tarte tatin con cipolla di cannara igp caramellata e gelato al parmigiano.€10
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amuse bouche 2 recensioni , rattatuile con chips di rivoltino di prosciutto.
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Aringa in carpione€13
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Aringa marinata, polenta croccante, cipolla agrodolce, pane nero e distillato di mele cotogne.€14
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Prosciutto di maiale brado della valle dei castori. parco nazionale dei monti sibillini.€14
Bollicine
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Cremant de bourgogne blanc de blancs brut 12% vol, andré delorme€40
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Champagne blanc de blancs henriot€60
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Franciacorta bellavista brut alma gran cuvee sboccatura 2024 annata 2019 12,5% vol€60
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Franciacorta pas dosé, mosnel, sboccatura 2020 12% vol.€47
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Trento doc brut ferrari vendemmia 2017 - ferrari, 12,5% vol€50
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Prosecco superiore vecchie viti, 12% vol, 2021 ruggeri€37
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Metodo classico nature vol 13% monsupello€40
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Cremant de bourgogne blanc de noirs brut 12%vol andrè delorme€40
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Trento doc pas dose 2018 levii 12,5 vol%€50
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Champagne special couvee 12%vol bollinger€90
Altri distillati
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Calvados pays d'auge le compte 5 anni€10
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Janneau grand armagnac€7
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Cognac hardy v.s.€7
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Armagnac chevalier d'espalet tradition€7
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Carlos i brandy de jerez gran riserva€6.5
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Amaro special€5
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Brandy antinori€6.5
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Hine rare cognac fine champagne€7.5
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Amaro classico€4
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Calvados père magloire€5.5
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Brandy riserva 1962 fabbri€7.5
Vini dolci
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Moscato d'asti sciandor. banfi, ml. 750, 5,5% vol€23
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Passito lumia v.t. 13,5%vol 500ml carini€35
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Calcaia muffa nobile orvieto classico sup 2020 500 ml barberani€45
Primi
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Spaghetti aglio olio peperoncino e baccala'.€15
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Strascinati si cascia, antenati della carbonara.€14
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Strengozzi al tartufo autunnale e pomodoro€20
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Strascinati di cascia, salsiccia fresca, guanciale, uovo, pecorino, zeste di limone e pepe di sichuan.€14
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Fettuccine al tartufo estivo€18
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Strascinati di cascia, le origini della carbonara.€14
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Tortelloni in spalla di agnello€18
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Fettuccine con carciofi e pancetta di maiale brado croccante.€16
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Strengozzi pomodoro e tartufi estivi€18
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Pacchero felicetti con ragù espresso di salmone e sua tartar.€18
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Zuppa di farro cotto in brodo di prosciutto.€12
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Strascinati cascia, antenati della carbonara.€14
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Risotto con zucca okkaido, ciauscolo di visso e aceto balsamico di modena 30 anni.€15
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Spaghetto aglio, olio, peperoncino e baccalà.€13
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Strascinati di casci ,gli antenati della carbonara€14
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Strascinati di cascia€14
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Tagliolino burro e alici di sciacca, limone marinato e origano fresco.€14
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Strascinati di cascia, antenati della carbonara.€14
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Tagliatelle al ragu' bianco di cinghiale da abbattimento.€15
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Risotto al tartufo estivo.€18
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Risotto zucca hokkaido chips di ciauscolo e aceto balsamico€16
Distillati - rhum
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Conde de cuba vol. 32%€7
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Bumbu xo vol. 40%€10
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Old bert classic spiced. albert michler distillery€7
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Bumbu classico vol. 40%€10
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Matusalem 15€8
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Barcelò imperial vol. 38%€7
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Brugal 1888 ron reserva familiar vol. 40%€7
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Old bert winter spiced. albert michler distillery€7
Vini dall'estero
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Malvasia istriana 2022 bio. cantina kabola, 100% malvasia, vol. 15%€45
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Sauvignon sancerre terre de mainbray 2020, pascal et nicolas reverdy€40
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Supremo 2015. cabernet sauvignon, merlot, teran. vol.14% cantina kabola.€70
Birre
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Menabrea€5
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Flea bionda, costanza cl. 33. blond ale 5.2% vol.€6
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Flea rossa, federico ii, cl. 33. ipa 6.6% vol.€6
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Ipa mastri birrai umbri ml. 750€12
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Franziskaner ml. 500€6
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Heineken€5
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Ichnusa€4
Vini bianchi
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Arneis aurelia doc 2020 12,5% vol massimo rivetti€26
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Orvieto classico sup. poggio calvelli 2022 12.5% vol la carraia€22
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Trebbiano adarmando igt 2021 tabarrini, 13,5% vol.€32
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Le sabbie dell'etna, etna bianco, 13% vol 2022, firriato€29
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Grechetto di montefalco scacciadiavoli 2023 vol. 13.5 %€18
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Grechetto colli martani grecante 13,5% vol 2023 arnaldo caprai€24
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Trebbiano spoletino del posto doc - perticaia, 13,5% vol 202€25
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Sauvignon conte della vipera 2021 antinori vol. 13%€35
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Trebbiano d’ abruzzo dop 13% vol 2022 agricola tiberio€32
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Grechetto di todi iacopone 14% vol 2022 iacopo paolucci€26
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Tale e quale 2023. andrea paffarini. trebbiano e chardonnay. 13% vol.€25
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Trebium, trebbiano spoletino doc bio antonelli 13% vol. 2022€26
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Farandola 2023, trebbiano spoletino, di filippo.100% trebbiano dell'umbria vol. 13.5%€27
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Etna bianco calderara sottana doc 13% vol 2016, tenuta delle terre nere€45
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Rile 2022 , az. agr. carini. colli del trasimeno doc. vol.% 12.5€21
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Arneis roero 13,5% vol 2020 vietti€24
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Trebbiano d’ abruzzo dop 13% vol 2018 agricola tiberio€28
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Pinot bianco schulthauser 2023 doc 14% vol , st michael-eppan€30
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Sauvignon pepi, 14% vol 2021 cantina tramin€32
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Lugana zenato 13% vol 2020 az. agr. santa cristina€26
