Menu luis bistro
iTALIAN MENU
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vitello tonnato* 2 recensioni16,00 €Foglie di capperi
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Roast beef*16,50 €Cipollotti primaverili, noci, salsa verde
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Caesar salad*16,00 €
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Insalata di pomodorini e burrata fresca13,50 €Vegetarian
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Insalata nizzarda*13,50 €Vegetarian
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Insalata di bulgur*16,00 €Salmone affumicato, zucchine alla griglia, uvetta
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Zuppa fredda di barbabietola e yogurt greco12,00 €Vegetarian
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Pasta alla carbonara di montagnaPorzione grande
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Canederli pressatiInsalata di cavolo cappuccio, chips di speck
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Schlutzkrapfen tradizionaliRavioli di segale ripieni di ricotta e spinaci
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Verdure dell'orto in padella16,00 €Vegan
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Cordon bleu con insalata di patate21,50 €
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Brasato di wagyu26,00 €Puré di patate
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Hamburger di manzo wagyu26,00 €Formaggio, pomodoro, avocado, cipolla in carpione, speck, patate fritte
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Cestino di pane2,50 €
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Canederlo di ricotta e fragole9,50 €Salsa alla vaniglia
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Tiramisu linder9,00 €
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Panna cotta9,50 €Ai frutti di bosco o cioccolato
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Strudel scomposto9,00 €
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Gelati e sorbetti fatti in casa*Gluten-free
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Selezione di formaggiGluten-free
GERMAN MENU
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vitello tonnato* 2 recensioni16,00 €Kapernblättern
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Roastbeef mit frühlingszwiebeln*16,50 €Walnüssen, grüner sauce
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Caesar salad*16,00 €
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Tomatensalat mit frischer burrata13,50 €Vegetarian
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Nizza-salat* 3 recensioni13,50 €Vegetarian
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Bulgursalat*16,00 €Räucherlachs, gegrillten zucchini, rosinen
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Kalte rote-bete-suppe 7 recensioni12,00 €Mit griechischem joghurt
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Berg-carbonaraHauptspeise
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PressknödelMit krautsalat, speckchips
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Traditionelle schlutzkrapfenAus roggenmehl, gefüllt mit ricotta und spinat
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Gartengemüse in der pfanne16,00 €Vegan
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Cordon bleu mit kartoffelsalat21,50 €
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Wagyu-schmorbraten26,00 €Mit kartoffelpüree
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Wagyu-hamburger 1 recensione26,00 €Käse, tomaten, avocado, zwiebel, speck, pommes frittes
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Brotkorb2,50 €
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ricotta 2 recensioni -erdbeer-knödel9,50 €Mit vanillesauce
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Linder tiramisù9,00 €
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Panna cotta9,50 €Mit waldbeeren oder schokolade
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Zerlegter apfelstrudel9,00 €
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Hausgemachte eis und sorbet*Gluten-free
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Auswahl an südtiroler käsesortenGluten-free
English Menu
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vitello tonnato* 2 recensioni16,00 €Caper leaves
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Roast beef*16,50 €Spring onions, walnuts, green sauce
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Caesar salad*16,00 €
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Tomato salad with fresh burrata13,50 €Vegetarian
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Niçoise salad*13,50 €Vegetarian
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Bulgur salad*16,00 €Smoked salmon, grilled zucchini, raisins
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Cold beet soup with greek yogurt12,00 €Vegetarian
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Mountain style carbonaraMain dish
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Pressed dumplingsCabbage salad, speck chips
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Traditional schlutzkrapfenRye ravioli filled with ricotta and spinach
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Garden vegetables sautéed in a pan16,00 €Vegan
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Cordon bleu with potato salad21,50 €
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Braised wagyu beef26,00 €Mashed potatoes
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Wagyu hamburger26,00 €Cheese, tomato, avocado, onion, speck, french fries
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Bread2,50 €
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Ricotta and strawberry dumpling9,50 €Vanilla sauce
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Linder tiramisu9,00 €Gluten-free
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Panna cotta9,50 €Berries or chocolate
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Decomposed apple strudel9,00 €
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Homemade and ice creams and srbets*Gluten-free
