Antipasti
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Uovo di selva, asparagi bianchi e fonduta di bitto storico
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Tonno vitellato
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Gamberi alla catalana
Secondi
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Anatra grigliata, zabaione salato alla vernaccia e verdure dell'orto
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Il pescatore e il contadino
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Costolette di agnello al fieno, crema di patate e carciofi croccanti
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Primi
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Riso meracinque al nero di seppia, ricci e scapece di rapa rossa
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Spaghettone monograno felicetti, acqua di pomodoro e bottarga
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Nella vecchia fattoria, fondo bruno, aglio orsino e animelle
