Les vins rosés suisses
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NeuchâtelFr49Œil-de-perdrix, keller & fils
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VaudFr42Œil-de-perdrix, val d'eve
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MorgesFr43Château de vullierens (gamaret /garanoir)
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LavignyFr47Œil-de -perdrix domaine d. rossier
Nos poissons
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Filets de perches du lac léman, frites 2 recensioni , légumes, à la meunière– 180grFr42
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Filet de sole farci à l’écrevisse, sauce bisque, riz noir, légumes et sarriettesFr46
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Pavé de truite sur son risotto de courge et légumes de saisonFr40
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Filets de perches du lac léman, frites 2 recensioni , légumes, sauce champagne .– 180grFr43
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Poisson selon arrivage en papillon, riz basmati et légumes de saisonFr36
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Nos entrées
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Velouté de choux fleur aux noisettes grillées et saumon fuméFr17
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Maki de bœuf du chef, sauce teriyaki et gingembre confitFr20
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Salade de saison avec mélange de graines torréfiéesFr8
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Tartare de truite fumée avec avocat et mangueFr18
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Os à moelle avec mélange de champignons sautés et son jus brunFr16
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Tartare de veau aux figues, parmesan et son huile aromatisée à la truffeFr22
La Chasse de l'Ancre
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Tous nos plats sont accompagnés de :chou rouge, spätzlis maison, marrons glacés, purée de panais, pétales de choux de Bruxelles, poires pochées, confiture d’airelles
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Carpaccio de Cerf, vinaigrette aux framboises, parmesan en copeaux, roquettes et figue en brunoiseFr21
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Filet de chevreuil, jus de kumquats confits accompagné de ses garnitures de chasseFr52
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Feuilleté de sanglier confit, jus chasseur, chanterelles en picklesFr18
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Civet de chamois en cuisson longue (6h) accompagné de ses garnitures de chasseFr37
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Tarte Tatin de butternut en 3 texturesFr14
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Entrecôte de Cerf grillée, sauce café de paris accompagné de ses garnitures de chasseFr41
Aperitifs
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Ricard 45% (4cl)Fr7.5
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Campari (4cl)Fr6
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Pastis “51” 45% (4cl)Fr7.5
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Coupe de champagne, joseph perrier (1dl)Fr15
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Appenzeller 29% (4cl)Fr6
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Cynar 16,5% (4cl)Fr6
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Porto rouge 19,5% (4cl)Fr6
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Martini rouge & blanc (4cl)Fr6
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Suze 20% (4cl)Fr6
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Kir vin blanc (1dl)Fr6
Crus au verre (le dI)
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Blanc - cave de la côte, nyon, chasselasFr5
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Rosé - val d'eve, œil de perdrixFr5
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Rouge - cuvée du patron, merlot gamaret garanoirFr6.5
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Blanc - château de vincy, gilly, chasselasFr5
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Rouge - château de vincy, gilly, merlotFr6.5
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Rouge - château de vincy, gilly, pinot noirFr6.5
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Rouge - saint-saturnin, réserve les limberts, côteau du languedocFr6.5(syrah - grenache, carignan, mourvèdre)
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Blanc - château de vincy, gilly, chardonnayFr6
Les vins rouges italiens
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Piémont - barbera d'alba superiore DOCFr58
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Toscane - rosso di montalcino DOCFr54
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Toscane - primitivo di manduria DOP riservaFr49
Nos pâtes fraîches
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Ravioles farcies au canard, jus brun et orange, parmesan et roquettesFr28
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Risotto de courge, parmesan et roquettesFr26
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Ravioles au saumon avec sa sauce champagneFr27
Les vins blancs suisses
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Chablais AOC - yvorneFr59Pinot gris du clos de la george
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Chablais AOC - villeneuveFr49Le clos blanc 1er grand cru, clos du châtelard
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La côte AOC - lavignyFr40Chasselas domaine d. rossier
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La côte AOC - gillyFr45Château de vincy (chardonnay)
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Valais AOC - petite arvine du valaisFr48Les félines, la torrentière, sion
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La côte AOC - gillyFr38Château de vincy (chasselas)
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La côte AOC - aubonneFr52Altesse du château de trevelin
Liqueurs
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Williamine 43% (2cl)Fr6.5
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Limoncello 30% (2cl)Fr4.5
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Baileys 17% (2cl)Fr7.5
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Cognac 40 % (2cl)Fr8
