Liberty Bon Bistrot Ristorante Carne Pregiata Steakhouse Braceria Vasto Centro Storico Menu

MENU LIBERTY

• Pata Negra Tagliato a Mano

  €33
  Consigliato per 2 persone. 80 grammi di autentico prosciutto di suino iberico, ottenuto dalla migliore carne di maiale nutrito esclusivamente con ghiande (Bellota 100%).

• Sashi Choco Finlandia

  €9
  Il Sashi CHOCO beef, il bovino viene nutrito totalmente con fave di cacao, rendendo così la carne di un colore più scuro e con un grasso di colore d'orato donando note dolci al gusto della carne. SASHI nella lingua giapponese significa marezzatura, termine che sintetizza la proprietà della carne associata al grasso distribuito all'interno del tessuto muscolare.
• Tomahawk di Manzetta Abruzzese

  €6
  La Tomahawk premium Manzetta Abruzzese è una bistecca ricavata dalla costola della lombata, nello specifico nel segmento che va dalla prima alla quinta vertebra. Il suo nome e la sua forma ricordano l'ascia che i nativi americani utilizzavano per difendere i loro territori dai coloni.
• Black Angus Portogallo Dry Aged +300g

  €8.5
  Il bovino si caratterizza per il pelo raso, il manto di colore nero e l'assenza di corna. La femmina adulta raggiunge un peso massimo di 750 kg, i maschi possono superare i 1.000 kg. L'animale è macellato quando raggiunge almeno i 22 mesi di vita. La carne ha un gusto dolce e intenso data l'elevata quantità di ferro, antiossidanti, zinco, vitamine e grassi buoni. Questi ultimi garantiscono un ottimo apporto di omega 3, benefici per la salute. Rispetto ad altre razze, la carne presenta elevati percentuali di miostatina. Si tratta di una proteina benefica per i muscoli del nostro organismo. La carne è morbida, succosa e sapida il giusto. Si scioglie in bocca e ciò la rende ideale per la preparazione degli hamburger. Risulta molto apprezzato l'aroma, intenso e naturale dato dalle metodologie di allevamento adottate. L'Angus, infatti, trascorre le giornate in libertà, all'aria aperta, nutrendosi principalmente durante il pascolo oltre che di fieno e grano.
• Scottona di Prussiana T-Bone

  €5
  La Scottona è la femmina di bovino di età non superiore ai 15/16 mesi che non ha mai partorito. La giovane femmina di bovino viene anche chiamata "manza" o "giovenca", ma la Scottona è proprio quella destinata alla macellazione. Si tratta di una carne molto pregiata e tenera, che si scioglie in bocca. La carne matura con aromi naturali e una sapidità che la rende unica e particolare al palato. Il grasso è distribuito in modo uniforme all'interno del tessuto muscolare. Filamenti che durante la cottura si sciolgono e rilasciano ancora più sapore.
• Fullblood Wagyu Bavarese

  €12
  WAGYU BAVARESE La più alta selezione di Vacche Bavaresi con un altissimo grado di marezzatura! Animali di oltre 3 anni di età, carne dal colore rosso intenso ricco di ferro e con un'infiltrazione importante per regalare un gusto unico
• Rubia Gallega

  €11
  LA CARNE CHE NON SI DIMENTICA. La Rubia Gallega è una delle carni più pregiate al mondo, si differenzia dalle altre tipologie di carne perché i bovini hanno una età dai 5 ai 10 anni (per questo motivo è anche soprannominata Vaca Vieja, ovvero Vacca Vecchia) e vengono allevati allo stato brado in Galizia. Il nome "Rubia" deriva dalla colorazione di queste vacche, "rubie" appunto, che in spagnolo significa bionde. Definita "La carne che non si dimentica" la Rubia Gallega è una carne dalle particolari qualità organolettiche e nutrizionali. Il suo aspetto è molto caratteristico! Oltre alla particolare marezzatura interna, la costata ha anche un contorno di grasso che termina con uno strato fibroso più duro e di colore giallo. Si tratta quindi di un taglio molto succoso, saporito e morbido.
• Swami

  €8.5
  Swami è caratterizzata da una marezzatura molto accentuata (6-10 sulla scala Kobe) che dona un gusto intenso e deciso, con note dolci ed un'inconfondibile morbidezza. Questa carne è selezionata attentamente da animali femmina di razza Jersey e allevati in Australia, Danimarca, Svezia, Finlandia e Polonia.
• Manzetta Abruzzese

  €7
  È una razza rustica, adatta ad un allevamento brado, agile e leggera, allevata con passione ai piedi dell'Appennino Abruzzese, che garantisce un grasso di infiltrazione che la rende perfetta per la dieta alimentare. La sua carne è rosa, succosa e saporita.
• Chianina Scottona IGP

  €8.5
  La Chianina è una delle razze bovine più antiche, con oltre 2000 anni di storia. Si contraddistingue per il suo manto bianco e particolarmente marezzata. È quindi una carne tendenzialmente magra al cuore anche se con una minima marezzatura in prossimità della corteccia di grasso esterna. Si tratta della Fiorentina per eccellenza, da provare almeno una volta, cotta rigorosamente al sangue!

• Tagliata con Verdure di Stagione Scottate

  €24
• Tagliata con Tartare di Pomodorini Rossi Confit, Valeriana e Scaglie di Grana

  €23
• Tagliata al Naturale con Olio Evo, Sale Maldon Servito con Purea di Patate Gialle

  €22

• Arrosticino Ovino tagliato a mano 30gr.

  €1.6
  La lavorazione dell'arrosticino avviene esclusivamente a mano. La carne e il grasso ovino vengono tagliati a coltello a cubetti e infilati a mano creando un equilibrio perfetto tra grasso e carne magra. 30 Gr.
• Arrosticino classico di Ovino

  €1.4
  Arrosticino Abruzzese 20 Gr. 100% ovino. Originariamente noti come rustell', rustelle o arrostelle, gli arrosticini sono formati da pezzetti di carne di forma cubica, dello spessore di circa un centimetro per lato, infilati su uno spiedino di legno, chiamato il ciippe o il cippitill, lunghi al massimo 20 centimetri
• Arrosticino di Fegato e Cipolla

  €1.3
  Fegati di bovino adulto e cipolline di Tropea 25 Gr.

• Cheeseburgher di Wagyu con Cheddar, Majo, Ketchup e Valeriana

  €20
  Servito con patatine crunchy

• Una Ricercata Selezione di Formaggi del Territorio e Nazionali

  €16
  Accompagnati da marmellate e miele. Scorri le foto e vedi cosa comprende la nostra selezione

• Filetto di Scottona con Riduzione di Montepulciano e Cipolle Caramellate

  €25
• Filetto di Scottona in Salsa di Pepe Rosa e Vino Bianco

  €25
• Chateaubriand Servito con Puré di Patate Gialle

  €22
  Scottato sulla griglia

• Barbecue Ribs Liberty

  €23
  Massaggiate con erbe e cotte a bassa temperatura per 24 ore, accompagnate da salsa BBQ home made. La parte più pregiata del costato del maiale, le Saint Louis Ribs, il tipico taglio del barbecue americano. Sono la sezione più pregiata del costato del maiale, a cui vengono tolte le fastidiose cartilagini e poi ben rifilate per garantire la massima regolarità tra ogni costina.

• TARTARE DI FILETTO DI SCOTTONA CON CIPOLLA DI TROPEA CARAMELLATA AL VINO ROSSO, RUCOLA, FONDUTA DI CAPRINO E ZESTE DI LIME

  €16
• TARTARE DI FILETTO DI SCOTTONA CON CREMA DI RUCOLA, MAIONESE HOMEMADE ALL'ARANCIA, FILI DI PEPERONCINO,ZESTE DI LIME

  €16
• TARTARE 30 recensioni -TARTARE 30 recensioni !! ... AL NATURALE : OLIO EVO , SALE MALDON, SENAPE

  €14

• CARPACCIO CON MANDORLE TOSTATE AL PEPE DI SARAWAK CON CREMA DI RICOTTA E OLIO AL ROSMARINO

  €15
• CARPACCIO DI FILETTO DI SCOTTONA AL NATURALE

  €13

• Selezione di Salumi Liberty

  €16
  Salame di Black Angus - Culatello di Zibello-Coppa Martina Franca- Salame al tartufo - Lardo d Pata Negra.
• NUVOLE DI CULATELLO DI ZIBELLO

  €13

• FRENCH FRIES

  €5.5
• FRENCH FRIES DOUBLE

  €9.5
  Doppia porzione

• Patate al forno aromatizzate

  €5
  Aromatizzate al prezzemolo , erba cipollina , pochissimo aglio
• VERDURE FRESCHE DI STAGIONE GRIGLIATE

  €5.5
• FRIARIELLI SALTATI IN PADELLA

  €6
  Saltati con poco aglio e trito di peperone crusco dolce.
• PURÉ DI PATATE GIALLE CON CREMA DI POMODORI SECCHI E NOCI

  €6
• PURÉ DI PATATE GIALLE CON CREMA DI PISTACCHIO

  €6
• PURÉ DI PATATE GIALLE

  €5

• CREMA DI CASTAGNE CON SCALOGNO DADINI DI ZUCCA , GUANCIALE CROCCANTE E FONDUTA DI PECORINO

  €14
• FLAN DI ZUCCA CON COLATURA DI FIOR DI LATTE , VENTRICINA CROCCANTE.

