Le Cannardizie Menu

Le cannardizie

• Antipasto “il ciociaro”

  €10
  Selezione di prodotti del territorio (pecorino, ricottine, salsiccia e prosciutto)
• Antipasto “il vegetariano”

  €10
  Peperoni di pontecorvo dop/broccoletti di roccasecca/ melanzane gratinate al forno
• Antipasto caldo “il ciociarone”

  €10
  Coratella d’agnello (a9) - trippetta di vitello (a9) - lingua al trito verde (a9)
• Minestra

  €10
  In coccio di verdure e fagioli (a1)
• Gnocchi al sugo di spuntature (a1)

  €10
• Pappafuocchie coccio di pasta e fagioli cannellini di atina dop (a1 – a9 – a12)

  €10
• Spaghettini al gran cacio di morolo e pomodorini (a1 – a7)

  €12
• Fettuccine ai funghi porcini (a1)

  €12
• “steccata di morolo” (formaggio di mucca fuso) su letto d’insalatina (a7)

  €10
• Stracotto di manzo alla bizzarra con verdurine al vapore (a1- a9)

  €14
• Dischi di pollo farcito con carne macinata su crema di patate (a7 – a9)

  €14
• Bocconcini di filetto di maiale con prugne, cipolle e cabernet di atina (a1 – a3 – a12)

  €14
• Contorni

  €5
  Patate al forno, insalata mista, verdura di stagione ripassata, fagioli cannellini di atina dop
• Dolci

  €4
  Crostata di visciole (a1 – a3 – a7), torta di ricotta e cioccolato (a1 – a3 – a7), tiramisù con savoiardi e caffè (a1 – a3 – a7), dolci secchi (a1 – a3 – a7 – a8 – a11)
• Caffè brasiliera

  €1
• Liquori sarandrea (bicchierino)

  €3
• Acqua igienicamente depurata con meccanismo sanitario biosalus

  €2

• Atina rosso doc in calice

  €3
• Bianco maturano in calice

  €3
• Armalike – vino spumante brut metodo martinotti vs lazio – iura et arma

  €25
  Uvaggio: pinot, chardonnay alc. 12,5% vol. perlage fine e persistente. colore giallo paglierino. profumi freschi e fruttati con sentori minerali conferiti dal terroir della valle di comino. affinamento 4/ 6 mesi sui lieviti.
• Armablanc – spumante millesimato metodo classico pas dosè vsq lazio– iura et arma

  €50
  Uvaggio: chardonnay, pinot bianco, pinot nero alc. 12,5% vol. vsq affinato 16 mesi sui lieviti. perlage fine e persistente. colore giallo dorato. profumi freschi e fruttati con sentori minerali conferiti dal terroir della valle di comino.
• Kius brut millesimato – igt lazio – marco carpineti

  €30
  Uvaggio: bellone 100% alc. 13% vol. spumante metodo classico prodotto da uve interamente di bellone. vinificazione: pressatura soffice di acini interi e fermentazione a temperatura controllata. affinamento: 24 mesi sui lieviti.
• Sempre in due – senza solfiti aggiunti – azienda agricola fra i monti

  €24
  Uvaggio: 100% maturano alc. 12% vol. sempre in due della cantina fra i monti è un vino bianco macerato prodotto da uve maturano in purezza. fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 8 giorni in tino aperto, subisce un affinamento in anfora di terracotta per 8 mesi. nessuna filtrazione o chiarifica e senza solfiti aggiunti.
• Zerli – passerina del frusinate igp lazio – giovanni terenzi

  €25
  Uvaggio: passerina del frusinate 100% alc. 13% vol. pressatura soffice in pressa a polmone d’acciaio in assenza di bucce. fermentato a temperatura controllata di 18° c per circa 20 giorni con lieviti selezionati in piccole botti di rovere e affinamento per alcuni mesi; in bottiglia per 6 mesi.
• Maturano bianco –igt frusinate – cantina cominium

  €14
  Uvaggio: maturano bianco 100% alc. 13% vol. raccolta manuale, diraspa-pigiatura degli acini, macerazione sulle bucce per 8-10 giorni, fermentazione malolattica svolta in acciaio. affinamento in acciaio per 4-5 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi.
• Tenuta la creta – igp lazio – vigneti iucci

  €13
  Uvaggio 100% chardonnay alc. 13% vol. varietà alloctona a bacca bianca presente da oltre cento anni nel lazio meridionale. è di colore giallo paglierino carico, profumo intenso, caratterizzato da evidenti note floreali, accompagnate da sentori di mela annurca e di fieno appena tagliato.
• Anthium – igp lazio – casale del giglio

  €22
  Uvaggio: bellone 100% alc. 13% vol. vitigno autoctono del lazio, conosciuto sin dall'antichità. coltivato a filare, con basse rese per ceppo, esprime al meglio le sue caratteristiche dando origine ad un vino solare con sentori di frutta tropicale gialla, dal gusto ricco e persistente. la natura del suolo gli conferisce una forte vena di sapidità e mineralità.

