Les viandes de chasse
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Entrecôte de chevreuilFr49Garniture de chasse, jus corsé - 200 g
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Entrecôte de cerfFr46Garniture de chasse, jus corsé - 200 g
Nos entrées de chasse
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Terrine de chevreuil aux noisettesFr19Mizuna, pickles d'oignons et moutarde, condiment de saison
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Croquette de sanglierFr17Béchamel, purée de courge, butternut cru
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Nos garnitures
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Spätzli / frites / pommes grenailles
Nos viandes
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Cuisse de canette confiteFr47Légumes de saison, jus de canette à l'orange
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Filet de boeufFr59Légumes de saison, sauce aux morilles - 200 g
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Entrecôte de boeuf, boucherie du molardFr45Légumes de saison, sauce café de paris - 200 g
Nos poissons
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Maigre label rougeFr38Légumes de saison, sauce au beurre blanc
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Filet de perches meunière du lac léman, sauce tartare ou champagneFr44Légumes de saison
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Poisson en portefeuille selon arrivageFr44Farci aux légumes de saison et sauce pil-pil
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Truite mi-cuite saumonéeFr34Légumes de saison, sauce au beurre citronnée
Nos entrées
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Os à moelle rôti et morilles farciesFr21Jeunes oignons, chanterelles en pickles et crudités
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Rouget mi-cuit, bouillon à la citronnelleFr23Chou kale, mayonnaise safranée et soba frites
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Salade de saisonFr8Mélange de graines torréfiées, oignons croustillants, croûtons de pain
Desserts
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L'incontournable fondant au café, avec son sorbet expressoFr14
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Riz au lait aux chataignes et airellesFr14
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Crème brulée à vanilleFr12
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Café gourmandFr13
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Fondant au chocolat 1 recensione , accompagné d'une boule de glace vanilleFr14