  €14
• PARMIGIANA DI ZUCCHINE CON MOZZARELLA FIOR DI LATTE E OLIO AROMATIZZATO AL ROSMARINO IN PANATURA DI TARALLUCCI

  €13

• POLLO CBT ALLA PAPRIKA E ROSMARINO CON CIPOLLA DI TROPEA CARAMELLATA AL VINO ROSSO

  €16
  CBT: Cotto a bassa temperatura
• POLLO CBT GLASSATO AL MIELE DI ACACIA

  €16
  CBT: Cotto a bassa temperatura

• HAMBURGHER DI POLLO CROCCANTE SPEZIATO CON SALSA LIBERTY SONGINO E SLICE DI DATTERINO

  €14
• CHEESEBURGER CON CHEDDAR, VALERIANA, KETCHUP E MAIONESE

  €13
• CIPOLLE DI TROPEA CARAMELLATE, FIOR DI LATTE, POMODORINI CONFIT E VALERIANA

  €15
• PESTO DI PISTACCHIO, FIOR DI LATTE E POMODORINI CONFIT

  €15
• VEGETARIANO CON FRITTATINA DI FUNGHI, CIPOLLA CARAMELLATA, POMODORINI GIALLI E ROSSI, CREMA DI PECORINO E VALERIANA

  €13

• CHOCOLATE COLD BROWNIE GLUTEN FREE

  €6
  Brownie al cioccolato con confettura di albicocche artigianale senza glutine
• TORTINO CUORE CALDO DI ZABAIONE AL CIOCCOLATO BIANCO E MENTA

  €7
• CHEESECAKE CREMOSA HOMEMADE con confettura ALLE FRAGOLE o / CILIEGIA o / UVA MONTEPULCIANO o / ALBICOCCA

  €6
• TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE CALDO

  €7
• TIRAMISÙ SCOMPOSTO DOUBLE

  €15
  Pensato per due persone
• TIRAMISÙ IN TAZZA

  €6
• BISCOTTI ALLA CANNELLA E CREMA AL MASCARPONE

  €5
• ASSORTIMENTO DI BISCOTTI E DOLCI SECCHI

  €3
• TARTUFO SEMIFREDDO ALLA GIANDUIA

  €7

• HAMBURGER DI SCOTTONA AL PIATTO

  €10
• PETTO DI POLLO

  €10
  CBT: Cotto a bassa temperatura
• NUGGETS DI POLLO

  €5
  5 Pezzi
• PURÉ DI PATATE GIALLE

  €5

• SPRITZ

  €8
  APEROL O CAMPARI
• SANGRIA CATALANA

  €7
  Il rosso di alta qualità “Di Gino” di Fattorie San Lorenzo, è stato arricchito, grazie alla maestria del bartender Oscar Quagliarini, da estratti naturali di cedro, pesca, arancia e vaniglia, accuratamente dosato in lattine ecosostenibili dal design minimal ed elegante. Lattina: 150ml
• HUGO SPRITZ

  €9
• AMERICANO

  €7
• NEGRONI

  €7
• NEGRONI SBAGLIATO

  €7
• ANALCOLICO ALLA FRUTTA

  €7
• COCKTAIL SAN PELLEGRINO

  €4

• “DA-DI” SANGIOVESE TOSCANA IGT 2021 (BIO)

  €27
  Il nome Da-Di deriva dal cinese e significa terra/suolo. Sottolinea non solo la coltivazione biologica delle viti, ma anche il successivo invecchiamento in 11 anfore di terracotta toscana. Il risultato è un Sangiovese di affascinante freschezza, precisione e purezza varietale che è una gioia da bere fin dal primo sorso. Intenso bouquet di ciliegie, lamponi maturi, ribes e fragoline di bosco. Complesso, vivace, quasi esplosivo al palato, con aromi primari ben pronunciati come l’amarena e la ciliegia nera, accompagnati da accenti floreali. Il tannino ben proporzionato e l’agile gioco frutto-acido sottolineano tutti i vantaggi dell’uva Sangiovese e il lungo finale è introdotto da una freschezza e allo stesso tempo da una delicata dolcezza che solo l’affinamento in anfora può produrre.
• BAROLO DOCG GIANNI GAGLIARDO 2017

  €62
  Colore rosso rubino intenso, mentre al naso il suo profumo è piacevole, floreale e fruttato con sentori di rosa appassita, frutta rossa matura, frutti di bosco e caffè
• BRUNELLO DI MONTALCINO BARBI 2017

  €72
  Colore rosso rubino brillante e concentrato. Profumo di fragola matura, rosa canina, spezie dolci, salvia, anice, iris. Caldo e aperto, equilibrato. Lungo e sostenuto da una bella acidità, tannini cedevoli, ottima struttura
• AMARONE DELLA VALPOLICELLA SANTA SOFIA DOCG 2020

  €100
  Intenso, profondo e materico, di grandissima persistenza, maturato per 36 mesi in grandi botti di rovere. Si esprime in una complessa sinfonia di frutta nera surmatura, frutti di bosco in confettura, cioccolato e spezie orientali. Il sorso è denso, potente, concentrato e vigoroso, di grande equilibrio
• DA BATIÈ NEBBIOLO DOC GIANNI GAGLIARDO 2020

  €35
  Un barolo puro, con gradazione alcolica 14.0% Vol. Il calice si tinge di rosso rubino che lascia ben visibile la consistente consistenza. Buono il profumo floreale e in bocca pastoso, con grande struttura; i tannini pian piano nell’affinamento trovano l’equilibrio, la giusta morbidezza; vino armonico con un finale lungo.
• MAMMUT MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC CASCINA DEL COLLE 2020

  €30
  Un Montepulciano di grande personalità e carattere, che grazie a un lungo affinamento, presenta un volto piacevolmente armonioso. Il colore è rosso rubino molto intenso. Il bouquet sprigiona aromi intensi di more, mirtillo, frutta rossa, prugne secche, sentori di liquirizia, erbe officinali e cenni di eucalipto.
• MALANDRINO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CATALDI MADONNA

  €30
  Colore: rosso rubino scuro. Profumo: note di amarena e visciola matura, con un finale velato di vaniglia, liquirizia e spezie.
• TREVOCI COLLINE TEATINE ROSSO TENUTE DI SIPIO

  €26
  Vino dal colore rosso rubino intenso, con riflessi purpurei. Bouquet accattivante, sentori di amarena, ribes e mora. Al gusto conferma una connessione diretta e coerente con le note olfattive già percepite, è piacevole riscontrare una piena rispondenza tra naso e palato. e’ un vino al contempo fresco e rotondo, giovane ed elegante, dalla seducente polposità, ed una buona persistenza. Tali caratteristiche permettono al colline teatine rosso I.G.T. di essere gustato anche a partire da basse temperature, apprezzandone così l’evoluzione aromatica con l’aumento di temperatura UVE: blend di uve rosse AFFINAMENTO: acciaio e bottiglia GRADO ALCOLICO: 13,5 %
• MALVERNO CANTINA ORSOGNA

  €27
  Colore rosso rubino con unghia violacea, al naso intensi di frutta matura rossa e confettura di amarene, liquirizia e spezie.
• MADONNELLA MONTEPULCIANO D'ABRUZZO PASETTI

  €27
  Colore intenso ed un bel rosso rubino carico con sentori di amarene, ribes e mora, accompagnato da sfumature di liquirizia, cannella e pepe nero. Al palato è caldo, con tannini morbidi ed eleganti, di giusta struttura ed equilibrio con una buona persistenza.
• VALPOLICELLA RIPASSO SANTA SOFIA DOC SUPERIORE 2021

  €30
  Note di amarone sotto spirito, prugne disidratate, fichi secchi, spezie dolci e liquirizia. Di buona concentrazione e avvolgenza, con un finale lungo e persistente.

