Tradizione
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Tortellini in brodo€14Brodo di cappone e manzo
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Cotoletta alla bolognese€20Vitello, prosciutto di parma 24 m., parmigiano reggiano 24 m., spinacio saltato.
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Tagliatelle al ragù€13Tagliatelle della misura originale del 1972 larghe 8mm cotte, pari alla 12.270ma parte dell’altezza di torre asinelli,
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Selezione di salumi emiliani con crescentine (consigliato per 2 persone)€20Mortadella villani “santo IGP quinto gusto”, prosciutto di parma villani 24 mesi, salame rosa, salame gentile, coppa estiva, parmigiano reggiano 30 m. selezione consorzio vacche rosse, squacquerone di romagna caseificio valsamoggia.
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Salsiccia e gramigna€13Gramigna, salsiccia, parmigiano reggiano 24 m.
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I migliori formaggi del territorio€12Parmigiano reggiano vacche rosse 30 m., pecorino semistagionato, pecorino stagionato, caprino semi stagionato, squacquerone di romagna. Accompagnati da miele e mostarda bolognese
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Pescato del giorno€20Con millefoglie di patate e olio alle erbe aromatiche
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Tortellini in crema e noce moscata€14Crema di parmigiano reggiano 24 m.
A la carte
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Composizione di verdure, cotte o crude€8
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Patate al forno€5
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Crescentine (6pz.)€3
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Creatività
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Lasagna verde con spuma€13Sfoglia verde, ragù, besciamella, spuma di parmigiano reggiano 24 m.
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Il passo del granchio€17Calamarata, granchio blu, carciofi, bottarga di tonno
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Zucca & porcini€13Passatelli, porcini, crema di zucca, polvere di rosmarino
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Flantastico!€11Flan di zucca su crema di porri, amaretti
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Filetto di manzo con cavolo nero€24Demi glace, scalogno agrodolce
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Polpette che passione€11Mortadella, patate, maionese allo zenzero, panko, spinacino croccante, semi di sesamo
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Controcorrente€20Trancio di salmone, crema di finocchio, patata viola schiacciata, salsa agli agrumi
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Filetto di manzo con cavolo nero con l'aggiunta di foie gras€37Demi glace, scalogno agrodolce
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Mare d'autunno€13Seppia, crema di topinambur, nocciole, polvere di limone
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Bosco contemporaneo€15Medaglioni di zucca gratinati, nocciole, timo, crema di porcini, chips di cavolo nero
