Le Nabi Menu

BRUNCH DIMANCHE

• LE TOFU

  Fr23.00
  Pain complet | crème de tofu | petit pois | menthe fraîche | tofu croustillant
• LA TRUITE 3 recensioni

  Fr27.00
  Pain complet | truite fumée à l'ancienne | fromage frais aux herbes | salade fenouil et aneth | pickles de moutarde
• LE PORC 1 recensione

  Fr26.00
  Pain complet | crème de maïs | poitrine de porc cuite à basse température | salsa criolla
• LE CHÈVRE

  Fr25.00
  Arepa de maïs | crème de chèvre frais d'Alpage | oeuf mollet | salade de tomates grappes | sauce Xnipec
• Oeuf au plat

  Fr4.5
  Fried egg
• Oeuf mollet mariné au soja

  Fr5
  Soy-marinated jammy egg
• Ardoise pain | huile d'olive

  Fr3
  Bread | olive oil
• LA SALADINE

  Fr9.00
  Mélange de jeunes pousses | vinaigrette
• LE CHOU

  Fr9.50
  Salade de chou rouge, fenouil et petit pois | huile de sésame | vinaigre de riz
• LE SALMOREJO

  Fr14.00
  Soupe froide de tomates | ail | mie de pain | vinaigre
• LA VANILLE

  Fr20.00
  Brioche perdue | glace flor di latte du Labo | caramel coulant | graines de sarrasin soufflées
• LE FRUIT ROUGE

  Fr18.00
  Pancake | labneh sucré | coulis de fruits rouges | fruits frais
• L'ABRICOT

  Fr14.00
  Yaourt vegan | granola maison | abricots du Valais

MENU PRINTEMPS 2026

• Saladine du Marché

  Fr9
  Vinaigrette
• Chou-Fleur et Café

  Fr16.00
  Velouté froid de chou-fleur | huile de café | feta braisée | copeaux de légumes de saison
• Burrata Provençale

  Fr20.00
  Escalivada de légumes de saison | burrata fumée | pistou | pain toasté
• Truite Fumée de Chailly

  Fr20
  Concombre mariné | labneh au Sichuan | pickles d’oignons rouges | sarrasin torréfié

• Tofu Frit Épicé

  Fr28
  Tofu mariné aux épices | sauce Gochujang | salade de fenouil et chou rouge | graines de sésame
• Aubergine Confite

  Fr28
  Sauce tomate et ail | sérac à la menthe | pignon de pain | avoine nu
• Porchetta aux Herbes

  Fr31
  Jus réduit | courgettes et épinards marinés | sauce blanche à la ciboulette | pickles de rhubarbe | smash potatoes
• Truite au Four

  Fr37
  Filet de truite de Chailly | petit pois et haricots plats en deux textures | sauce verjus et gingembre
• Ceviche au Yuzu

  Fr37
  Truite blanche de Chailly | Leche de tigre au verjus et yuzu | patate douce cuite au gros sel | maïs frit