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Cheese selection from south tyrolGluten-free
Menu luis eatery - italiano
ANTIPASTI
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Insalata di erbe e fiori dell'alto adige*13,00 €Vegan
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Fiori di zucca ripieni di ricotta in tempura14,00 €Pesto di zucchine, basilico
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Tonno rosso scottato*19,00 €Melanzana affumicata, avocado, cipolla in carpione
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Polpo alla griglia19,00 €Hummus di ceci e curcuma, yogurt, cetrioli, menta
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Carpaccio di manzo bio alto adige19,00 €Schiuma di parmigiano, rucola, spugna di pomodorini
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Speck d'oca*17,00 €Mela, sedano rapa, ravanelli
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Gazpacho di datterino e ciliegie*19,00 €Crudo di ricciola, gel allo yuzu
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Ramen alpino*18,00 €Brodo di manzo, soba, pak-choi, shitake, ribs di wagyu, uova di quaglia, scorzanera, erba cipollina
PRIMI
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Tagliolino al gamberi bianchi22,00 €Asparagi verdi, lime, zenzero
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Tortelli alla caprese19,00 €Vegetarian
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Risotto al funghi finferli21,00 €Formaggio grigio, cerfoglio, gel di madeira, tartufo estivo
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Mezzo pacchero al ragü di faraona*20,00 €Pesto di mandorle, limone candico
SECONDI
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Melanzana alla parmigiana22,00 €Ricotta infornata, coulis di pomodorini
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Spieoino di gamberi alla citronella*30,00 €Mistacanza, frutta esotica
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Merluzzo in crosta di erbe29,00 €Crema alla mediterranea, patatae schiacciate, peperoni arrosto
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Costine di agnello alla griglia*30,00 €Salsa chimichurri, ratatouille di verdure
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Filetto di vitello al tre pepi30,00 €Topinambur, spinaci
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Sella di cervo con pistacchio32,00 €Pastinaca, lampone, salsa al ginepro
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Entrecote di manzo32,00 €Schiuma di patate, pak choi, salsa olandese
DOLCI
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Fragole, rabarbaro mascarpone12,00 €
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Cocco in pina colaoa13,00 €
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Snick ers11,00 €
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Millefoglie di cioccolato12,00 €Caffe, nocciole
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Creme brülee al cioccolato bianco10,00 €Gelato al mirtillo, litchi, ibisco
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Gelati e sorbetti fatti in casa*1 pallina
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Selezione di formaggi dell'alto aoige3 tipologie
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Menu luis eatery - english
Starters
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Herb and flower salad from south tyrol*13,00 €Vegan
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ricotta 2 recensioni -stuffed zucchini flowers in tempura14,00 €Zucchini, basil pesto
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Seared bluefin tuna*19,00 €Smoked eggplant, avocado, marinated onion
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grilled octopus 1 recensione19,00 €Chickpea and turmeric hummus, yogurt, cucumber, mint
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Organic beef carpaccio from south tyrol19,00 €Parmesan foam, rocket salad, tomato sponge
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Goose speck*17,00 €Apple, celeriac, radishes
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Datterino and cherry-gazpacho* 6 recensioni19,00 €Raw amberjack, yuzu gel
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Alpine ramen*18,00 €Beef broth, soba, pak-choi, shitake, wagyu ribs, quail eggs, salsify, chives
First Courses
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Tagliolini with white prawns22,00 €Green asparagus, lime, ginger
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Caprese tortelli19,00 €Vegetarian
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Chanterelle mushroom risotto21,00 €Graukäse" cheese, chervil, madeira gel, summer truffle
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Mezzi paccheri" with guinea fowl ragout*20,00 €Almond pesto, candied lemon
Main Courses
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Eggplant alla parmigiana22,00 €Baked ricotta · cherry tomato coulis
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Shrimp skewer with lemongrass*30,00 €Mixed salad, exotic fruit
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Cod in herbal crust29,00 €With mediterranean cream, smashed potatoes, roasted peppers
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Grilled lamb chops*30,00 €Chimichurri sauce, vegetable ratatouille
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Veal fillet with three-pepper-sauce30,00 €Topinambur, spinach
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Saddle of venison with pistachio32,00 €Parsnip, raspberry, juniper sauce
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Beef entrecôte32,00 €Potato foam, pak choi, hollandaise sauce
Dessert
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Strawberries, rhubarb, mascarpone12,00 €
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Coconut pina colada13,00 €
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Snickers11,00 €
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Chocolate puff-pastry 1 recensione12,00 €Coffee, hazelnuts
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White chocolate crème brûlée10,00 €Blueberry, lychee, hibiscus ice cream