• Espresso

  €2
• Cappuccino

  €3
• Caffè americano

  €3
• Orzo

  €3
• Ginseng

  €3
• Latte macchiato

  €3

• Tralcetto 0.0 Rosso Alcohol Free - Zaccagnini
  Il Tralcetto 0.0 Rosso Alcohol Free di Zaccagnini è di colore rosso rubino brillante. Al naso esprime profumi di ciliegia, prugna e frutti rossi insieme a cenni speziati. All'assaggio è rotondo, piacevolmente fruttato e lievemente tannico. Ideale per chi vuole godersi una bevanda alcohol free, senza rinunciare ai profumi e alle sensazioni di un bicchiere di rosso schietto e stuzzicante.
• Passivento Rosso 0.0 Alcohol Free - Barone Montalto
  Il Passivento Rosso 0.0 Alcohol Free di Barone Montalto si offre alla vista di un colore rosso rubino brillante. Al naso apre con profumi di frutti di bosco seguiti da note di fiori rossi e spezie. In bocca è morbido, fruttato, leggermente tannico e di buona freschezza. Ottimo per chi, non potendo o volendo bere alcol, desidera godersi un calice all'insegna della leggerezza e della spensieratezza.
• Rosso 0.0% Alcohol Free - Franc Lizer

  €33
  100% uve di Merlot. Il Rosso 0.0% Alcohol Free di Franc Lizèr si offre alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso sfoggia profumi di frutti rossi insieme a lievi nuances speziate. Al palato è avvolgente e di buona struttura, con tannini ben definiti. Buono come bevanda da tutto pasto, specialmente in abbinamento a piatti a base di formaggi, salumi e carni rosse.

• ROSATO TESTAROSSA PASETTI

  €27
  Colore brillante ed estremamente vivace. Il naso è da subito freschissimo e primaverile, e declina note di ciliegia e frutti di bosco, seguiti da una rinfrescante vena balsamica.
• OLTREMARE ROSATO COLLINE TEATINE IGT PIANDIMARE

  €20
  Lucente nel bicchiere, di un invitante rosa cerasuolo non troppo carico. Al naso ha profumi freschi, con un'iniziale nota floreale di rosa. Tuttavia l'impronta olfattiva di questo vino è decisamente fruttata: emerge la banana e il melone, ma anche la fragolina di bosco, il ribes e l'agrume.
• MALANDRINO CERASUOLO D'ABRUZZO CATALDI MADONNA

  €27
  Il colore è rosa intenso e brillante. Il bouquet si apre su note di ciliegia, fragola e piccoli frutti a bacca rossa. Al palato ha una buona struttura, con un frutto denso e corposo, che si distende verso un finale di buona persistenza e freschezza.
• DORNACH 35 VINO ROSATO BIOLOGICO

  €32
  Un rosato non deve nascere da una esigenza, ma da una forte volontà. Un'identità forte, chiara. In 10 si fondono il frutto di una varietà come il Piroi, l'allungo di una varietà autoctona come la Schiava e l'eleganza del Pinot nero. Il rosato è diverti mento, è spensieratezza, è "just pink ".
• CERASUOLO D'ABRUZZO BIOLOGICO JASCI

  €20
• ROSÉ VINO BIOLOGICO CANTINE JASCI

  €27
  Intenso e espressivo; le note floreali si integrano ai sentori di visciole; completa il bouquet una speziatura dolce. Armonica e avvolgente che evidenzia la sua struttura. L'acidità è ben bilanciata e dona freschezza e piacevolezza al sorso il retrogusto è intenso e persistente.
• STRAPPELLI CERASULO D'ABRUZZO DOP

  €27
  VINO BIOLOGICO DI COLORE ROSSO CILIEGIA INTENSO, PROFUMO ED AROMI DELICATI DI FRUTTA ROSSA. GUSTO GRADEVOLEMENTE FRESCO E VIVACE. GRAD. ALCOLICA : 13% VOL.
• CALALENTA MERLOT ROSÈ 2022 FANTINI

  €24
  Calalenta Merlot Rosè 2022 fantinIVe: Merlot. Colore è di un rosa cipra molto pallido. Al naso aromi freschi e sentori di fragola, anguria e pompelmo rosa. Spicca la sua raffinatezza e mineralità. Gusto secco, elegante e fresco con una leggera nota sapida, da provare con con piatti di pesce, formaggi freschi . Alcol 13% Bottiglia 750 ml.
• ULISSE ROSÈ PREMIUM TERRE DI CHIETI IGP 2023 TENUTA ULISSE

  €30
  Uve: Merlot e Montepulciano. Il colore rosa tenue ne esprime immediatamente la sua personalità intrigante. Bouquet incisivo e inconfondibile con sentori mediterranei di frutta fresca. Al palato tornano le note fruttate e si aggiungono accattivanti sensazioni agrumate. Il retrogusto esplode in un susseguirsi di aromi freschi e persistenti che si fondono in una struttura delicata con punte di mineralità tipiche del territorio, che donano un lungo e ricco finale.

• PIWI BIANCO BIOLOGICO JASCI

  €20
  Un bianco biologico da uve di Sauvignon Kretos. Profumi floreali e di erbe aromatiche, insieme ad un frutto maturo che mi ricorda la pera, e sentori che suscitano ricordi marini-salmasti. Teso e avvolgente allo stesso tempo, con acidità e salinità ben presenti e contrapposte alle sensazioni calde alcoliche.
• RIESLING JASCI E MARCHESANI

  €20
  Il calice apre su un bel giallo paglierino tenue, luminoso e accattivante. Il naso si apre su sentori fruttati; di frutta matura a polpa gialla; qualche sfumatura citrina e una bella terrosità che attraversa l'intera olfazione. Secco il sorso, bilanciato da una bella morbidezza; ottimo equilibrio, chiusura lunga e piacevolmente amarognola.
• Vino Bio Pecorino IGT Atteso Jasci 2023

  €18
  La famiglia Jasci si dedica alla produzione vinicola da tre generazioni, concentrando ogni sforzo nella ricerca della qualità assoluta di ogni bottiglia. Tutte le fasi di lavorazione in cantina sono seguite personalmente dalla famiglia Jasci, che vede nella cura di ogni dettaglio il migliore investimento possibile. Alcuni esempi di questa grande attenzione alla produzione sono la sterilizzazione a vapore di tutte le condutture e i serbatoi prima di ogni passaggio delle uve, oppure la scelta di effettuare ogni fase della vinificazione esclusivamente a temperatura controllata. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate a temperatura controllata.
• Gewurztraminer19 Dornach Tenuta Dornach 2020

  €30
  I 9 è un Gewurztraminer molto verticale: con riflessi dorati, apre al naso su sentori di pesca, lychee e fiori. In bocca il tannino è contenuto e morbido supportato da una polpa succosa. La grande eleganza richiama al calice e mostra un'ottima bevibilità.
• GRECO DI TUFO DOCG 2022 CIRO PICARIELLO

  €28
  Colore giallo dorato luminoso ci accoglie con una sottile vena minerale che fa da apripista ad un ventaglio di kiwi, nespola e pesca nettarina, poi anice stellato e sambuco con squillanti toni di ginestra e rosa gialla. Assaggio ricco, succoso e saporito, presenta forma e sostanza con un perfetto equilibrio tra freschezza, alcol e sapidità. Lungo e complesso il finale minerale, dalla scia leggermente fumé.
• PINOT GRIGIO LE PEZZE DELLE VENEZIE

  €20
  Brillante colore della paglia pallida con una tonalità acquosa. Gli aromi di pera matura e mela jonathan si mescolano con sentori di cera d'api e sottili note di spezie. La pera matura e i frutti di mela rossa che riempiono la bocca dominano il palato con sottili caratteristiche di caprifoglio e spezie che indugiano sotto. Consistenza piena possiede un'eccellente concentrazione e finiture con un'acidità vivace. Lunga conclusione generosamente ponderata.

