Choise of composition
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Scampo€10
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Gambero rosso€10
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Ostrica€10
Secondi piatti
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Seppie in nero hummus di melanzane e pappa al pomodoro€30
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Ombrina salsa puttanesca e scarola€33
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Punta di manzo asparagi spuma di patate mostarda di pere€28
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Rana pescatrice cipolla caramellata topinambur e basilico€35
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Petto d’anatra crumble alla frutta secca mela barbabietola e cipollotto€30
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Menù vegetariano
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Gnocchi di patate tartufo nero di laconi granglona burro affumicato€25
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Carota viola estratto di carota e arancia spinaci e composta di rabarbaro€21
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Insalata liquida di scarola, aglio nero e polpette di pane uvetta e pecorino€20
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Anguria compressa emulsione al te jasmine burrata e crema di basilico€20
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Ravioli di zucchine e patate pesto di fiori di zucca e zafferano€20
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Melanzana alla soia insalata di pesche e spinacini all’aceto di lamponi€21
Chef's specialty
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Aragosta (per 100g)€27
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Acciughe di cetara 45g burro e brioche (per 45g)€25
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Pescato del giorno (per 100g)€13
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Astice (per 100g)€23
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Crudité di mare “grande” (per 2 persone)€2202 capasanta/ 2 scallops, 4 scampo/ 2 langoustines, 4 gambero rosso/2 red prawns, 4 tartufi di mare/ 4 sea truffles, 4 ostriche gillardeau (in base a disponibilità)/ 2 gillardeau oysters (subject to availability), tartare di ricciola/ amberjack tartare, tartare di tonno/ tuna tartare, sashimi di salmone/ salmon sashimi, sashimi di pesce bianco/ white fish sashimi, 2 piatti sorpresa dalla cucina/2 chefs surprise dishes, on side: wasabi, zenzero agrodolce, salsa di soia, limone / wasabi, sweet and sour ginger, soy sauce, lemon
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Controfiletto wagyu A5 (per 150g)€80
Antipasti
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Ceviche di ricciola cetriolo mela verde e lamponi€28
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Tartare di manzo maionese alla nocciola tartufo nero€27
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Crudo di merluzzo cremoso di carote peperone uova di salmone e curry€28
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Polpo patate asparagi e bottarga con salsa mediterranea€28
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Gazpacho di mare agrumi e alghe€30
Primi piatti
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Ravioli di cortile burro e salvia tartufo nero salsa di pane e guanciale€26
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Fregola pomodoro gamberi alici e burrata€26
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Home made pasta e patate astice e cozze€28
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Fusilloni crema di melanzane seppia e bottarga€26
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Risotto zucchine in scapece crudo di gambero rosso€28
