Ristorante Cinque Foglie Menu

Menù à la carte

• L'ORTO IN PARMIGIANA

  €30.00
  Cannolo di parmigiana di sedano rapa, carote e salsa al basilico
• FORSE È...PANZANELLA

  €30.00
  La panzanella...cetriolo ghiacciato
• ALICIBON

  €30.00
  Stecco di alici croccanti e aceto al finocchietto
• L'ORIENTE NEL BUFALO

  €30.00
  Filetto di bufalo marinato all'orientale, veli di anguria e gazpacho di pomodori verdi
• L'ORTO E IL MONACO

  €35.00
  Bottoni di pasta cotta al basilico, ripieni con zucchine alla Nerano e spuma di Provolone del Monaco
• BREZZA DI AGRUMETO

  €35.00
  Risotto mantecato al limone salato e burro acido, fagiolini e polvere di liquirizia
• PAGLIA E FIENO 2.0

  €35.00
  Tagliatella allo zafferano mantecata agli scampi e tagliatella alla rucola con colatura di alici
• RICORDO DI CASA

  €35.00
  Fusilli alla pizzaiola, battuto di manzo e caciocavallo podolico
• SALSEDINE IN FERMENTO

  €40.00
  Pescato del giorno cotto nel fieno con giardiniera di ortaggi fermentati
• FUOCO E CENERE

  €40.00
  Filetto di manzo alla brace con emulsione alla cenere, taccole, patate, pesto di basilico e nido d'ape con salsa al limone
• OGNI SCARPA DIVENTA SCARPONE

  €40.00
  Melanzana arrosto marinata alla soia, battuto di pomodoro candito, capperi, olive e pinoli
• SFOGLIANDO IL CANTO DEL MARE

  €40.00
  Rana pescatrice cotta in sfoglia, il suo ristretto al cardamomo e peperone verde farcito
• FIORE DI FRAGOLA...

  €20.00
• PROFUMI CILENTANI

  €20.00
  Morbido e croccante al cioccolato con cremoso e sorbetto ai fichi
• MEMORIA D'ESTATE

  €20.00
  Soffice allo yogurt di bufala con pesca gialla e sorbetto ai fiori di sambuco