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Cointreau 40% (2cl)Fr7.5
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Armagnac 40% (2cl)Fr7.5
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Whisky 40% (2cl)Fr5
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Pomme 40% (2cl)Fr5.5
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Grappa fiore di vite 40% (2cl)Fr4.5
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Amaretto 28% (2cl)Fr7.5
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Calvados 40% (2cl)Fr7.5
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Grand marnier 40% (2cl)Fr7.5
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Abricotine 43% (2cl)Fr6.5
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Kirsch 40% (2cl)Fr5.5
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Marie brizard 40% (2cl)Fr7.5
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Gin 40% (2cl)Fr5
Nos viandes
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Entrecôte de cheval, frites 2 recensioni , légumes, sauce café de paris.–200grFr37
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Le burger de bœuf « black angus » du chefFr30Confit d’oignons, sauce burger, iceberg, tomates et pickles de concombres
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Filet de bœuf du pays, jus au porto, pommes Anna et légumes de saisonFr54
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Entrecôte de bœuf, boucherie du molard, frites 2 recensioni , légumes, sauce café de paris.– 200grFr43
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Suprême de volaille jaune, écrasé de pommes de terre à la truffe, sauce au cidre et légumes de saisonFr33
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Magret de canard, jus à l’orange, polenta et légumes de saisonFr35
Nos desserts maison
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Fondant au chocolat et son cœur blanc accompagné d’une glace vanilleFr14
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Café gourmand / Champagne GourmandFr13
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Crème brulée à la vanilleFr12
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Trilogie de sorbets arroséeFr16
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Pavlova aux marrons revisitéeFr14
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L’incontournable fondant au café, avec son sorbet expressoFr14
Les vins rouges français
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Bordeaux - margauxFr86Baron de brane 2018
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Bordeaux - haut medocFr70La demoiselle de sociandot-mallet 2019
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Côtes du rhône - crozes-hermitage, AOP, domaine les hauts de mercurol 2019Fr59
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Bourgogne rouge - nuits st. georges « les lavières » 2018 domaine faiveleyFr120
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Bordeaux - st. julienFr78Les fiefs de lagrange 2018
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Bourgogne rouge - beaune 1er cru clos de l'ecu 2017 domaine faiveleyFr119
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Côtes du rhône - châteauneuf-du-pape, AOP « cuvée prestige » domaine roger sabon 2020Fr89
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Coteau du languedoc AOP - réserve les limberts, st saturnin 2018Fr40
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Côtes du rhône - lirac AOP domaine roger sabon 2021Fr49
Champagne
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Joseph perrier, cuvée royale blanc (37,5cl)Fr48
Bieres
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Pression feldschlösschen blanche (2dl)Fr3.9
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Pression feldschlösschen blonde (2dl)Fr3.7
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Bouteilles - bière sans alcool 33clFr5.5
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Bouteilles - heineken 25clFr5.5
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Bouteilles - bière brune 35clFr6
Les vins rosés français
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Costières de nîmesFr36Le mas de marcel
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MéditerranéeFr38Côtes de provence rosé
Les vins rouges suisses
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LavignyFr49Le milliaire domaine d. rossier
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AubonneFr44Chambelin du château de trevelin
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SionFr55Humagne / cornalin du domaine de la muraz
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Sélections parcellairesFr49Malbec « wow » ch. rolaz
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DullyFr42Pinot noir séléné gd cru du château pictet-lullin
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La réserve de l'ancreFr45(merlot, gamaret garanoir)
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Mt.s/rolleFr58Sextuor du domaine de crochet
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VilletteFr72Malbec /merlot domaine de la bolliataz
Cocktails
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BelliniFr12
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MojitoFr15
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HugoFr12
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Cocktail maisonFr12
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Virgin mojito (sans alcool)Fr9
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SpritzFr12
Eaux minérales & sodas
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Henniez bleue / verte 33clFr5
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Nectar de fruits granini 20clFr5(abricot, ananas, orange, pamplemousse, pêche, poire, tomates)
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Bitter san pellegrino 20clFr5
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Jus de pommes 33clFr5
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Schweppes tonic 20clFr5
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Coca cola, sprite, thé froid 33clFr5
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Rivella rouge 33clFr5
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San pellegrino 50clFr6