• FERRARI PERLE' ROSE 2016

  €80
  Il Perlé Rosé Riserva è caratterizzato da un colore rosa antico dai toni delicati. Al naso si apre con un profumo intenso, fine ed elegante, tra cui spiccano sentori fruttati di ribes, fragoline di bosco e lamponi, arricchiti da piacevoli aromi d'arancia, rosa e cumino. Al palato rivela un'ottima struttura, con piacevoli note speziate e profumi di mandorla dolce e lievito. Nel complesso è un vino dalla grande armonia, con un'ottima e piacevole persistenza.
• FERRARI TRENTO DOC

  €45
  Al naso è gentile, intenso e persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato bouquet floreale. Morbido, elegante e armonioso, ha notevole personalità, intense note fruttate tipiche dello chardonnay cui si accostano belle fragranze di lievito.
• CHAMPAGNE BRUT MOET & CHANDON IMPERIAL

  €80
  Il naso mescola fragranze di frutta bianca (mela, pera, pesca bianca) e agrumi (limone) con sottili note floreali (fiori di tiglio) e note bionde (brioche e noci fresche). Gustoso e delicato, la bocca combina armoniosamente generosità e sottigliezza, ampiezza e freschezza. Uno champagne perfettamente equilibrato.
• CHAMPAGNE LAURENT PERRIER CUVÉE

  €110
  Colore giallo paglierino luminoso, da una spuma cremosa e da un perlage fine e persistente.
• CA' DEL BOSCO FRANCIACORTA CUVÉE PRESTIGE

  €60
  Perlage fine e persistente. All'olfatto, mostra sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con un bel sentore di pasticceria e un lieve rimando erbaceo. Gusto piacevole, pulito e vivace, si distende armoniosamente su una trama minerale spiccata e note di frutta esotica.
• TERRE DI RAI Prosecco di Valdobbiadene DOC millesimato

  €18
  Fiori d'acacia, di buona intensità con note particolari di mela, limone e pompelmo. Buona struttura, morbido con frutto emergente, equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico.
• Franciacorta DOCG Brut - Clarabella -BIO-

  €40
• Veuve Clicquot, Vintage - 2015 Champagne AOC, Millesimato Brut

  €130
  Champagne Vintage millesimato realizzato con uve di qualità superiore della stessa annata. Un prodotto d'eccezione, prezioso e ricercato che esprime al meglio il gusto speziato e minerale del vino.

• ROSSO - Jasci Biologico MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

  €6
  Montepulciano d'Abruzzo Doc Bio Uve: Montepulciano. Colore rosso rubino. Profumo persistente con sentori di frutta rossa matura, confettura e leggere note di cannella e vaniglia. Gusto equilibrato e armonico con una vena tannica piacevole. Vol. 13,0%
• ROSSO - Jasci Biologico Cabernet Sauvignon

  €6
  Uve: Cabernet Sauvignon. Colore rosso rubino intenso. Sentori di frutti rossi e di fiori freschi, piacevoli note erbacee tipiche di questa varietà. Gusto persistente ed elegante, rotondo, dai tannini forti e levigati. Vol. 13,0%
• ROSATO - Jasci Biologico Cerasuolo d'Abruzzo

  €6
  Cerasuolo d'Abruzzo Doc Bio Uve: Montepulciano Colore rosso ciliegia con sfumature rosse-violacee. Profumo fruttato con sentori di ciliegia e fragola, al palato risulta fresco e fruttato, di buon corpo con retrogusto di mandorla amara. Vol. 14,0%
• BIANCO - Pecorino Giuliana Vicini

  €5
  Il nostro Pecorino proviene dalla spalliera piantata nel 2011 Loreto aprutino. Le uve vengono pressate dolcemente e messe in fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio. Viene imbottigliato tra dicembre e gennaio. Vino fresco e di facile beva. Il suo color giallo brillante con riflessi verdi prelude un sorso fragrante e dalla spiccata acidità. Profumo intenso di agrumi che si trovano in ogni sorso con una sapidità finale intensa.
• PROSECCO - TERRE DI RAI - PROSECCO MILLESIMATO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE BRUT

  €6
  VITIGNO: glera 100% FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz doppio capovolto CEPPI PER ETTARO: 2.500 AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Guia di Valdobbiadene. Tipo di suolo: argilloso VINIFICAZIONE: epoca di vendemmia metà Settembre, pressatura soffice. Non fa fermentazione malolattica. Charmat lungo (70/90 giorni). Maturazione 45 giorni in bottiglia. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage finissimo e persistente. Al naso spiccano sentori di fiori d'acacia, di buona intensità con note particolari di mela, limone e pompelmo. Buona struttura, secco con un gusto emergente, equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico.

• CRÉMANT D'ALSACE AOC BRUT DOMAINE HUBERT REYSER

  €30
  SOLO UNA QUESTIONE DI REGIONI FRANCESI. Il Cremant viene prodotto in sette regioni viticole francesi: Alsazia, Bordeaux, Borgogna, Giura, Linguadoca-Rossiglione, Loira e Savoia. Lo Champagne, invece, può essere prodotto solo all'interno dell'area geografica della denominazione Champagne. Il Crémant è un vino spumante prodotto con metodo classico, altrimenti detto metodo champenoise. Può essere prodotto in diverse zone, in Borgogna, nella Loira, nella valle del Rodano e al di fuori dei confini francesi in Lussemburgo, ma la migliore qualità si trova solo in una regione: l'Alsazia. In questa regione il disciplinare di produzione è più rigido: la vendemmia è solo manuale ed il mosto dev'essere ottenuto unicamente dalla pressatura soffice dei grappoli.

• WARSTEINER 0,25

  €4
  Pils tedesca bionda 4,8%
• WARSTEINER 0,40

  €6
  Pils tedesca bionda 4,8%
• CORSONDONK 0,25

  €4.5
  Blanche belga 4,8%
• CORSONDONK 0,50

  €7.5
  Blanche Belga 4,8%
• LEFFE BLONDE 0,25

  €5
  Birra di abbazia belga bionda 6,6%
• LEFFE BLONDE 0,50

  €8
  Birra di abbazia belga bionda 6,6 %
• LEFFE ROUGE 0,25

  €5
  Birra di abbazia belga rossa 6,6%
• LEFFE ROUGE 0,50

  €8
  Birra di abbazia belga rossa 6,6%
• MEZZOPASSO CASELLO 54

  €5
  Bionda non filtrata. BOTT. 33cl
• GRISETTE GLUTEN FREE

  €5
  Bionda doppio malto 5,5%. BOTT. 33CL
• HEINEKEN 00

  €4
• INSEGUIRE TRE CARATTERI birra scura artigianale

  €6
  Caratteristiche sensoriali Birra artigianale rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata preparata con grano antico siciliano “Perciasacchi” e scorze d’Arancia di Sicilia. Possiede sentori agrumati, floreali di rosa e geranio, fruttati di pesca e speziati di coriandolo.
• AUTOBAHN - AMERICAN IPA - MEZZOPASSO - 33 cl

  €6.5
  L’Autobahn è divertimento per chi la produce e per chi la beve. Sempre rimanendo nel territorio delle American IPA, il suo carattere cambia da cotta a cotta. Il suo corpo moderatamente maltato fa da sfondo a combinazioni diverse di luppoli del nuovo mondo che possono variare da sentori più resinosi e agrumati a profumi e gusti di frutta gialla e frutta tropicale. Non importa che lotto assaggerete, sicuramente verrete catapultati in un mondo di potenti sensazioni.
• FREERIDE West Coast IPA-BIRRIFICIO DEL DUCATO

  €6
  I suoi profumi frutta tropicale e di pompelmo, le sfumature balsamiche e il contributo educato del malto: questa è poesia liquida, godimento fino all’ultima goccia. La sua schiuma è candida e persistente, ricca di resine nobili dei migliori luppoli in circolo.

• TANQUERAY TEN

  €12
  Catturano le abbondanti note di agrumi freschi, ben bilanciate da un sentore onnipresente di ginepro. Al palato lime, angelica e ginepro fanno strada ad altri sentori di camomilla e di spezie che lasciano spazio ad un finale gradevolmente lungo e dolce.
• MARE CAPRI

  €12
  Si percepiscono le originali note di bergamotto, con allo sfondo sfumature di rosmarino e olive. Al palato è estremamente rinfrescante e dissetante, con un retrogusto citrico.
• EMPORIA

  €12
  Si sa distinguere per il suo suo gusto secco ma, al contempo, estremamente morbido. Un gusto pieno, fine e coinvolgente, con una nota sapida, e dal ricco bouquet aromatico, fresco, gentile e mai pungente, dal quale emergono delicate nome di ginepro, agrumi e spezie.
• PORTOFINO

  €12
  Agrumato ma morbido, con una chiara nota di ginepro unita a sottili aromi speziati e leggere sfumature floreali.
• MALFY ROSA

  €12
  Molto dolce e morbido. Spiccano le note dolci e acidule del pompelmo rosa, unite alla dolcezza del rabarbaro e supportate dal ginepro e dalle altre botaniche. Il gusto del pompelmo è persistente.
• MALFY ORIGINALE

  €12
  Esalta l’olfatto grazie alle sue note di ginepro, coriandolo e anice che saltano fuori dal bicchiere e cattura il gusto con un sapore secco, quasi salato, aromatizzato da ginepro, liquirizia ed agrumi.
• ROKU

