Luis Eatery Menu

Menu Steak Stube

• Tartare from Wagyu Südtirol

  24,00 €
  Burrata · olives · capers · date tomato-mayonnaise
• Seared foie gras

  23,00 €
  Almond cream · cherries · Kampot pepper
• Smoked Buffalo-Scamorza

  21,00 €
  Mushrooms · summer truffle
• Cold cuts of Wagyu Südtirol

  22,00 €
  With its accompaniments

• Potato buttons stuffed with gorgonzola

  19,00 €
  Walnut pesto · pear gel with cardamom · beetroot juice
• Plin filled with guinea

  21,00 €
  Fowl spinach · alpine cheese · summer truffle
• Spelt tagliatelle

  20,00 €
  Veal and vegetable ragout
• Ravioli filled with Wagyu Südtirol

  22,00 €
  Carrots · peas · spring onions · herb infusion

• Wagyu Südtirol
  22 € per 100 g minimum 1,000 g Rib steak, Tomahawk, T-bone
• Special Wagyu Südtirol

  49,00 €
  180g (min. 150 gr)
• Fiorentina from South Tyrolean Grigio Alpina beef
  15 € per 100 g · minimum 1,000 g
• Rib steak of beef
  12 € per 100 g · minimum 1,000 g
• Chateaubriand of beef
  16 € per 100 g · minimum 500 g
• Ribeye of beef

  49,00 €
  350g
• Local pork loin

  45,00 €
  500g
• Grilled cuttlefish on Himalayan salt

  49,00 €
  Yuzu vinaigrette · asian seeds 500gr
• Vegetable pan

  28,00 €
  Vegetarian

• Grilled potatoes

  6,00 €
  With crème fraîche
• Salt-cooked onions

  6,00 €
  Vegetarian
• Cabbage salad

  6,00 €
  Vegetarian
• Pak Choi

  6,00 €
  Vegetarian
• Grilled peppers

  7,00 €
  Vegan

• Meat sauce

  5,00 €
• Chimichurri

  5,00 €
• BBQ

  4,00 €
• Mustard

  4,00 €
• Aioli

  4,00 €
• Hollandaise

  4,00 €

• Gegrillte Ananas

  12,00 €
  Exotische Tapiokaperlen · Kokosnuss-Bananen- und Limetteneis
• Millefoglie mit weißer Schokolade

  12,00 €
  Creme aus roten Früchten · Hafer-Crunch · Mandelsorbet
• Unser Magnum…

  11,00 €
  Kaffee · Karamell
• Hausgemachte Sorbets und Eis

  4,00 € – 12,00 €
  4 € pro kugel
• Käsewagen

  13,00 € – 16,00 €
  Südtiroler Chutney

• Tartare di manzo Wagyu Südtirol

  24,00 €
  Burrata · olive · capperi · maionese di datterino
• Foie-gras scottato

  23,00 €
  Crema di mandorle · ciliegie · pepe Kampot
• Scamorza di bufala affumicata

  21,00 €
  Funghi · tartufo estivo
• Salumi di Wagyu Südtirol

  22,00 €
  Con i suoi accompagnamenti

• Bottoni di patate ripieni di gorgonzola

  19,00 €
  Pesto di noci · gel di pere al cardamomo · succo di barbabietole
• Plin ripieni di faraona

  21,00 €
  Spinaci · formaggio d'alpeggio · tartufo estivo
• Tagliatelle al farro

  20,00 €
  Con ragù di vitello e verdure
• Ravioli farciti di Wagyu Südtirol

  22,00 €
  Carote · piselli · cipollotti · infuso alle erbe

• Wagyu Südtirol
  22 € per 100 g · min. 1000 g Costata,Tomahawk, Fiorentina
• Speciale Wagyu Südtirol

  49,00 €
  180g (min. 150 gr)
• Fiorentina di manzo dell'Alto Adige Grigio Alpina
  15 € per 100 g · minimo 1.000 g
• Costata di manzo
  12 € per 100 g · minimo 1.000 g
• Chateaubriand di manzo
  16 € per 100 g · minimo 300 g
• Ribeye di manzo