• Vino rosso cabernet sauvignon organic opia

  €16
  Opia cabernet sauvignon organic è un vino rosso biologico, analcolico, con una bella tonalità rosso rubino intenso. il vino è caratterizzato dagli aromi di ribes nero, marasca, vaniglia e chiodi di garofano. il gusto è supportato da una struttura tannica decisa e da un finale lungo e persistente. francia
• Vino rosato shiraz schloss raggendorf

  €16
  Questo delizioso vino shiraz rosé con note di frutta rossa e frutti di bosco come more e ribes, ha un carattere rinfrescante. il gusto fine e fruttato è bilanciato dall'acidità tonificante e dalla piacevole dolcezza. il gusto tipico è stato preservato attraverso la delicata dealcoolizzazione del vino. germania
• Vino bianco chardonnay organic opia

  €16
  Opia chardonnay organic è un vino bianco biologico con una bella tinta giallo chiaro. il vino è caratterizzato da aromi di fiori, mela verde, pera e agrumi. ha una spuma fine, un gusto fruttato e un bel retrogusto fresco. francia

• Una al giorno – senza solfiti aggiunti - azienda agricola fra i monti

  €30
  Uvaggio: 100% merlot alc. 12% vol. fermentazione spontanea in tino aperto per 20 giorni, subisce un affinamento in vasche di vetroresina da 600 litri per 8 mesi e successivamente 4 mesi in bottiglia. nessuna filtrazione o chiarificazione.
• Eques – atina rosso doc lazio – casale caira

  €12
  Uvaggio: cabernet sauvignon 60%, merlot 20%, syrah 20% alc. 13% vol. un rosso doc di grande equilibrio che rispetta in pieno le uve del territorio vallivo. vinificazione in acciaio con fermentazione di bucce a cappello sommerso. affinamento in acciaio per 10 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi.
• Colle alto – atina rosso doc lazio – cantina cominium

  €14
  Uvaggio: cabernet sauvignon 50%, merlot 30%, syrah 20% alc. 13% vol. raccolta manuale, diraspa-pigiatura degli acini, fermentazione alcolica a temperatura controllata di 28-30°c per 10-15 giorni, fermentazione malolattica svolta in acciaio. affinamento in acciaio per 6 mesi, in bottiglia per 3 mesi.
• Satur – cabernet atina doc lazio – cantina cominium

  €16
  Uvaggio: cabernet sauvignon 85%, merlot 15% alc. 13% vol. macerazione sulle bucce per 9 giorni, fermentazione malolattica in acciaio, vinificazione con assemblaggio delle varietà. affinamento in acciaio per 3-4 mesi, maturazione 4-6 mesi in botte e affinamento per 5 mesi in bottiglia.
• Terre di vento – senza solfiti aggiunti - igp frusinate – colli di creta

  €20
  Uvaggio: raspato nero 100% alc. 13% vol. è un vino che si identifica profondamente con il suo territorio. affinato 6 mesi in serbatoi di acciaio e in bottiglia per altri 12 mesi.
• Tufaliccio – igp lazio – carco carpineti

  €16
  Uvaggio: montepulciano 70%, cesanese 30%. alc. 13,5% vol. vino rosso che racchiude la matrice vulcanica del territorio di cori, nel lazio meridionale. si esprime infatti in sentori di frutta matura, violette, fiori appassiti e sfumature che rivelano una bella mineralità vulcanica. al palato è fresco, morbido e piacevolmente tannico.
• Ll – igt frusinate – rosso igt lazio – albetum

  €35
  Uvaggio: cabernet sauvignon 50%, merlot 50% alc. 13,5% vol. selezione dei grappoli e fermentazione a temperatura controllata in acciaio. matura in barrique per 30 mesi ed affina in bottiglia per altri 8 mesi. commercializzato dopo 3 anni. corpo deciso, avvolgente e con sentori speziati.
• Sammichele – atina rosso dop lazio – vigneti iucci

