Ristorante Le Vallene
ANTIPASTI
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Torretta di polenta con Speck e fonduta di formaggi€8.5Polenta with Speck and cheese fondue
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Tortel di patate con Scamorza e Speck croccante€11Potato hash browns with Speck and Scamorza cheese
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Polenta e funghi€10Polenta with mushrooms
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Tagliere di affettati misti con bocconcini di Grana trentino€11Local cold cuts platter with Grana cheese
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Vitello tonnato€10Thinly sliced veal topped with tuna-mayo sauce and capers
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Tartare di carne salada con funghetti porcini sott'olio, rucola, scaglie di grana e crostini di pane€12Local salted beef with mushrooms, grana cheese and croutons
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Bruschetta al pomodoro€8Tomato bruschetta
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Carpaccio di carne salada con rucola e scaglie di grana€10Local salted beef carpaccio with arugula and Grana cheese
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ANTIPASTI FANTASIA APPETIZER TASTING MENU€15Tartare di carne salada La „Polenta concia“ La bruschetta ai pomodori La faraona agli aromi Strudel di verdure e formaggio
PRIMI
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Tagliatelle ai funghi porcini€11Tagliatelle with porcini mushrooms
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Tagliatelle al ragù bianco e olive taggiasche€11Tagliatelle with white ragout and olives
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Maccheroncini con Speck, vellutatina di Scamorza e noci€9Maccheroncini pasta with Speck, Scamorza cheese fondue and walnuts
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Canederlotti alle erbette con speckchio di Vezzena, burro e salvia€9Bread and vegetable dumplings with sage butter and Vezzena cheese fondue
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Gnocchetti di patate fatti in casa al pomodoro/ ragù/ Gorgonzola/ burro e salvia€10Homemade potato gnocchi with tomato sauce/bolognese Butter/Gorgonzola cheese
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Risotto allo zafferano con pomodorini confit, chips di zucchine e polvere di pancetta (min. 2 porzioni)€11Zafferano risotto with confit tomatoes, zucchini chips and crispy bacon
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Zuppa contadina€9Vegetable soup with barley and spelt
SECONDI
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La toro€18Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana (300 grammi) Beef tagliata with Grana cheese flakes (300 grams)
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Cotoletta alla milanese con patate fritte€12Cutlet with french fries
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Costine di maiale cotte a bassa temperatura con salsa barbecue e patate croccanti€16Slow cooked pork ribs with barbecue sauce and crispy potatoes
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Filetto di maiale a ventaglio con salsa al teroldego€14Pork tenderloin with Teroldego wine sauce
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Carne salada alla griglia con fagioli in bronzon€15Grilled local salted beef with local style beans
I TIPICI
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La principe€15Involtini di asino in umido, canederlotti alle erbette con formaggio Vezzena Stewed donkey rolls, bread and vegetables dumplings, Asiago cheese
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La boscaiola€14Polenta, salsiccia, funghi e fonduta di formaggio Polenta,sausages and mushrooms
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La cacciatora€14Polenta del posto con bocconcini di cervo cucinati come dice la tradizione trentina Polenta with venison stew
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Formaggio fuso con polenta€14Local style Raclette cheese with polenta
CONTORNI
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Patate al forno/roast potatoes€4
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Tortel di patate/hash browns€4.5
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Insalata mista/ mixed salad€4.5
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Verdure alla griglia/grilled vegetables€6
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Fasoi en bronzon/local baked beans€4
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Patatine fritte/french fries€4.5
INSALATE
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GRECA€8.5Insalata , olive, cipolle, feta, pomodorini, cetrioli e origano fresco Green salad, olives, onions, Feta cheese, tomatoes, cucumbers and oregano
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TONNATA€8.5Insalata, radicchio, cappuccio, mozzarella, tonno, uova sode e pomodori Green salad, radicchio, cabbage, mozzarella, tuna, hard boiled eggs and tomatoes
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TRENTINA€10Insalata, grana, noci, radicchio, mais, pomodori secchi, mele e rape rosse Green salad, grana Cheese, Walnuts, radicchio, corn and sun-dried tomatoes, apples and beets
Menu degustazione
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Menu degustazioneper person €30Per iniziare… La tartare di carne salada La „Polenta concia“ La bruschetta Trentina La faraona agli aromi I primi della tradizione.. Risotto del giorno Tagliatelle ai funghi I secondi di montagna… Serviti con polenta e verdure di stagione Gli involtini di asino in umido Il filetto di maiale al teroldego Il formaggio fuso Per finire in dolcezza… Dolce della casa