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Homemade ice creams and sorbets*1 spoon
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Cheese selection from south tyrol3 types
Menü luis eatery - deutsch
HAUPTSPEISEN
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Aubergine alla parmigiana22,00 €Mit gebackener ricotta, kirschtomaten-coulis
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Garnelenspier mit zitronengras*30,00 €Auf salat, exotischen früchten
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Kabeljau in kräuterkruste29,00 €Mediterraner creme, zerdrückten kartoffeln, geöstetem paprika
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Gegrillte lammrippchen*30,00 €Mit chimichurri-sauce, gemüse-ratatouille
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Kalbsfilet mit dreierlei pfeffer30,00 €Topinambur, spinat
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Hirschrücken mit pistazien32,00 €Pastinake, himbeere, wacholdersauce
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Entrecôte vom rind32,00 €Mit kartoffelschaum, pak choi, sauce hollandaise
VORSPEISEN
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Tagliolini mit weiben garnelen22,00 €Grünem spargel, limette, ingwer
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Tortelli caprese art19,00 €Vegetarian
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Risotto mit pfifferlingen21,00 €Mit graukäse, kerbel, madeira-gel, sommertrüffel
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Mezzo pacchero mit perlhuhnragout*20,00 €Mandelpesto, kandierter zitrone
KALTE VORSPEISEN
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Sudtiroler kräuter-und blumensalat*13,00 €Vegan
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Mit ricotta gefüllte zucchiniblüten in tempurateig14,00 €Mit zucchini-basilikum-pesto
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Kurz gebratener roter thunfisch*19,00 €Mit geräucherter aubergine, avocado, eingelegter zwiebel
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gegrillter oktopus 1 recensione19,00 €Mit kichererbsen-kurkuma-hummus, joghurt, gurken, minze
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Südtiroler carpaccio vom bio rind19,00 €Mit parmesanschaum, rucola, tomatensponge
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Gäsenspeck*17,00 €Mit apfel, sellerieknolle, radieschen
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Datteltomaten-kirsch-gazpacho* 6 recensioni19,00 €Mit roher bernsteinmakrele, yuzu-gel
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Alpine ramen*18,00 €Rinderbrühe, soba, pak-choi, shitake, wagyu-rippchen, wachteleier, schwarzwurzeln, schnittlauch
NACHSPEISEN
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Erdbeeren, rhabarber, mascarpone12,00 €
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Kokosnuss à la piña colada13,00 €
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Snickers11,00 €
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Schokoladen-millefeuille12,00 €Mit kaffee, haselnüssen
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Weibes schokoladen-crème brûlée10,00 €Mit heidelbeer-litschi-hibiskuseis
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Hausgemachtes eis und sorbet*1 kugel
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Auswahl an südtiroler käsesorten3 sorten
Menu steak stube
STARTERS
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Lukewarm farm cheese19,00 €Chanterelle mushrooms, summer black truffle
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Seared duck foie gras*26,00 €Mango, maracuja, coconut, sansho pepper
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Wagyu beef tartare25,00 €Burrata cheese, cherry tomatoes, taggiasca olives
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Wagyu beef bresaola*24,00 €With its side dishes
FIRST COURSES
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Homemade tagliatelle18,00 €Herbs pesto, baked ricotta cheese
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Gnocchi22,00 €Filled with goat cheese, lamb ragout, thyme
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Ravioli del plin23,00 €Stuffed with braised wagyu beef, mugnoli, celeriac broth
GRILLED
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T-bone/tomahawk*(per 100gr) 20,00 €Wagyu from south tyrol
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T-bone steak*(per 100gr) 13,00 €Tyrolean grey
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Rib steak*(per 100gr) 10,00 €Alps beef
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Beef filet*(per 100gr) 14,00 €Uruguay grain fed beef
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ribeye* 2 recensioni350gr 39,00 €Uruguay grain fed beef
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Fish variation39,00 €Served on himalayan salt plate composed by sea bass, octopus, scallop, shrimp and squid
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Vegetable composition28,00 €Cooked in josper, vegetable platter
SIDE DISHES
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Grilled potatoes6,00 €With crème fraîche
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Cooked salted onions*6,00 €Gluten-free
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Buttered spinach7,00 €Gluten-free
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Chanterelle mushrooms8,00 €With herbs
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Vegetable ratatouille*8,00 €Gluten-free
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Cabbage salad*6,00 €Gluten-free
HOMEMADE SAUCES
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Bbq4,00 €Gluten-free
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Mustard4,00 €Gluten-free
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Aioli4,00 €Gluten-free
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Hollandaise4,00 €Gluten-free
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Meat sauce reduction*5,00 €Gluten-free
DESSERT
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Exotische früchtesuppe*12,00 €Tapiokaperlen, soja-matcha, tee-sorbet
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Schokolade13,00 €Und waldfrüchte