  €15
  Uvaggio: cabernet sauvignon e franc 85%, merlot e syrah 15% alc. 14% vol. è un vino equilibrato, di colore rosso violaceo concentrato, ha un profumo intenso e penetrante caratterizzato da evidenti note vegetali (peperone verde, erba tagliata) con sentori speziati (liquirizia amara, pepe nero).
• Villa tirrena – igp lazio – paolo e noemia d’amico

  €30
  Uvaggio: merlot 90%, syrah 10% alc. 14,0% vol. vino rosso da vigne posizionate tra roma e firenze con altitudine di circa 450 metri s. l. m. affinamento 12 mesi in barriques di rovere francese (100% vecchie e 20% nuove) e in bottiglia per altri 12 mesi.
• Rubro del colle – atina cabernet doc lazio – albetum

  €20
  Uvaggio: cabernet 90% merlot 10% alc. 14% vol. selezione dei grappoli, fermentazione a temperatura controllata. matura in barrique per 12 mesi ed affina in bottiglia per 6 mesi. rosso granato cupo. naso intenso e persistente, sentori di spezie dolci, cacao e cuoio.
• Petit verdot – igp lazio – casale del giglio

  €20
  Uvaggio: perit verdot 100% alc. 14% vol. varietà tardiva con tannini morbidi e vellutati che si sposano con quelli delle piccole botti di rovere dove il vino matura per 8/12 mesi. segue l'affinamento in bottiglia.
• Tempranijo – igp lazio – casale del giglio

  €30
  Uvaggio: tempranillo 100% alc. 14,5 % vol. ottenuto da uve di tempranillo, varietà nota per i suoi vini caratterizzati da sentori di ribes e piccoli frutti. vino complesso, speziato molto persistente e di grande struttura. matura in piccole botti di rovere.
• Hernicus – cesanese del piglio docg lazio – coletti conti

  €30
  Uvaggio: cesanese d’affile 100% alc. 14,5% vol. raccolta manuale, diraspatura senza pigiatura, macerazione sulle bucce per 10 giorni, fermentazione in acciaio, fermentazione manolattica in barrique e in acciaio. affinamento in parte in barrique di rovere francese e in parte in acciaio max 10 mesi e in bottiglia per 2 mesi.
• Capolemole rosso - igp lazio bio - az. agricola marco carpineti

  €20
  Uvaggio: nero buono 60%, montepulciano 30%, cesanese 10% alc. 15% vol. vino rosso che contiene in sé il carattere delle barriques in cui viene affinato per 12 mesi. si presenta con aromi decisi, intenso al profumo e con gusto pieno di frutti rossi maturi.

• Aphrodisium – igp lazio – casale del giglio

  €40
  Uvaggio: petit manseng, viogner, fiano, greco alc. 10,5 % vol.

• Hoppy fish session ipa

  €5
  Birra dal color giallo paglierino, schiuma bianca e persistente. al naso note erbacee e tropicali accompagnano sentori di frutta a pasta bianca e agrumati. in bocca l'amaro si sente subito al palato, dove prevalgono alcune note tropicali ed erbacee di lunga persistenza. secca e asciutta.
• Saxon red ale

  €5
  Color rubino intenso tendente al mogano chiaro, schiuma avorio. al naso emergono note di caramello e tostato, scaldandosi emerge la frutta rossa. in bocca è morbida con accenno di toffee, caramello e tostato finale. cremosa sensazione e di rotondità.
• Zipa american ipa

  €5
  Al naso note di frutta tropicale e di agrumi. in bocca sentori resinosi e morbidi note maltate. l'amaro è sempre presente ma mai in evidenza per una bevuta a tutto tondo.
• New hope

  €5
  La new hope è una birra a bassa fermentazione dal colore giallo dorato e schiuma fine e persistente. in bocca è pulita e maltata. il profilo olfattivo è piacevole e pulito, con note di cereale che dominano la scena. il finale è morbido e secco.
• T-ipa

  €5
  Si presenta di un colore giallo dorato e con una schiuma bianca e persistente. al naso spiccano profumi floreali e fruttati dati dal generoso utilizzo di luppoli americani. al palato è fresca e baverina, con un amaro deciso ma ben bilanciato. il corpo è rotondo con un lieve sapore tropicale che esalta la decisa luppolatura caratteristica dello stile.