  49,00 €
  350g
• Carré di maiale nostrano

  45,00 €
  500g
• Seppia alla brace su sale del Himalaya

  49,00 €
  Vinaigrette allo yuzu · semi asiatici 500 gr
• Tegame di verdure

  28,00 €
  Vegetarian

• Patate alla griglia

  6,00 €
  Con crème fraîche
• Cipolle cotte al sale

  6,00 €
  Vegetarian
• Insalata di cavolo cappuccio

  6,00 €
  Vegetarian
• Pak Choi

  6,00 €
  Vegetarian
• Peperoni alla griglia

  7,00 €
  Vegan

• Salsa di carne

  5,00 €
• Chimichurri

  5,00 €
• BBQ

  4,00 €
• Senape

  4,00 €
• Aioli

  4,00 €
• Olandese

  4,00 €

• Ananas alla griglia

  12,00 €
  Perle di tapioca esotica · gelato di cocco, banana e lime
• Millefoglie di cioccolato bianco

  12,00 €
  Cremoso di frutti rossi · croccante di avena · gelato alle mandorle
• Il nostro Magnum…

  11,00 €
  Caffè · caramello
• Sorbetti e gelati fatti in casa

  4,00 € – 12,00 €
  4 € per ogni gusto
• Carrello di formaggi chutney dell'Alto Adige

  13,00 € – 16,00 €

• Rinder-Tartar vom Wagyu Südtirol

  24,00 €
  Burrata · Oliven · Kapern · Datteltomaten-Mayonnaise
• Kurzgebratene Foie gras

  23,00 €
  Mandelcreme · Kirschen · Kampot Pfeffer
• Geräucherter Büffel-Skamorza

  21,00 €
  Pilze · Sommertrüffel
• Wurstwaren vom Wagyu Südtirol

  22,00 €
  Mit Beilagen

• Mit Gorgonzola gefüllte Kartoffeltaschen

  19,00 €
  Walnuss-Pesto · Birnen-Gel mit Kardamon · Rote-Bete-Saft
• Plin mit Perlhuhnfüllung

  21,00 €
  Spinat · Bergkäse · Sommertrüffel
• Dinkel-Tagliatelle 4 recensioni

  20,00 €
  Kalbsragout mit Gemüse
• Ravioli gefüllt mit Wagyu Südtirol

  22,00 €
  Karotten · Erbsen · Frühlingszwiebeln · Kräuteraufguss

• Wagyu Südtirol
  22 € pro 100 g · Mindestgewicht 1.000 g Rib steak, Tomahawk, Fiorentina
• Spezial Wagyu Südtirol

  49,00 €
  180g (min 150 gr)
• Fiorentina vom Südtiroler Grauvieh
  15 € pro 100 g · Mindestgewicht 1.000 g
• Rib Steak vom Rind
  12 € pro 100 g · Mindestgewicht 1.000 g
• Chateaubriand vom Rind
  16 € pro 100 g · Mindestgewicht 500 g
• Ribeye vom Rind

  49,00 €
  350g
• Heimisches Schweinekarree

  45,00 €
  500g
• Gegrillter Tintenfisch auf Himalaya-Salz

  49,00 €
  Yuzu-Vinaigrette · asiatische Samen 500 gr
• Gemüsepfanne

  28,00 €
  Vegetarian

• Gegrillte Kartoffeln

  6,00 €
  Mit Crème Fraîche
• Im Salz gegarte Zwiebeln

  6,00 €
  Vegetarian
• Krautsalat

  6,00 €
  Vegetarian
• Pak Choi

  6,00 €
  Vegetarian
• Gegrillte Paprika

  7,00 €
  Vegan

• Fleischsauce

  5,00 €
• Chimichurri

  5,00 €
• BBQ

  4,00 €
• Senf

  4,00 €
• Aioli

  4,00 €
• Hollandaise

  4,00 €

Dinner Menu Bistro

• BURRATA

  15,00 €
  Tre pomodorini
• FIORI DI ZUCCA IN TEMPURA RIPIENI DI RICOTTA E MOZZARELLA

  14,00 €
  Pesto di basilico
• INSALATA GRECA

  14,00 €
  Insalata mista · feta · pomodorini · olive · cipolla · origano
• CAESAR SALAD

  16,00 €
  Lattuga · pollo · pancetta · crostini di pane · scaglie di parmigiano dressing caesar
• SALMONE AFFUMICATO

