Menù locanda 2026
ANTIPASTI
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Antipasto coronari (2 pax)€24Selezione di trippa alla romana, fagioli con cotiche, coratella romana, bufala, bruschette con casareccio forno roscioli. tasting of roman tripe, beans with pork rinds, roman coratella, buffalo mozzarella, bruschetta
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Carciofo alla romana€8Carciofo della tradizione preparato con mentuccia, alici, aglio e vino bianco. artichoke with mint, anchovies, garlic and white wine
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Puntarelle alla romana€9Puntarelle con vinaigrette alle alici del cantabrico. chicory sprouts, oil, garlic, anchovies, salt, pepper, vinegar
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Tartare di sakura al coltello con burrata, pomodori confit e olive taggiasche€18Polpa di manzo selezione sakura battuta al coltello e servita con burrata, pomodori confit e olive taggiasche. beef tartare, oil, salt, pepper, burrata, confit tomatoes and olive
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Parmigiana di melanzane€16Soffice parmigiana di melanzane con mozzarella di bufala e salsa di pomodori locali. eggplant, rice flour, buffalo mozzarella, tomato sauce, salt, black pepper
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Crostone puntarelle, stracciatella e alici€12Pane bruscatto selezione roscioli, puntarelle alla romana, stracciatella e alici del mar cantabrico. buffalo mozzarella, roman chicory sprouts and anchovies on crusted antico forno roscioli’s bread
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Carpaccio di angus affumicato in pinzimonio (al posto dello strudel)€16Carpaccio di angus affumicato servito con verdure in pinzimonio. smoked angus carpaccio served with dipped vegetables
FRITTI DELLA LOCANDA
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Supplì al ragù (2pz)€6Supplì fatti in casa con uovo, mozzarella, carne di manzo, pomodoro, sedano, farina e panatura con casareccio roscioli. homemade deepfried riceball with egg, mozzarella, beef, tomato, celery, flour and breadcrumbs
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Filetti di baccalà (2pz)€10Pastellati in casa, fritti dorati con uovo, baccalà; farina. fried cod: fillets, flour, egg
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Crocchette di bollito alla picchiapò (2pz)€9
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Cacio fritto in salsa al tartufo€12.00Cacio pastellato in casa servito con salsa tartufata e scaglie di tartufo fresco. homemade battered feta served with a truffle sauce and fresh truffle slice
Dal banco norcineria
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Bufala campana€14Mozzarella di bufala 250 gr. buffalo mozzarella from campania
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San daniele al coltello€14Prosciutto crudo san daniele friulano 18 mesi tagliato a mano. hand-cuted san daniele raw-ham, cured 18 months
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Culatello di zibello€16Il re dei salumi, prodotto di alta salumeria con soli ingredienti naturali e vino bianco secco. the king of cured meats, a high quality product with only natural ingredients and dry white wine
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Selezione salumi e formaggi della locanda€24Degustazione di formaggi stagionati, a pasta molle, erborinati e di grotta selezionati in base alle disponibilità delle nostre aziende agricole con mostarda biologica. selezione di salumi tipici laziali di produttori locali. cold cuts and cheeses selection according to seasonal availabilities from our local farms. accompanied by organic mustards
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Insalata caprese€12Pomodoro, mozzarella di bulala, basilico. tomato, buffalo mozzarella, basil
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Iceberg, pollo, crostino di pane, olive, pomodorini e salsa yogurt. iceberg salad, chicken, crumbled bread, olive, cherry tomato and yogurt sauce
Primi
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Ajo, ojo e peperoncino€13.00Spaghettone saltato in padella con aglio, olio e peperoncino con crumble di panespaghetti with garlic, oil, and chili pepper, with bread crumble flavored with wild fennel and confit tomato.
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Gnocchi con sugo di coda alla vaccinara€18Handmade gnocchi in traditional roman-style braised oxtail tomato sauce made with celery, wine and bitter cocoa.
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Amatriciana€14.00Short pasta, tomato sauce, pecorino cheese, black pepper, crispy pork cheek.
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Carbonara€15.00Short pasta, egg yolks, crispy pork cheek, pecorino cheese, black pepper.
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Paccheri ai tre pomodori€17Paccheri pasta creamed with three local tomato, french fleur de sel butter and grana cheese.
