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I Menù Condivisione e La Carta

• IL DEGUSTAZIONE LO-cale

  €55.0
  Culatello e Giardiniera, La Cruda e Maionese alle Acciughe, Gnocchi al Verde e Toma del Gratèr, Bue alla Brace e Foglie Dolci, Sferamisù
• AUTUNNO

  €65.0
  La Cruda e Tartufo Nero, Cotechino, Zucca, Patate e Liquirizia, Tagliatella Spessa con Funghi Porcini, Cervo, Zucca e Porcini, Castagne, Latte e Nocciola
• COSTATA & BARBERA X 2

  coppia €120.0
  Coppa Salame Pancetta e Giardiniera, Costata di Bue da 1 Kg e Contorni, Lemon - Tart, in Abbinamento 1 Bottiglia di BARBERA I GELSI SELEZIONE LO

• QUATTRO OSTRICHE TSARSKAYA

  €20.0
  Ostrica affinata nella Baia di Mont Saint Michel - Bretagna - per almeno 8 Mesi, Croccante e Succosa questa Ostrica ha vinto la Medaglia d'Oro al Concorso di Parigi 2023
• DEGUSTAZIONE di 3 OSTRICHE LES PARCS de SAINT KERBER

  €22.0
  1 FINE de SAINT KERBER Dolce e Salmastra, affinata in Antiche Saline di Argilla, 1 TSARSKAYA Un'Esplosione di Gusto, Ostrica che cresce solo nelle Acque Fredde di Saint Kerber, 1 LA 1930 BÉLON vive sempre sommersa dove l'Acqua del Mare incontra l'Acqua del Fiume
• QUATTRO OSTRICHE GILLARDEAU

  €25.0
  Ostrica che viene affinata per almeno un anno nei bacini di Marennes Oléron - Nuova Aquitania - Francia, Durante questo periodo il Mollusco assorbe i Sapori del suo Habitat Naturale sviluppando un Gusto Unico. Ogni Ostrica è marchiata a Laser con una -G- che ne contraddistingue l'originalità del Prodotto.

• CULATELLO e GIARDINIERA

  €18.0
• LA CRUDA dal 1998

  €18.0
• LA CRUDA con TARTUFO NERO

  €30.0
• LO-CALI

  €18.0
  Assaggi di Culatello, Sfoglia alle Erbette, Cruda e Cotechino
• TARTE-TATIN ZUCCA e PORCINO

  €18.0
• IL PRINCIPE

  €25.0
  Testa di Fungo Porcino, Patata Soffice, Uovo e Tartufo Nero
• CRUDO di MARE

  €30.0
  Sette Assaggi nel Piatto

• RAVIOLI al Cotechino, Zucca e Porcini

  €18.0
• GNOCCHI al VERDE e Toma del Gratèr

  €16.0
• TAGLIOLINI al TARTUFO NERO

  €22.0

• BUE e VERDURE

  €22.0
• BUE e PORCINI

  €30.0
• COSTATA di BUE la Bistecca con l'Osso da 1 KG per 2 Persone

  €50.0
• FIORENTINA di BUE la Costata e il Filetto con l'Osso da 1,5 KG per 4 Persone

  €100.0

• CRUDO di TONNO FUENTES Insalatina di Campo

  €20.0
• TARTARE di TONNO FUENTES Erbette Spontanee

  €25.0
• FILETTO di TONNO FUENTES Verdure di Stagione

  €25.0
• VENTRESCA di TONNO FUENTES Pak-Choi e Salsa Ponzu

  €28.0

• I FORMAGGI del Gratèr

  €18.0
  Selezione di Formaggi di Capra serviti con Confetture