  €12
  Dal profumo di fiori di ciliegio e tè verde che forniscono un aroma floreale e dolce. In bocca il sapore è complesso, stratificato, ma armonico dato da vari vegetali. Gusto tradizionale alla base, arricchito da note botaniche giapponesi con lo yuzu.
• NORDES

  €12
  Morbido, fresco e leggero che racchiude la personalità del territorio, animato dalle brezze marine dell’oceano Atlantico. Al naso è floreale e avvolgente, con sentori di erbe aromatiche e sfumature marine, in bocca è morbido, leggero, fresco, molto equilibrato.
• DEL PROFESSORE

  €12
  Fresco e schietto, ricco di intense note di ginepro e di agrumi e dalle delicate sfumature di coriandolo, fiori di sambuco e pepe giamaicano. Al palato è pieno, delicatamente ammorbidito da note di vaniglia e altre spezie esotiche.
• HENDRICK'S

  €12
  Con note di limone, lime e cedro, pepe, ginepro ed eucalipto. È una sapiente miscela scozzese dal gusto morbido ed equilibrato, contraddistinto da un lungo, aromatico e raffinato finale.
• CITADELLE

  €12
  Complesso, raffinato ed elegante, distillato secondo un’antica ricetta del XVII secolo. Al naso e al palato il ginepro predomina sulle altre botaniche, ma è bilanciato dalle note floreali e leggermente speziate delle altre botaniche e dalle note degli agrumi.

• GIN7

  €10
  IL GIN DELLA COSTA DEI TRABOCCHI ..Il profumo caldo di Salvia ed Elicriso cresciuti al sole si alza dai preri di Punta Aderci, più a nord una fragranza d’oriente si solleva dai cespugli di Cisto della lecceta di Torino di Sangro; l’Arancia dolce e l’amaro Cetrangolo si mescolano negli agrumeti tra Fossacesia e San Vito; la brezza salina viene catturata dal Finocchio marino sulla scogliera dei Ripari di Giobbe, mentre un vento balsamico, carico di Ginepro, scende fresco dalla Majella.
• TANQUERAY

  €10
  Un grande classico della tipologia, celebre per la sua personalità secca, speziata, morbida e delicata. Viene prodotto da solo 4 botanicals senza uso di agrumi.
• MARE

  €10
  Speziato con note erbacee e un sottile profumo di rosmarino, olive nere e agrumi. In bocca è saporito, esplode il ginepro e il coriandolo fresco per poi trasformarsi in amaro con note speziate ed erbacee tipiche di rosmarino e basilico, che ben si bilanciano con i richiami freschi degli agrumi.
• BULL DOG

  €10
  Complesso ma morbido, con note di ginepro facilmente riconoscibili ma bilanciate dalle altre botaniche: si percepiscono infatti sia note speziate, che prolungano il finale, sia note agrumate che lo rendono leggermente più fresco.
• BICKENS

  €10
  Un ventaglio aromatico ampio di erbe mediterranee e spezie dolci, floreale di glicine e sbuffi agrumati.
• BOMBAY

  €10
  Il Gin Bombay Sapphire è un gin unico e inimitabile, un London Dry dall’inconfondibile personalità. I profumi sono ricchi e speziati, di ginepro, agrumi e pepe nero. Il sorso rivela morbidezza, coesione e avvincente aromaticità: un grande classico del bere miscelato!

• ADAMUS

  €15
  Aroma floreale e leggermente fruttato ed un gusto complesso, con lavanda, erbe, caprifoglio ed uvaggio che ne delineano le note di degustazione principali.
• AMUERTE

  €15
  Si presenta con un gusto esotico molto interessante e sorprendente. I suoi aromi sono soprattutto caratterizzati da note speziate e di frutta tropicale, impreziositi da sfumature vegetali, leggermente erbacee e balsamiche.
• KI.NO.BI

  €15
  Aroma carezzevole ed ampio, caratterizzato da fresche note di agrumi, ginepro ed erbe giapponesi. Gusto rotondo, avvolgente ed armonico.
• CRAFTER'S

  €15
  È distillato con 12 botaniche di cui gran parte floreali. Il risultato è un gin dai profumi e dai sapori fortemente floreali, infatti a dominare sono le note dei fiori di cinorodo e di olmaria, bilanciate da quelle amarognole della buccia d’arancia, dal gusto fresco dello yuzu e soprattutto dalle bacche di ginepro. Il gusto è rotondo, morbido, appena amaro, completato dall’elegante bouquet dolce dei fiori e dalla freschezza del ginepro oltre a quella degli agrumi. Il colore è dorato, ma con l’aggiunta di acqua tonica il gin assume una colorazione rosata.

• PASSITO DI PANTELLERIA

  €5
  Passito di Pantelleria è complesso ed avvolgente, al palato è armonicamente dolce, morbido e fresco. Al naso regala note intense di albicocca e pesca, sensazioni dolci di fichi secchi e miele, erbe aromatiche, note minerali.
• MARSALA ANITA GARIBALDI

  €5
  Di colore ambrato deciso, al naso si presenta intenso e persistente, con spiccate note di mela cotogna e piacevoli sentori di fico secco e vaniglia. In bocca è dolce e persistente con intensi sentori di albicocca secca e gradevoli note di miele.
• MALVASIA TERRE SICILIANE IGT BALANUBI

  €5
  Il vino dolce liquoroso Balanubi Malvasia di Nicosia nasce in Sicilia da uve Malvasia in purezza. Le uve surmature sono diraspate e messe a macerare a bassa temperatura per 10-12 ore. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio con l’aggiunta di alcool di origine viticola. Di colore ambrato intenso, al naso di apre su fiori gialli e bianchi e note di albicocca. Il sorso è vellutato e armonico.

• GENZIANA

  €4
• RATAFIA

  €4
• MONTENEGRO

  €4
• GENZIANA CLANDESTINE LAB

  €4.5
  Amaro di Genziana digestivo prodotto con maestria artigianale. La sua eccellenza è frutto di un lento processo di macerazione delle radici di genziana nel vino per ben 40 giorni. Questa prelibatezza è affinata in bottiglie dal vetro 100% riciclato e riciclabile, a testimonianza del nostro impegno per la sostenibilità.
• AMARO DEL CAPO

  €4
• JAGERMEINSTER

  €4
• FERNET BRANCA

  €4
• BRANCA MENTA

  €4
• AVERNA

  €4
• LIQUINERO - LIQUIRIZIA SUPER DENSA

  €5
  LiquNero, il liquore alla liquirizia purissima ottenuto dal connubio d’ingredienti d’eccellenza selezionati grazie all’esperienza di più di cento anni nel campo della Liquirizia.
• PETRUS

  €4
• LEMONCELLO COSTA DEI TRABOCCHI JMEF Jannamico Liquori

  €4
• FERNET SPADONI

  €5
• BAILEYS

  €5
• JEFFERSON

  €5
• UNDERBERG

  €5
• Camilla "Le Infusioni" - Distilleria Marzadro

  €4
  LIQUORE ALLA CAMOMILLA
• CYNAR

  €4
  Il Cynar è un liquore a base di carciofo
• LUCANO

  €4
• ANIMA NERA

  €4
  LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA
• LIQUORE ALLA CANNELLA BOTTEGA

  €4
• AMARO SIOR LUPPOLO VILLA DE VARDA

  €5
  Amaro complesso a base di erbe, luppolo e radici, secondo la ricetta tradizionale. Le erbe per la produzione di questo amaro Sior Luppolo Villa de Varda sono tante: ginepro, chiodi di garofano, genziana, radici di rabarbaro, melissa.
• UNICUM

  €4
• SAMBUCA MOLINARI

  €3

• DON PAPA BAROKO

  €5
  Il Baroko è realizzato a partire da melassa ‘black gold’ ed è invecchiato, per anni, in botti ex-Bourbon, alle pendici del Monte Kanlaon, per ottenere un gusto rotondo e ricco, dalla grande verve! Un’esplosione di aromi che vanno dalle bacche di vaniglia alle scorze d’agrumi, poi toni più dolci di mango e cocco, uniti a toni leggermente affumicati di caramella e creme brûlée. Assaggio rotondo, ricco, caldo, ricorda la frutta tropicale candita e la crema di vaniglia senza mai essere stucchevole perché, in seconda battuta, arriva la freschezza del lime. Lungo e scoppiettante il finale dal quale emergono anche uvette e datteri, insieme ad un’eco di legni tostati.
• ZACAPA

  €7
  Invecchiato in botti di rovere che prima ospitavano Bourbon e Sherry e ottenuto da un blend di Rum invecchiati fino a 23 anni, per un distillato nobile, elegante e raffinato come non ce ne sono. Grande struttura aromatica, con sentori di frutta esotica matura, fiori gialli secchi, note di crema e una lieve sensazione di spezie dolci.
• CLEMENT