  19,00 €
  Bulgur · zucchine alla griglia · uvetta · pinoli
• VITELLO TONNATO

  17,00 €
  Foglie di capperi
• GAZPACHO DI DATTERINO

  18,50 €
  Con tonno rosso scottato
• PETTO D'OCA AFFUMICATO

  18,00 €
  Indivia belga · mandorle · salsa di arance rosse
• TORTELLI CAPRESE
  Piccolo
• RISOTTO AI FUNGHI
  Gel di Madeira · formaggio grigio · cerfoglio · tartufo estivo
• PASTA ALLA CARBONARA DI MONTAGNA
  Piccolo
• MEZZELUNE DI SEGALE
  Ripiene di ricotta e spinaci
• POLENTA DI STORO

  19,00 €
  Verdure · fonduta di alpeggio
• SPIEDINI DI GAMBERI AL LEMONGRASS

  28,00 €
  Misticanza · frutta esotica
• CARRÉ DI VITELLO ALLA MEDITERRANEA

  28,00 €
  Patate schiacciate · Pakchoi
• BRASATO DI WAGYU SÜDTIROL

  26,00 €
  Puré di patate
• ENTRECÔTE DI MANZO

  30,00 €
  Salsa BBQ · peperoni arrosto · puré di patata dolce
• HAMBURGER DI MANZO WAGYU SÜDTIROL

  26,50 €
  Speck · formaggio · pomodori · avocado · cipolla in carpione · patate fritte
• HAMBURGER DI LENTICCHIE E CURCUMA

  20,00 €
  Formaggio · pomodori · avocado · cipolla in carpione · patate fritte
• CORDON BLEU DI POLLO

  22,00 €
  Insalata di patate
• CESTINO DI PANE

  2,50 €
• TIRAMISÙ LINDER

  9,00 €
• STRUDEL DI MELE SCOMPOSTO

  9,00 €
• CREME BRÛLÉ AL CAFFÈ E VANIGLIA

  10,00 €
  Gelato alla nocciola
• CANEDERLI ALLE FRAGOLE

  9,50 €
  Salsa alla vaniglia
• FICHI , ROBIOLA E NOCCIOLE

  12,00 €
• CREMOSO AL GIANDUIA

  11,50 €
  Pere · gelato al mascarpone · spugna cioccolato Dulcey
• GELATI E SORBETTI FATTI IN CASA

  4,00 € – 12,00 €
  1 pallina · 4,00
• SELEZIONE DI FORMAGGI
  3 tipologie

• BURRATA

  15,00 €
  Three cherry tomatoes
• TEMPURA ZUCCHINI FLOWERS STUFFED WITH RICOTTA AND MOZZARELLA

  14,00 €
  Basil pesto
• GREEK SALAD

  14,00 €
  Mixed salad · feta · cherry tomatoes · olives · onion · oregano
• CAESAR SALAD

  16,00 €
  Lettuce · chicken · bacon · croutons · parmesan shavings Caesar dressing
• SMOKED SALMON

  19,00 €
  Bulgur · grilled zucchini · raisins · pine nuts
• VITELLO TONNATO

  17,00 €
  Caper leaves
• DATTERINO GAZPACHO

  18,50 €
  With seared red tuna
• SMOKED GOOSE BREAST

  18,00 €
  Belgian endive · almonds · red orange sauce
• TORTELLI CAPRESE - STYLE
  Small
• PORCINI MUSHROOM RISOTTO
  Madeira gel · grey cheese · chervil · summer truffle
• MOUNTAIN CARBONARA PASTA
  Small
• RYE SCHLUTZKRAPFEN
  Stuffed with ricotta and spinach
• STORO POLENTA

  19,00 €
  Vegetables · alpine cheese fondue
• LEMONGRASS SHRIMP SKEWERS

  28,00 €
  Mixed greens · exotic fruits
• MEDITERRANEAN VEAL LOIN

  28,00 €
  Mashed potatoes · Pakchoi
• BRAISED WAGYU SÜDTIROL

  26,00 €
  Mashed potatoes
• BEEF ENTRECÔTE

  30,00 €
  BBQ sauce · roasted peppers · sweet potato purée
• WAGYU SÜDTIROL BEEF BURGER

