Secondi piatti
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Cheeseburger di manzo alla gricia con crema di pecorino, cipolla bianca caramellata e guanciale croccante con maionese al pepe nero e patate arrosto€25
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Tegamino di uova all’occhio di bue con tartufo nero€18
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Maiale 2.0€30Salsiccetta con cime di rapa, filetto con mele al ginepro e rosticciana al chimichurri e patata novella
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Polpette di mamma daniela in salsa alla pizzaiola, olive, mozzarella di bufala e crumble all’origano€24
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Petto d’anatra reale con salsa al pepe rosa, cardoncelli e bietola saltata€30
Le tagliate nel controfiletto di limousine femmina (250-300gr)
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Rucola, parmigiano reggiano e glassa di balsamico€24
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Al tartufo nero fresco€28
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Lardo aromatizzato all’erbette€24
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Dessert
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Semifreddo alla fragola e pistacchio con fantasia di frutta e mousse al cioccolato€8
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Tiramisù casalingo€8
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Cantucci di nostra produzione e vinsanto€8
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Crème brûlée e pesche al vino bianco€8
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Profiterole con crema chantilly, pralinato e salsa di cioccolato fusa€8
Antipasti
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Bruschetta al pomodoro con olio evo della fattoria maiano€9
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Crostini toscani con fegatini di pollo€9
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Tagliere “pecorino 4 stagioni\", selezione di 4 formaggi toscani€14
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Crêpe al tonno di coniglio e rucola, spuma di patata ai porri, olio all’alloro, barbabietola e pinoli€16
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Tramezzino di tartare di cervo piastrato, maionese all’aglio nero, caprino fresco e insalatina di cavolo cappuccio€16
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Tagliere “nostrale”, selezione di 5 formaggi italiani€16
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Pane caldo, lardo al rosmarino e tartufo nero del casentino€16
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Tagliere “le volte” con salumi, formaggi, sott’oli e crostino toscano€15
Bistecca
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Bistecca alla fiorentina nel filetto (all’etto/100g)€6.5Minimo 1,5kg
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Per la bistecca con tartufo nero aggiungere (al prezzo al chilo)€10
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Bistecca alla fiorentina nella costola (all’etto/100g)€5.5Minimo 1kg
Le tartare di magro scelto (180gr)
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Alla burrata pugliese battuta e tartufo nero fresco€25
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Alla “panzanese” con capperi, cipolla, olio evo, limone e prezzemolo€20
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New york’s tartare con worcestershire, tabasco e tuorlo d’uovo€20
I filetti (230-250gr) con contorno
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Al tartufo nero fresco con ratatouille di verdure croccanti€40
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In salsa di gorgonzola dolce D.O.P. con verdure grigliate€30
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Al pepe verde e rosmarino con patate arrosto€30
Primi piatti
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Tagliolini al tartufo nero fresco€21
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Tortelli di pasta fresca fatti in casa al ripieno mugellano, ragù bianco di maiale e zucchine fiorentine€18
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Gnocchi soffici di ricotta, spuma di zafferano, olio al prezzemolo e verdure dell’orto€17
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Farrotto mantecato al burro acido, germogli, polvere di capperi con midollo di manzo e il suo fondo€18
Contorni
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Insalata verde€6
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Insalata di pomodori€6
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Patate arrosto€6
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Fagioli cannellini€6
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Insalata mista€6
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Ceci all’olio€6
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Verdure grigliate€6
Bevande
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Vino al calice “chianti classico riserva”€9
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Birra menabrea 33cl€7Bionda o rossa
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Birra artigianale 33cl “birrificio 26 nero”€7
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Cappuccino€4
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Caffè corretto€3.5
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Espresso / decaffeinato / orzo€2.5
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Acqua naturale o gassata€3
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Vino bianco al calice€7
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Amaro€3.5
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Vino al calice “rosso I.G.T.”€7
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Grappa liscia o barrique€5
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Coca-cola o coca zero€4
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Vino passito€5
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Vino al calice “chianti classico”€7
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Fanta€4