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Agnolotti con brasato al tartufo nero€22Agnolotto stuffed pasta with braised beef, parma ham and mortadella, creamed with mountain fondue, french fleur de sel butter and black truffle.
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Raviolo burro e salvia€18Artisanal ravioli filled with spinach and buffalo ricotta, creamed with french butter, fleur de sel, and sage, and toasted pine nuts.
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Pasta e fagioli€16Artisanal maltagliato pasta from pastificio pica in bean soup, tomato, italian-style soffritto, and pork cheek.
Secondi
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Filetto di manzo alla griglia o al pepe verde€30Filetto di manzo selezionato, cotto alla griglia. disponibile anche mantecato con crema al pepe verde, brandy, panna, senape. selected grilled beef fillet. also available with green peppercorn, brandy, cream, and mustard.
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Costolette d’abbacchio con patate novelle€22Carré d’agnello cotto alla “scottadito”servito con patate novelle al forno con burro alle olive taggiasche. lamb ribs, roast potatoes, oregano, garlic, butter, rosemary.
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Pollo alla cacciatora€18Coscia di pollo libero selezione galli alla cacciatora con erbe mediterranee cotto secondo la ricetta tradizionale della locanda. chicken thigh, rice flour, olives, vinegar, wine, garlic, rosemary.
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Guancia di manzo con tartufo€24Guancia di manzo cotta a bassa temperatura e brasata su cremoso di patate con scaglie di tartufo nero. veal cheek with organic potato purées and black truffle.
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Punta di petto alla fornara€18Delicata punta di petto di vitella cotta al forno in salsa di vino e spezie locali. veal brisket baked in a wine sauce and local spices.
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Saltimbocca alla romana - scaloppina al limone€18Delicata vitella battuta a mano con farina di riso sfumata al vino con limone o con prosciutto crudo e salvia. veal meat, rice flour, with wine and lemon or raw ham, wine and sage.
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Polpette della nonnaPolpette artigianali con carne di manzo, uovo, melanzane e formaggio a cottura lenta nel sugo. artisanal meatballs with beef, egg, eggplant, and cheese, slow-cooked in sauce.
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Trippa alla romana€16Ricetta tradizionale della locanda servita con pecorino romano dop. roman-style veal tripe in tomato sauce with celery and garlic. topped with aged pecorino romano.
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Coratella con carciofi€18Dadolata di quinto quarto d’agnello, carciofi romaneschi locali, sfumata al vino bianco.
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Costata di manzo selezione sakura€95.00Boneless ribeye marbled steak. special selection sakura grass-fed. min. cut 500gr.
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Tagliata di controfiletto affumicato€32.00
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Ketel one€12
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Belvedere€15
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Grey goose€15
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Tito’s€12
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Beluga€15
CONTORNI
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Broccolo ripassato€7Broccolo', aglio, olio, peperoncino. roman broccoli, garlic, olive oil, chili pepper
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Cicoria ripassata€7Cicoria', aglio, olio, peperoncino. sautéed chicory, garlic, olive oil, chili pepper
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Patate arrosto€7Patate, aglio, olio, rosmarino, pepe. roast potatoes, garlic, olive oil, rosemary, black pepper
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Broccoletto affogato€8Cime di rapa fresche, vino, sale, pepe. turnip greens, wine, garlic, olive oil, chili pepper
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Spinaci burro e grana padano€8Spinach, butter and grana cheese, pine nuts
PIZZE ROSSE
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Marinara€9Pomodoro, aglio, origano. tomato sauce, garlic, oregano
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Margherita€11Pomodoro, mozzarella, basilico. tomato sauce, mozzarella, basil
PIZZE BIANCHE
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Crostino€14Prosciutto cotto, mozzarella. roasted ham, mozzarella
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Funghi e 5 formaggi€15Formaggi, funghi. 5 cheeses and mushrooms
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Focaccia del locandiere€19Bufala, rucola, pachino, prosciutto san daniele tagliato a mano. buffalo mozzarella, arugula salad, cherry tomatoes, hand-cut san daniele raw ham
PIZZE DELLA LOCANDA
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Il marchese€18Carciofi, menta, mozzarella di bufala, guanciale croccante e spolverata di pecorino. artichokes, mint, buffalo mozzarella, crispy pork cheek and a sprinkling of pecorino
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Puttanesca€15Pomodoro, mozzarella, olive, capperi e alici del mar cantabrico. tomato, mozzarella, olives, capers and anchovies from the cantabrian sea
DOLCI FATTI IN CASA
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Tiramisù della casa€9Uova, mascarpone, cacao, savoiardi e caffè. eggs, mascarpone cheese, cocoa, savoiardi biscuits and coffee
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Ricotta e visciole€10Ricotta di bufala, uova, visciole. rimosso noce moscata buffalo ricotta, eggs, sour cherries
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Panna cotta€8Cioccolato / frutti di bosco (gluten free). chocolate / wild berries
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Crostata o torta del giorno€9Pie of the day ingredients and allergens may vary
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Cheesecake frutti di bosco€9Wild berries cheesecake (gluten free)
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Brownie al cioccolato€8Chocolate, raisin, nuts (gluten free)
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Sorbetto di limone€6Lemon sorbet (gluten and dairy free)
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Sgroppino con vodka€12Lemon sorbet with vodka ketel one (gluten and dairy free)
BIRRE ALLA SPINA
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Birra messina cristalli di sale€7Italia - lager - 5% vol. - 30 cl
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Birra moretti - ichnusa€7Italia - lager - 4.3% vol. - 30 cl
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Birra moretti ipa€8Italia - ipa - 5.2% vol. - 30 cl
APERITIVI DAL TEATRO