  €7
  Un rhum agricolo che si ottiene dalla distillazione del succo di canna da zucchero, o Vesou, e che rientra nelle tipologie di rhum più pregiate.
• EMINENTE

  €6
  Riserva, invecchiato 7 anni

• TALISKER SKYE

  €7
• ABERLOUR

  €6
  Un bell’esempio di come il carattere distintamente croccante ed agrumato del distillato grezzo di Aberlour venga abilmente ammorbidito dalla maturazione in doppio fusto. La combinazione di botti di rovere tradizionale e di sherry stagionata creano un sapore rotondo, caldo, speziato e ben equilibrato.
• BERRY BROS & RUDD

  €7
  Un blended whisky creato da un mix di single malt scozzesi invecchiati in sole botti ex-sherry, questo blended è una miscela che contiene diversi whisky, tra i quali Macallan, Highland Park e Glenrothes.
• OBAN SINGLE MALT SCOTCH WHISKY 14 YEARS OLD

  €7
  Dove terra e mare si incontrano, tra le Highlands e le Islands: qui nasce Oban. Distilleria fondata nel 1794 dalla famiglia Stevenson, nell’omonima cittadina portuale dove tuttora si trova, vicino la scogliera nel centro della città, Oban produce un Whisky Classic Malt mediante l’utilizzo del miglior orzo e seguendo le procedure più antiche di maltazione e distillazione. Usa alambicchi molto piccoli ed affina il prodotto in botti di quercia per un periodo minimo di 14 anni. Oban 14 Anni appare color oro antico luminoso. Al naso iniziali sensazioni robuste di zolfo e torba, cui seguono note di fiori essiccati, di agrumi canditi e frutta secca, di malto, caramello e spezie. All’assaggio è dolce e secco, vagamente salmastro, con richiami alle note fruttate e affumicate. Da solo oppure, in alternativa, con un Toscano Originale Selected o del cioccolato fondente al 65%.

• FRANCOIS PEYROT ALLE MORE SELVATICHE

  €7
  Goloso liquore a base di Cognac della Charente, aromatizzato grazie alla lenta macerazione di more fresche
• FRANCOIS PEYROT AL CAFFE'

  €7
  I Liqueur Café è Cognac di Peyrot è una straordinaria creazione che combina con maestria due elementi iconici della tradizione di bevande spirits: il caffè e il cognac. Prodotto nella rinomata regione di Cognac, in Francia.
• FRANCOIS PEYROT ALLA LIQUIRIZIA

  €7
  Il suo profumo fine ed elegante, con note di Cognac e liquirizia, rende questo liquore unico e suggestivo, in grado di stupire gli ospiti in qualsiasi momento del giorno.
• COURVOISIER LE COGNA DE NAPOLÉON

  €5
  Invecchiato tra i 4 e i 7 anni, che si presenta ricco e fruttato.
• FRANCOIS PEYROT COGNAC SELECTION 1ER CRU DE GRAND CHAMPAGNE

  €8
  Il FRANCOIS PEYROT COGNAC SELECTION 1ER CRU DE GRAND CHAMPAGNE 70 CL è un delizioso prodotto di alta qualità, ideale per gli appassionati di cognac, per gli occasioni speciali o come regalo. E' un'ottima scelta per i conoscitori che cercano un prodotto con un gusto complesso e un'aroma raffinata. Il cognac presenta un colore ambra chiaro e brillante e un bouquet di spezie dolci, frutta secca e fiore di vite, che si sviluppa nel palato in un finale morbido e sinuoso. Queste caratteristiche lo rendono un prodotto unico e di alta qualità.

• GRAPPA BIANCA

  €5
  Grappa tradizionale a 38% vol. di vinacce miste. Originale dall'Alto Adige da Roner. Distillata a Termeno sulla strada del vino. Invecchiata 1 anno in acciaio.
• GRAPPA BARRIQUE Ambra La Morbida Moscato & Chardonnay

  €6
  Ambra La Morbida Moscato & Chardonnay
• GRAPPA RISERVA GEWURZ TRAMINER DEL TRENTINO

  €7
  Distillato con metodo singolare de Varda, solare, viva, complessa, sincera, unitamente a note tostate di mandorla, amaretto e lievito e sfumature floreali: petali di rose, fiori d'arancio, sambuco e gelsomino. Al palato un gusto ampio, morbidezza ed eleganza, bouquet aromatico in grado di sorprendere gli estimatori esigenti e raffinati.

• VODKA ABSOLUT

  €4
  La Absolut è una vodka di grano tra le più popolari al mondo, prodotta nel villaggio di Åhus, a sud della Svezia, solamente a partire da ingredienti naturali: acqua pura e frumento invernale coltivato localmente. Un inno alla purezza e alla semplicità.
• VODKA BELVEDERE

  €6
  Anche se la medievale scienza galenica della distillazione li chiamò Acqua di vita, possiamo confermare con certezza che i distillati siano bevande il cui alto tasso alcolico ci impone di farne un consumo moderato. Dal carattere più o meno morbido, potenti oppure sottili, i distillati o acquaviti sono sempre il risultato della distillazione di un prodotto fermentato di origine vegetale. La Vodka, ottenuta principalmente da cereali e patate, nasce intorno al '400 tra Russia e Polonia, che rivendicano l'origine del suo nome che, nella loro lingua, significa 'acqua'. La Belvedere, considerata tra le migliori della sua categoria, è una vodka prodotta a Zyrardów in Polonia; ottenuta dalla distillazione della segale, prende il nome dal palazzo presidenziale polacco Belvedere, la cui facciata è raffigurata sulla bottiglia. Cristallina, purissima, regala al naso sensazioni di erbe aromatiche, agrumi, menta e pepe bianco; corposa, liscia e avvolgente al palato, chiude con bei rimandi speziati e balsamici.

• COCA-COLA

  €4
  Bott. vetro 33cl
• COCA-COLA ZERO

  €4
  Bott. vetro 33cl
• ESTATHÉ AL LIMONE

  €4
  Bott. vetro 33cl

• ACQUA NATURALE MICROFILTRATA

  €2.5
  La Microfiltrazione è un processo avanzato di trattamento dell'acqua di rete, già naturalmente buona e ricca di minerali, che ne migliora le proprietà organolettiche ed esclude la formazione di virus e batteri. Il sistema di microfiltrazione DDwater inizia perciò con l'utilizzo di un filtro ai carboni attivi che svolge tre importanti azioni: 1. Azione meccanica di filtrazione di una membrana in fibre di polietilene ad ampia superficie (con fori di porosità da 0,5 μ), che garantisce il trattenimento di impurità e di sostanze in sospensione. 2. Azione chimica di adsorbimento del carbone attivo in polvere, che elimina l'eccesso di cloro e la presenza di eventuali inquinanti organici, migliorando il gusto dell'acqua. 3. Principio AG dei sali d'argento di cui si impregna il carbone, che grazie alla loro azione batteriostatica, impediscono ai batteri di proliferare all'interno del filtro. A questo aggiungiamo la tecnologia di disinfezione con lampada UV-LED, che riduce ulteriormente la carica batterica di eventuali agenti patogeni presenti nell'acqua, senza alterarne il gusto ed i valori nutrizionali.
• ACQUA FRIZZANTE MICROFILTRATA

  €2.5
  La Microfiltrazione è un processo avanzato di trattamento dell'acqua di rete, già naturalmente buona e ricca di minerali, che ne migliora le proprietà organolettiche ed esclude la formazione di virus e batteri. Il sistema di microfiltrazione DDwater inizia perciò con l'utilizzo di un filtro ai carboni attivi che svolge tre importanti azioni: 1. Azione meccanica di filtrazione di una membrana in fibre di polietilene ad ampia superficie (con fori di porosità da 0,5 μ), che garantisce il trattenimento di impurità e di sostanze in sospensione. 2. Azione chimica di adsorbimento del carbone attivo in polvere, che elimina l'eccesso di cloro e la presenza di eventuali inquinanti organici, migliorando il gusto dell'acqua. 3. Principio AG dei sali d'argento di cui si impregna il carbone, che grazie alla loro azione batteriostatica, impediscono ai batteri di proliferare all'interno del filtro. A questo aggiungiamo la tecnologia di disinfezione con lampada UV-LED, che riduce ulteriormente la carica batterica di eventuali agenti patogeni presenti nell'acqua, senza alterarne il gusto ed i valori nutrizionali.
• ACQUA MINERALE LURISIA NATURALE - STILLE

