Dalla brace
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Gamberi rossi xi (pz)€9
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Ostrica gillardeau (pz)€8
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Scampi reali baia porcupine (pz)€12
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Tartufi di mare (pz)€5
Antipasti crudi
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Tartare di tonno rosso con olive taggiasche capperi di pantelleria e mayo al basilico€22
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Plateau litho55€65Il plateau con 2 scampi baia di porcupine 2 gamberi viola di crotone xl 2 ostriche gillardeau 2 tartufi 2 cannelli 2 sashimi e 2 fasolari (potrebbe subire variazioni in base al pescato giornaliero)
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Carpaccio di gambero rosso di mazzara, caviale royal, agrumi e maionese cajun€28
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Selezione di caviale oscietra imperial 20 gr€100Con note gustative marine sfumature di noce e consistenza croccante
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Selezione di 3 ostriche gillardeau accompagnate da salsa mignonette€20
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Tartare di salmone con guacamole e crackers ai semi di sesamo€20
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Sushi experience
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Hot fruit 8 pezzi€14Lhosomaki fritto con salmone philadelphia teriyaki e fragole
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California roll 8 pezzi€16Luramaki di granchio avocado semi di sesamo e mayo giapponese
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Edamame€6I baccelli di soia e sale maldon
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Akami nigiri (2pz)€8I nigiri di tonno e mayo al lime
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Tuna maki (6pz)€8Gli hosomaki di tonno
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Uramaki selection 32 pezzi€65Rolls crudi e cotti
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Suzuki nigiri (2pz)€8I nigiri di spigola in salsa ponzu
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Avocado maki (6pz)€6Gli hosomaki di avocado
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Avocado roll 8 pezzi€16Luramaki di salmone avocado semi di sesamo salsa teriyaki mayo spicy e nocciole tostate
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Gunkan uni (2pz)€10I gunkan di ricci di mare uni con zest di limone e salsa ponzu
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Sake nigiri (2pz)€6I nigiri di salmone con mayo spicy e ikura
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Gunkan tonno (2pz)€10I gunkan di tonno con tartare di tonno mayo lime e pistacchio
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Sake maki (6pz)€6Gli hosomaki di salmone
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Ebi roll 8 pezzi€16Luramaki di gambero in tempura con semi di sesamo mayo al lime salsa teriyaki e zest di limone
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Taste selection 24 pezzi€45Uramaki, nigiri, gunkan, sashimi, hosomaki
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Uni nigiri (2pz)€10I nigiri di ricci di mare giapponese con alga nori tostata e tobiko
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Spicy tuna 8 pezzi€20Luramaki di tonno mango semi di sesamo salsa teriyaki e mayo spicy
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Seabass roll€18Luramaki di spigola cetriolo carpaccio shiso salsa di datterini gialli e teriyaki
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Experience selection 48 pezzi€80Uramaki, nigiri, gunkan, sashimi, hosomaki
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Tartar roll€20Luramaki di granchio e mayo giapponese con tartare di salmone semi di sesamo salsa teriyaki e tobiko
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Ameabi maki (6pz)€10Gli hosomaki di gambero rosso di mazara
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Ebi fried 3 pezzi€12I gamberi in tempura e pane panko con mayo giapponese e salsa teriyaki
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Goma wakame€6Linsalata di alga wakame e sesamo
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Hot roll 8 pezzi€16Luramaki fritto con salmone philadelphia salsa teriyaki e passion fruit
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Gunkan salmone (2pz)€8I gunkan di salmone con philadelphia e ikura
Secondi
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Astice canada (kg)€120Alla brace o alla catalana
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Pescato del giorno (kg)€80Alla brace o al sale
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Filetto di manzetta prussiana alla brace, scapece di peperoni, spuma di patate e pop corn di capperi€34
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Rombo alla mugnania€26Con burro nocciola, capperi di pantelleria, limone e prezzemolo su spinaci baby ripassati
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Frittura del golfo servita con maionese al limone€26
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Aragosta del mediterraneo (kg)€220Alla brace o alla catalana
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Trancio di ombrina, insalata di fagioli cannellini al limone, scarola riccia е buerre blanc alle alghe€26
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Astice blu (kg)€160Alla brace o alla catalana
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Polletto ruspante in due cotture, lattughino arrosto, mais e il suo jus al limone€26
Antipasti cotti
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Tartare di manzo irlandese, pomodori cuore di bue, provola affumicata e chips di fiore di zucca€20
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Tagliolino di seppia CBT, verdurine in agrodolce, pinoli tostati e gazpacho giallo€20
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Calamaro verace alla brace, taccole, piselli, latticello di bufala e pomodoro semi-dry€22
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Polpo croccante, pomodoro torpedino, patate e crumble di frisella€22
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Jamon iberico patanegra 100 gr con crostini al burro e pestato di cipolla di montoro€30
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Burrata di bufala, melanzane \"a funghetto\" e basilico€16
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Ricciola \"hamachi\" in tataki, vinaigrette di jalapeño, mango e purea di sesamo nero€24
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Baccala in tempura leggera con giardiniera di verdure e salsa tartara€20
I primi
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Calamarata alla \"puttanesca vegetale\" con olive taggiasche e capperi di pantelleria€20
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Tubettone con cozze, pomodoro semi dry, peperoncini del fiume e latte-cotto di bufala€22
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Raviolo caprese, basilico, stracciatella di bufala affumicata e peperoncini del fiume€18
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Linguina alla nerano, zucchine san pasquale, i suoi fiori e parmigiano 24 mesi€18
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Ammesca francesca di mare con molluschi pesci di scoglio crudo di crostacei e pane panko alle erbe€24
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Linguina aglio, olio e peperoncino con tartare di gamberi viola di crotone ed essenza di bergamotto€24
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Riso \"riserva san massimo\" con astice confit, salicornia, burrata e limone (min 2pax)€30
Ii nostro acquario
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King crab (hg)€26Linguina, mezzo pacchero o spaghetti
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Astice canada (hg)€12Linguina, mezzo pacchero o spaghetti
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Aragosta (hg)€22Linguina, mezzo pacchero o spaghetti
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Pescato del giorno (hg)€8Linguina, mezzo pacchero o spaghetti
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Astice blu (hg)€16Linguina, mezzo pacchero o spaghetti
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Scampi reali (al pezzo)€12Linguina, mezzo pacchero o spaghetti
Dessert
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Panna cotta alla vaniglia bourbon, fichi e fichi d'india€10
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Millefoglie espressa con crema diplomatica e amarene€10
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Babà al rhum con salsa inglese, fragole e panna€10
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Tartelletta nocciola, cioccolato, caramello salato e gelato al latte€10