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Campari shakerato€10Campari
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Garibaldi€10Campari, spremuta d'arancia
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Amerinotto€12Campari, vermouth, chinotto acidificato
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Aperitivo bianco€10Bianco sarti, soda, angostura
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Aperitivo rosso€10Select, soda, angostura
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Guarda, fai tu...€12Drink personalizzato a sentimento del barman. custom drink according to the barman’s feelings
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Guarda, guido io...€10Drink analcolico personalizzato a sentimento del barman. custom analcoholic drink according to the barman’s feelings
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All the classic, test the barman!€12
DISTILLATI
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Gin
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Tanqueray€12
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Tanqueray ten€15
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Tanqueray sevilla€15
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Tanqueray rangpur€15
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Hendrick’s€15
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Mare€18
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N3€15
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Roku€15
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Fifty pounds€15
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Monkey 47€18
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Elephant€18
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Etsu€15
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Nordes€18
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Plymouth€15
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Sabatini€15
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Ophir€15
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Citadelle€15
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Gun powder€15
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Rum
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Appleton estate 8 anni€12
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Appleton estato 12 anni€18
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Diplomatico€15
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Kraken€12
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Zacapa 23€18
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Zacapa xo€25
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Whisky e whiskey
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Bulleit€12
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Bulleit rye€15
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Bulleit 10€15
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J. walker black label 12€12
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J. walker double black label€15
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J. walker gold label€18
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J. walker blue label€50
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Oban 14€18
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Laphroaig 10€15
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Caol ila 12€15
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Lagavulin 16€20
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Talisker 10€15
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Vodka
TEQUILA E MEZCAL
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Casamigos blanco€15
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Casamigos reposado€18
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Casamigos anejo€20
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Casamigos mezcal€20
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Don julio blanco€15
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Don julio reposado€18
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Don julio anejo€20
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Don julio 1942€50
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Cazadores blanco€12
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Cazadores reposado€12
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Vivir blanco€15
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Vivir reposado€18
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Altos blanco€12
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Altos reposado€15
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Vida€15
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Los siete misterios€15
AMARI E LIQUORI
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Amaro del capo€8
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Montenegro€8
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Jagermeister€8
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Jefferson€10
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Braulio€8
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Fernet€8
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Formidabile€10
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Limoncello€8
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Sambuca€8
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Mirto€8
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Cynar€8
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Ratafia€8
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Genziana€8
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Passito€9
GRAPPE
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Berta oltre il vallo€18
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Berta bric del gaian€22
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Domenis storica nera€16
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Veneta bianca€8
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Veneta barrique€8
Soft Drink
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Succhi di frutta€5
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Sodati€5
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Sodati lurisia€6
Caffetteria
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Caffè€2.5
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Caffè freddo€3
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Caffè shakerato€5
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Caffè decaffeinato€2.5
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Cappuccino€4.5
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Latte macchiato€4.5
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Ginseng€3
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Orzo€3
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Tè e infusi€5
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Acqua€3