  €3
  La bottiglia prodotta da Verallia, nella sua eleganza, vuole ricordare la lanterna del minatore ed è perfetta per le tavole più prestigiose al mondo. Leggera, è fra le acque con minor residuo fisso d'Italia e indicata per le diete povere di sodio. Ha un gusto perfettamente equilibrato e neutro, grazie ai minerali presenti che la rendono particolarmente indicata ad accompagnare tutto il pasto, esaltando ogni sapore.
• ACQUA MINERALE LURISIA FRIZZANTE - BOLLE

  €3
  La bottiglia prodotta da Verallia, nella sua eleganza, vuole ricordare la lanterna del minatore ed è perfetta per le tavole più prestigiose al mondo. Leggera, è fra le acque con minor residuo fisso d'Italia e indicata per le diete povere di sodio. Ha un gusto perfettamente equilibrato e neutro, grazie ai minerali presenti che la rendono particolarmente indicata ad accompagnare tutto il pasto, esaltando ogni sapore.
• COPERTO E SERVIZIO CENA

  €3
• PANE A RICHIESTA

  €1
• COPERTO E SERVIZIO APERITIVO

  €2

• CAFFÉ

  €2
• DECAFFEINATO

  €2.5
• ORZO

  €2
• CAFFE' CORRETTO

  €3.5

• Prezzo

  €4

• Malvilla

  €6
  Tisana a base di fiori e foglie di malva, rooibos (aspalathus linearis); fiori di camomilla, fiori di lavanda. Tutti i componenti da coltivazioni bio. Tisana dal sapore delizioso che supporta la nostra salute con proprietà lenitive, calmanti, rilassanti.
• Digestiva

  €6
  Tisana a base di foglie di verbena, semi di finocchio, pezzetti di zenzero, menta nanà. Tutti i componenti da coltivazioni bio. Ideale a fine pasto per aiutare la digestione e rinfrescare il palato.
• Saint James

  €6
  Tè nero Provenienza: distretto Badulla, regione Uva (SriLanka) OP = Orange Pekoe, tè a foglia intera Gusto: corposo e classico con note vegetali/agrumate e legnose.
• Prato fiorito

  €6
  Tè bianco Provenienza: tè cinese Pai Mu Tan con fiori di calendula e aromi naturali. Raccolto: primaverile Gusto: avvolge il palato con morbide note floreali.
• Buddha Blu

  €8
  Miscela esclusiva ideata dall'importatore francese di tè Mariage Frères, tè con petali di fiordaliso, una miscela di fragranze che ricorda il profumo di frutta matura e di liquirizia. Un tè per qualsiasi momento della giornata, buono sia caldo che freddo.
• Rooibos Bio

  €7
  Rooibos naturale (nome botanico aspalathus linearis, provenienza Sudafrica), colore dell'infuso rosso intenso, gusto intenso, sapore balsamico di legno fresco. Tutti gli ingredienti certificati biologici. Naturalmente privo di caffeina.
• Take it Easy Bio

  €6
  La tisana ideale per godersi un momento di relax: melissa, tiglio, fiori di biancospino, fiori di arancio. Tutti gli ingredienti da coltivazioni biologiche.
• Samba

  €6
  Tè oolong a bassa ossidazione con bacche di goji, pezzi di fragola, aromi naturali. Sapore morbido, fruttato, esotico. Squisito sia caldo che fresco!
• Wakou Whisky Cha

  €8
  Tè nero giapponese (kocha) prodotto in estate con foglie raccolte nelle piantagioni nella regione di Makinohara (Shizuoka) da piante cultivar Yabukita. Le foglie sono fatte affumicare su legno proveniente dalle botti di un produttore di whisky, a fuoco lento per diverse ore: il risultato è un tè dal gusto unico! Squisito sia caldo che a temperatura ambiente.

• Prezzo

  €2

MENU LIBERTY VASTO

• Scottona Danese

  ETTO €7
• Manzetta Abruzzese

  ETTO €7.5
• Prussiana Scottona

  ETTO €6
• Sashi Finlandia

  ETTO €8
• Rubia Gallega

  ETTO €10
• Simmental

  ETTO €7
• Marchigiana

  ETTO €7
• Galiziana Spagna

  ETTO €9

• Degustazione Salumi e Formaggi Selezione Liberty

  €25
  Pensata per una persona
• Selezione di Salumi Liberty

  €18
  Salame di Black Angus - Culatello di Zibello-Coppa Martina Franca- Salame al tartufo - Lardo d Pata Negra.
• Selezione di Formaggi Liberty

  €18
  Una ricercata selezione di formaggi del territorio e nazionali accompagnati da marmellate e miele.
• Pata Negra Tagliato a Mano

  €28
  80 grammi di autentico prosciutto di suino Iberico, ottenuto dalla migliore carne di maiale nutrito esclusivamente con ghiande (Bellota 100%).
• Culatello di Zibello DOP

  €15
  Nuvole di Culatello di Zibello
• Carpaccio di Filetto al Naturale

  €16
  Carpaccio di Filetto di Scottona al Naturale. Le serviamo al naturale senza olio e sale o pepe per darvi modo di condire a vostro piacimento.

• AMARO SIOR LUPPOLO VILLA DE VARDA

  €5
• UNICUM

  €4
• SAMBUCA MOLINARI

  €3
• Calvados e Armagnac
• JANNEAU GRAND ARMAGNAC VSOP

  €7
• MAGLOIRE FINE VSOP CALVADOS

  €6
• Rum
• PAMPERO ESPECIAL

  €5
• DON PAPA BAROKO

  €5
• ZACAPA

  €7
• BARCELO

  €5
• CLEMENT

  €7
• Whisky
• TALISKER SKYE

  €7
• ABERLOUR

  €6
• BERRY BROS & RUDD

  €7
• OBAN SINGLE MALT SCOTCH WHISKY 14 YEARS OLD

  €7
• Cognac
• FRANÇOIS PEYROT AL CAFFÈ

  €7
• FRANÇOIS PEYROT ALLA LIQUIRIZIA

  €7
• COURVOISIER LE COGNAÇ DE NAPOLÉON

  €5
• FRANÇOIS PEYROT COGNAC SELECTION 1ER CRU DE GRAND CHAMPAGNE

  €8
• Grappe
• GRAPPA BIANCA RONER MORBIDA

  €5
• GRAPPA BARRIQUE AMBRA LA MORBIDA MOSCATO & CHARDONNAY

  €6
• Vodka
• GREY GOOSE

  €6
• VODKA ABSOLUT

  €4
• VODKA BELVEDERE

  €6

• PETTO DI ANATRA COTTO A BASSA TEMPERATURA SCOTTATO ALLA BRACE

  €24
  Con purè al tartufo e riduzione di Montepulciano
• ARROSTICINO DI FEGATO E CIPOLLA (MIN. 5)

  €1.5
  Arrosticino di Fegato e Cipolla (min. 5) – Fegati di bovino adulto e cipolline di Tropea 25 gr.
• ARROSTICINO OVINO TAGLIATO A MANO 30GR. (MIN. 8)

  €2
  Arrosticino Ovino tagliato a mano 30gr. (min. 8) – La lavorazione dell’arrosticino avviene esclusivamente a mano. La carne e il grasso ovino vengono tagliati a coltello a cubetti e infilati a mano creando un equilibrio perfetto tra grasso e carne magra. 30 gr.
• ARROSTICINO CLASSICO DI OVINO (MIN. 8)

  €1.7
  Arrosticino Classico di Ovino (min. 8) – Arrosticino Abruzzese 20 gr. 100% ovino. Originariamente noti come ‘rustelli’, rustelle or arrosticini tradizionali abruzzesi.
• POLLO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON CAROTE IN DOPPIA CONSISTENZA

  €18
  Con salsa di carote e carote glassate al miele
• POLLO CBT ALLA PAPRIKA E ROSMARINO CON CIPOLLA DI TROPEA CARAMELLATA AL VINO ROSSO

  €18
  Pollo CBT alla Paprika e Rosmarino con Cipolla di Tropea Caramellata al Vino Rosso – CBT: Cotto a bassa temperatura

• TOMMASINO-CREMOSO AL LIMONE

  €7
  Tommasino-Cremoso al Limone – Senza glutine. Semifreddo alla crema, farcito con crema pasticcera al limone e ricoperto da un soffice pan di spagna al limoncello.
• CHEESECAKE CARAMELLO SALATO E GRANI DI CIOCCOLATO BIANCO

  €7
  Cheesecake Cremosa Homemade al Caramello Salato e Grani di Cioccolato Bianco.
• CHEESECAKE CON CONFETTURA

  €7
  Cheesecake Cremosa Homemade con Confettura alla Ciliegia / o Pesca / o Uva Montepulciano /o Fragola /o Fichi/ o con Crema di Pistacchio.
• TIRAMISÙ IN TAZZA

  €7
  Tiramisù in Tazza.
• CHOCOLATE COLD BROWNIE GLUTEN FREE

  €6
  Chocolate Cold Brownie Gluten Free – Brownie al cioccolato senza glutine.
• TORTINO CON CUORE CALDO

  €7
  Tortino al Cioccolato con Cuore Caldo.
• TARTUFO SEMIFREDDO ALLA GIANDUIA

  €8
  Tartufo Semifreddo alla Gianduia.

