Piatto del giorno

Secondo disponibilità
Millefoglie al sesamo, baccalà mantecato e marinato, sorbetto al pepe rosa
€18
Spoja (sfoglia) lorda romagnola di parmigiano e squacquerone, pomodoro ciliegino, limone, basilico
€16
Riso allo zafferano, pesci marinati (secondo disponibilità giornaliera), gazpacho, bottarga di muggine
€16
Manfrigoli di cesenatico, brodetto dell'adriatico, seppie e poverazze
€16
Tortellini tradizionali bolognesi, crema di parmigiano 30 mesi, tartufo
€19
Maltagliati, coniglio, pomodoro candito, ricotta marzotica, fave di cacao
€16
Gratin di borragine, sorbetto di peperone arrosto, caviale di melanzana, seirass
€18
Faraona ripiena, vermouth di lambrusco, zucchine, patate novelle
€20
Orticello di verdure estive crude e scottate, aceto balsamico, spuma di pecorino, sbrisolona salata alle noci
€18

Le scodelle - da aggiungere a piacere

Tortellini croccanti
€4
Scodella extra di gnocco fritto
€4
Squacquerone romagnolo
€4
Giardiniera e cipolline al balsamico
€6
Parmigiano 24 mesi
€4

Le scodelle - composizioni per due persone

Culatelli, gnocco fritto 83 recensioni
€28

Culatello di zibello - fiocco di culatello cotto - fiocchetto di culatello - strolghino
Classici emiliani, gnocco fritto 83 recensioni
€20

Prosciutto crudo di parma dop 24 mesi - mortadella favola riserva - coppa di carpaneto - pancetta piacentina - prosciutto cotto san giovanni - salame di felino
I fantastici quattro
€28

Prosciutto crudo di parma langhirano 30 mesi - prosciutto crudo 24 mesi barricato - prosciutto di mora romagnola brada - prosciutto di mora romagnola brada al fumo di ciliegio - pan brioche

Degustazione di formaggi consigliati dopo pasto

5 stagionature di parmigiano reggiano
€20

30/36/48/54/72 mesi, composte e miele
4 pecorini romagnoli
€18

Semistagionato, affinato in foglie di noce, scoparolo, fossa di sogliano, miele e saba

Le scodelle - salumi in porzione singola, gnocco fritto

Prosciutto crudo di parma 24 mesi
€14
Coppa di carpaneto
€12
Culatello di zibello
€18
Prosciutto cotto fuori stampo legato a mano san giovanni
€12

Menu di Le Scodelle cucina e vini

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