• Coni

  €5
  Stuzzichini di formaggi e salumi locali di tipo artigianale (a1 – a7 – a9)
• Tris “italia”

  €5
  Bruschetta verde con rucola e stracciatella bruschetta bianca con olio evo, aglio di castelliri e basilico bruschetta rossa con pomodorini secchi e menta (a1 – a7)
• Tagliere “il ciociaro”

  €10
  Selezione di prodotti di alta qualità (pecorino, ricottine, salsiccia e prosciutto)
• Tagliere “super dop”

  €15
  Prodotti dop del basso lazio: pecorino di picinisco, tartina con crema di fagioli cannellini di atina, peperone di pontecorvo, confettura di cabernet di atina, ricottine, marzolina di capra, prosciutto di guarcino (a1 – a7 – a12)

• Red splash con vino rosso “cabernet atina doc”

  €5
  Il red splash unisce la forza del cabernet di atina doc con la vivacità della tequila bianca, bilanciato dal lime fresco e dolcezza naturale dell’agave biologica. un mix avvolgente di sapori intensi e freschi.
• Bordij con vino rosso “cesanese del piglio docg”

  €5
  Bordij è un cocktail avvolgente che unisce l'aroma robusto del vino rosso cesanese del piglio docg con la dolcezza del liquore di ribes e il tocco caloroso del brandy. un connubio perfetto di sapori che rende ogni sorso un viaggio attraverso le note vivaci e accoglienti dei suoi ingredienti selezionati con cura.
• Mela e menta con vino rosato della ciociaria

  €5
  Rosato mela menta è un cocktail fresco e fruttato che sposa la morbidezza del vino rosato della ciociaria con la dolcezza del succo di mela, il tutto rinfrescato dalle note aromatiche della menta. un'esperienza leggera e vivace, perfetta per chi cerca un mix estivo di sapori fruttati e erbacei.
• Spritz aperol/ campari

  €5
  Lo spritz è un cocktail leggero e frizzante che celebra l'eleganza del prosecco doc. l'aperol e/o il campari aggiungono un tocco di amarezza equilibrata, mentre la soda conferisce freschezza. decorato con una fetta di arancia, questo spritz è vivace ed armonioso, perfetto per un aperitivo raffinato.
• Prosecco doc in bottiglia

  €15
  La delizia prosecco doc brut vol. 11% vitigno glera 100% colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso e ricco di sentori a base di fiori bianchi di campo.

• Sir. james 101 - mojito mocktail con lime e menta

  €5
  Quando si apre la bottiglia il profumo di menta caratterizza subito questo mocktail. il colore naturale nebbioso si manifesta con stile nel bicchiere in combinazione con ghiaccio e lime. il gusto gradevole è fresco e frizzante con note di agrumi e qualche nota piccante con un retrogusto equilibrato.
• Sir. james 101 - pink g&t flavour con lamponi

  €5
  Ha un colore rosa intenso. la prima cosa nel bicchiere è il profumo di lamponi con un pizzico di melograno e bacche di ginepro. il gusto è sensazionale con un gioco di raffinata piccantezza in combinazione con frutti rossi come lamponi e ribes rosso. l'elegante bollicina offre un equilibrio perfetto in cui emerge il carattere del gin analcolico e un retrogusto leggermente amaro.
• Sir. james 101 - passionfruit martini con frutto della passione

  €5
  Questo martini passionfruit è fatto per raggiungere la perfezione, ma senza alcol. l'aroma mostra un gioco tra note dolci e fresche di vaniglia e frutto della passione che continuano nel gusto di questa bevanda. ha sapori succulenti e dolci di frutto della passione con un finale fresco simile al frutto della passione.

• Signature rose’

  €5
  Infuso di tè, coltura di kombucha, zucchero di canna, succo d’uva nera, olio essenziale di bergamotto calabrese.
• White lychee bio

  €5
  Infuso di tè, coltura di kombucha, zucchero di canna, succo di lychee del madagascar, olio essenziale di gelsomino.
• Atomic ginger bio

  €5
  Infuso di tè, coltura di kombucha, zucchero di canna, succo di zenzero peruviano, succo di mela, foglie di melissa, fiori di erica, foglie di ortica.
• Holy guava bio

  €5
  Infuso di tè, coltura di kombucha, zucchero di canna, polpa di guava rosa colombiana, succo di limone, fiori di ibisco, bacche di goji, rosa canina.

• Movat 11% vol.

  €30
  Sake frizzante, rifermentato in bottiglia. nasce dalla fusione della tradizione giapponese dell'uso del koji, da quella italiana dello spumante metodo classico e da quella brassicola per l'utilizzo dei lieviti. la gradazione alcolica di circa 11 ° lo rende beverino e piacevole da bere in ogni contesto della giornata. a noi piace servito freddo, tra i 5 e gli 8 °c e possibilmente al calice per apprezzarne la colorazione e l’intenso profumo.