Pour finir en douceur
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Pour finir dans un clair-obscur envoutantFr28Courge butternut & co
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S'émouvoir par tant de beautéFr23Chèvre frais de besson, panais, foin, coing
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Caresse-moi la figueFr29Figue, amande, feuille de figuier
Poète de brumaire à la carte
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Comme un jardin mélancoliqueFr78Filet de lièvre, bolet, châtaigne, canneberge
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Tel le chant des sirènesFr39Sandre de loë, brioche perdue, chanterelle d'automne, mélilot jaune
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Ah! Qu'il est joli le voleur de prunesFr65Saint-jacques, cèleri pomme, prune, amande, poivre de tasmanie
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Le filet de bœufFr72Rösti, bolet, graine de moutarde
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Ou le brame du cerfFr42Civet de cerf, truffe d'automne, épine de vinette, genièvre
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Le ris de veauFr52Courge butternut, sarrasin, ail noir
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L'enchantement est divinFr79Selle de chevreuil, chou de bruxelles, airelle, poire à bötzi