• FRIGGITELLI FRITTI

  €5
• FRIARIELLI SALTATI IN PADELLA

  €6
  Friarielli Saltati in Padella – Saltati con poco aglio e trito di peperone crusco dolce.
• PATATE FRESCHE AL FORNO

  €5
  Patate Fresche al Forno.
• VERDURE FRESCHE GRIGLIATE

  €5.5
  Verdure Fresche di Stagione Grigliate – Zucchine, melanzane e peperoni.
• CICORIA ROMANA RIPASSATA

  €5
  Cicoria Romana Ripassata.
• PURÈ CON CREMA DI POMODORI SECCHI E NOCI

  €6
  Purè di Patate Gialle con Crema di Pomodori Secchi e Noci.
• PURÈ CON CREMA DI PISTACCHIO

  €6
  Purè di Patate Gialle con Crema di Pistacchio.
• PURÈ DI PATATE GIALLE

  €5
  Purè di Patate Gialle.

• Bun e Burger

  €13
  Panino e carne
• Hamburger di Scottona al Piatto

  €14
• Nuggets di Pollo

  €6
  5 Pezzi
• Puré di Patate Gialle

  €5

• Servizio e Coperto Cena

  €3
• Coperto e Servizio Aperitivo

  €2
• Pane a Richiesta

  €2
• Cestino di Bruschette

  €2
• Pane Senza Glutine

  €2
• Servizio Torta

  €2

• Pinot Grigio DOP - Terre di Ger

  €22
• Piwi Bianco Biologico Jasci

  €24
• Vino Bio Pecorino IGT Atteso Jasci 2023

  €22
• Amoretti Trebbiano 2022

  €55
• Perrier Jouet Blanc de Blancs Champagne

  €150
• Champagne A.Robert

  €100
• Louis Roederer Champagne

  €120
• Crémant d'Alsace Brut Domaine Hubert Reyser

  €40
• Crémant d'Alsace Rose Brut Domaine Hubert Reyser

  €40
• Crémant d'Alsace – Brut Blanc « Jean-Charle » Ruhlmann

  €50
• Cremant Brut Rosè Harmonie de Rosè – Ruhlmann

  €50
• Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi 2025

  €40
• Integrale Bianco 2022

  €23
• Prosecco D.O.C. Brut Nature – Reguta 2025

  €22
• Valdobbiadene Millesimato Extra Brut D.O.C.G. – Nani Rizzi

  €28
• Franciacorta DOCG Pas Dosé 180 Sboccatura 2021 Clarabella

  €80
• Ferrari Trento DOC

  €45
• Ca’ del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige

  €60
• Champagne Laurent Perrier Cuvée

  €110
• Crémant d'Alsace Rosé Brut Domaine Hubert Reyser

  €50
• Asti DOCG “Acquesi” – Cuvage – Dolce

  €25

• Pinot Nero Meran 2023

  €30
• Tre Gemme Montepulciano d'Abruzzo DOC Biologico 2022

  €25
• Capitel della Crosara Valpolicella Ripasso DOP- Montresor 2022

  €35
• Montresor Amarone della Valpolicella 2021

  €60
• Valpolicella Ripasso Begali La Cengia 2021

  €35
• Intimo IGT Rosso Colline Pescaresi Bio Rosarubra 2017

  €38
• Pinot Nero Ruhlmann 2023

  €30
• Chianti Classico Barbi DOCG 2023

  €28
• El Maso Garnacha Tintorera Almansa 2019 - Finca Fella - Fantini Farnese

  €50
• Barolo DOCG Gianni Gagliardo 2019

  €62
• Brunello di Montalcino Barbi 2019

  €72

• ROSSO - JASCI BIOLOGICO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

  €6
• JASCI BIOLOGICO CABERNET SAUVIGNON

  €6
• JASCI BIOLOGICO CERASUOLO D'ABRUZZO

  €6
• PECORINO JASCI BIOLOGICO

  €5
• PROSECCO BRUT TENUTA DI COLLABRIGO

  €6

• WARSTEINER 0,25

  €4
  Pils tedesca bionda 4,8%
• WARSTEINER 0,40

  €6
  Pils tedesca bionda 4,8%
• CORSENDONK 0,25

  €4.5
  Blanche belga 4,8%
• CORSENDONK 0,50

  €7.5
  Blanche belga 4,8%
• LEFFE BLONDE 0,25

  €5
  Birra di abbazia belga bionda 6,6%
• LEFFE BLONDE 0,50

  €8
  Birra di abbazia belga bionda 6,6%
• LEFFE ROUGE 0,25

  €5
  Birra di abbazia belga rossa 6,6%
• LEFFE ROUGE 0,50

  €8
  Birra di abbazia belga rossa 6,6%
• MEZZOPASSO CASELLO 54

  €5
  Bionda non filtrata. Bott. 33cl
• GRISETTE GLUTEN FREE

  €4
  Bionda doppio malto 5,5%. Bott. 33cl
• AUTOBAHN AMERICAN IPA - MEZZOPASSO

  €6.5

• MALVASIA TERRE SICILIANE IGT BALANUBI

  €5
• PASSITO DI PANTELLERIA

  €5
• MARSALA ANITA GARIBALDI

  €5
• VIN SANTO E CANTUCCI

  €7

• Spritz Aperol o Campari

  €8
• Hugo Spritz

  €9
• Negroni

  €7
• Americano

  €7
• Negroni Sbagliato

  €7
• Analcolico alla Frutta

  €7
• Cocktail San Pellegrino

  €4
• Gin J.Rose London Dry

  €12
• Tanqueray Ten

  €12
• Mare Capri

  €12
• Malfy Rosa

  €12
• Malfy Originale

  €12
• Roku

  €12
• Nordes

  €12
• Del Professore

  €12
• Hendrick’s

  €12
• Citadelle

  €12
• Tanqueray

  €10
• Mare

  €10
• Bickens

  €10
• Bombay

  €10
• Amuerte – White Edition, Coca Leaf Gin

  €15
• Adamus

  €15

• Asio Otus Rosso 0.0 Alcohol Free - Barone Montalto
• Passivento Rosso 0.0 Alcohol Free - Barone Montalto
• Tralcetto 0.0 Rosso Alcohol Free - Zaccagnini
• Francalizer 00 Merlot Alcohol Free

  €38
• Gin Tonic Tanqueray 00

  €12
• Warsteiner 00 Premium Fresh Analcolica 0,33

  €5
• Heineken 00 33cl.

  €6

• Acqua Minerale Lurisia Naturale - Stille

  €3
• Acqua Minerale Lurisia Frizzante - Bolle

  €3
• Acqua Naturale Microfiltrata

  €2.5
• Acqua Frizzante Microfiltrata

  €2.5
• Coca-Cola

  €4
  Bott, vetro 33cl
• Coca-Cola Zero

  €4
  Bott, vetro 33cl
• Fanta

  €3
  Bott, vetro 33cl
• Estathé al Limone

  €4
  Bott, vetro 33cl
• Plose Vivace Limonata

  €4.5
  Limonata fresca e dissetante dal gusto sorprendente, con limoni del Mediterraneo e pura acqua delle Dolomiti. Preparata secondo ricetta tradizionale, senza coloranti chimici, imbottigliata solo in vetro. Bottiglia da 250 ml.

• Genziana

  €4
• Ratafia

  €4
• Montenegro

  €4
• Genziana Clandestine Lab

  €4.5
• Amaro del Capo

  €4
• Jagermeister

  €4
• Fernet Branca

  €4
• Branca Menta

  €4
• Averna

  €4
• Liquinero - Liquirizia Purissima Densa

  €5
• Petrus

  €4
• Lemoncello Costa dei Trabocchi JMEF Jannamico Liquori

  €4
• Fernet Spadoni

  €4
• Baileys

  €5
• Jefferson

  €5
• Underberg

  €5
• Camilla 'Le Infusioni' - Distilleria Marzadro

  €4
• Cynar

  €4
• Lucano

  €4
• Liquore alla Cannella Bottega

  €4

• CAFFÈ

  €2.5
• DECAFFEINATO

  €2.5
• ORZO

  €2
• GINSENG

  €3
• CAFFÈ CORRETTO

  €3.5