  26,50 €
  Speck · cheese · tomatoes · avocado · pickled onions · fries
• LENTIL & TURMERIC BURGER

  20,00 €
  Cheese · tomatoes · avocado · pickled onions · fries
• CHICKEN CORDON BLEU

  22,00 €
  Potato salad
• BREAD

  2,50 €
• LINDER TIRAMISU

  9,00 €
• DECONSTRUCTED APPLE STRUDEL

  9,00 €
• COFFEE AND VANILLA CREME BRÛLÉE

  10,00 €
  Hazelnut ice cream
• STRAWBERRY DUMPLING

  9,50 €
  With vanilla sauce
• FIGS , ROBIOLA CHEESE AND HAZELNUTS

  12,00 €
• CREAMY GIANDUIA

  11,50 €
  Pears · Mascarpone ice cream · Dulcey chocolate sponge
• HOMEMADE ICE CREAM AND SORBET

  4,00 € – 12,00 €
  1 scoop 4,00
• CHEESE SELECTION
  3 types

• BURRATA

  15,00 €
  Dreierlei Tomaten
• ZUCCHINI BLÜTEN IN TEMPURA

  14,00 €
  Gefüllt mit Ricotta und Mozzarella · Basilikumpesto
• GRIECHISCHER SALAT

  14,00 €
  Gemischter Salat · Feta · Kirschtomaten · Oliven Zwiebel· Oregano
• CAESAR SALAT

  16,00 €
  Salat · Hähnchen · Speck · Croutons · Parmesan raspeln Caesar-Dressing
• RAUCHERLACHS

  19,00 €
  Bulgur · gegrillte Zucchini · Rosinen · Pinienkernen
• VITELLO TONNATO" - KALBFLEISCH MIT THUNFISCH SAUCE

  17,00 €
  Kapernblättern
• GAZPACHO AUS DATTEL TOMATEN

  18,50 €
  Mit zart angebratetem Rotem Thunfisch
• GERÄUCHERTE GÄNSEBRUST

  18,00 €
  Belgischem Endiven · Mandeln Blutorangen-Sauce
• CAPRESE - TORTELLI
  Klein
• STEINPILZ RISOTTO
  Madeira-Gel · Graukäse · Kerbel · Sommertrüffel
• BERG-CARBONARA
  Klein
• SCHLUTZKRAPFEN AUS ROGGENMEHL
  Gefüllt mit Ricotta und Spinat
• STORO POLENTA

  19,00 €
  Gemüse · Alpenkäsefonduta
• GARNELENSPIEßE MIT ZITRONENGRAS

  28,00 €
  Gemischter Salat · exotische Früchte
• KALBSKARREE NACH MEDITERRANER ART

  28,00 €
  Zerdrückte Kartoffel · Pakchoi
• GESCHMORTES VOM WAGYU SÜDTIROL

  26,00 €
  Kartoffelpüree
• RINDER - ENTRECÔTE

  30,00 €
  BBQ sauce · geröstete Paprika · Süßkartoffe püree
• BURGER MIT WAGYU SÜDTIROL

  26,50 €
  Speck · Käse · Tomaten · Avocado eingelegte Zwiebeln · Pommes frites
• LINSEN-UND KURKUMA BURGER

  20,00 €
  Käse · Tomaten · Avocado · eingelegte Zwiebeln · Pommes frites
• HÜNHERBRUST CORDON BLEU

  22,00 €
  Kartoffelsalat
• BROTKORB

  2,50 €
• LINDER TIRAMISÙ

  9,00 €
• APFELSTRUDEL 1 recensione

  9,00 €
• KAFFEE 2 recensioni - VANILLE CREME BRÛLÉE

  10,00 €
  Haselnusseis
• ERDBEERKNÖDEL

  9,50 €
  Vanillesoße
• FEIGEN , ROBIOLA UND HASELNÜSSE

  12,00 €
• GIANDUIA - CREME

  11,50 €
  Birnen · Mascarpone-Eis · Dulcey-Schokoladen-Biskuit
• HAUSGEMACHTES EIS UND SORBET

  4,00 € – 12,00 €
  1 Kugel 4,00
• KÄSEWAGEN
  Mit Südtiroler Chutney