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Gegrillter pfirsich12,00 €Mit eisenkrautaufguss, cantucci-vin santo-eis
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Hausgemachte sorbets und eis*Gluten-free
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Südtiroler käsewagenGluten-free
KALTE VORSPEISEN
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Bauernkäse19,00 €Pfifferlingen, sommertrüffel
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Geschmorte entenfettleber*26,00 €Mango, maracuja, kokosnuss, sansho-pfeffer
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Tartar vom wagyu-rind25,00 €Burrata-käse, kirschtomaten, taggiasca-oliven
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Bresaola*24,00 €Vom wagyu-rind mit beilagen
VORSPEISEN
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Hausgemachte tagliatelle18,00 €Kräuterpesto, gebackenem ricotta-käse
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Gnocchi22,00 €Gefüllt mit ziegenkäse, lammragout, thymian
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Ravioli del plin23,00 €Gefüllt mit geschmortem wagyu-rind, mugnoli, selleriebrühe
VOM GRILL
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Fiorentina/tomahawk*(pro 100gr) 20,00 €Vom wagyu aus südtirol
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Fiorentina*(pro 100gr) 13,00 €Vom tiroler grauvieh
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Rib steak*(pro 100gr) 10,00 €Vom alps beef
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Rinderfilet*(pro 100gr) 14,00 €Vom uruguayischen grain-fed-rind
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ribeye* 2 recensioni350gr 39,00 €Vom uruguayischen grain-fed-rind
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Fischvariation39,00 €Auf rosa himalaya-salzstein wolfsbarsch, oktopus, jakobsmuscheln, garnelen und tintenfisch
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Gemüsekomposition28,00 €Im josper gekocht mit bbq gemüse
BEILAGEN
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Gegrillte kartoffeln6,00 €Mit crème fraîche
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In salz geschmorte zwiebeln*6,00 €Gluten-free
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Butterspinat7,00 €Gluten-free
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Pfifferlinge8,00 €Mit kräutern
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Gemüse-ratatouille*8,00 €Gluten-free
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Krautsalat*6,00 €Gluten-free
SAUCEN HAUSGEMACHT
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Bbq4,00 €Gluten-free
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Senf4,00 €Gluten-free
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Aioli4,00 €Gluten-free
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Hollandaise4,00 €Gluten-free
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Fleischsauce*5,00 €Gluten-free
ANTIPASTI
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Formaggio del maso19,00 €Funghi finferli, tartufo scorzone estivo
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Fegato grasso d'anatra scottato*26,00 €Mango, maracuja, cocco e pepe, sansho
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Battuta di manzo di wagyu25,00 €Burrata, pomodorini, olive taggiasche
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Bresaola*24,00 €Di manzo wagyu con i suoi accompagnamenti
PRIMI
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tagliatelle 4 recensioni18,00 €All'uovo con pesto di erbe e ricotta infornata
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Gnocchi22,00 €Ripieni di caprino con ragù di agnello e timo
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Ravioli del plin23,00 €Farciti con manzo di wagyu brasato, mugnoli, brodo di sedano rapa
GRIGLIA
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Fiorentina/tomahawk*(per 100gr) 20,00 €Di wagyu dell' alto adige
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Fiorentina*(per 100gr) 13,00 €Di grigio alpina
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Costata*(per 100gr) 10,00 €Di alps beef
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Filetto di manzo*(per 100gr) 14,00 €Uruguay grain fed
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ribeye* 2 recensioni350gr 39,00 €Di manzo uruguay grain fed
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Variazione di pesce39,00 €Servita su piastra di sale rosa dell'himalaya composta da spigola, polpo, capesante, gamberi e calamaro
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Composizione di verdure28,00 €Cotte al josper con bbq vegetale
CONTORNI
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Patate alla griglia6,00 €Con crème fraîche
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Cipolle cotte al sale*6,00 €Gluten-free
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Spinaci al burro7,00 €Gluten-free
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Finferli8,00 €Alle erbe
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Ratatouille di verdure*8,00 €Gluten-free
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Insalata di cavolo cappuccio*6,00 €Gluten-free
SALSE FATTE IN CASA
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Bbq4,00 €Gluten-free
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Senape4,00 €Gluten-free
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Aioli4,00 €Gluten-free
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Olandese4,00 €Gluten-free
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Salsa carne*5,00 €Gluten-free
DOLCI
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Zuppa di frutta*12,00 €Esotica con perle di tapioca, sorbetto alla soia e thé matcha
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Cioccolato13,00 €E frutti di bosco
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Pesca alla griglia12,00 €Con infuso di verbena, gelato ai cantucci e vin santo
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Sorbetti e gelati*Gluten-free
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Carrello di formaggi dell'alto adigeGluten-free
