Desserts maison
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Profiterolles au tobleroneFr14
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Coupes glacéesFr12
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Entremet au chocolat blanc et fraisesFr15
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Assiette de glaces et sorbetsFr15
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Glaces et sorbetsFr4.5Vanille, chocolat, marrons, fraise, citron, café, pistache, jamaïque, poire williams, abricot, caramel beurre salé, stracciatella, framboise, double crème et meringue, bounty, chocolat noir,, chocolat grand cru fleur de sel , cassis.
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Crème brulés à la vanille et rhubarbeFr12
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Coupes arroséesFr13
Vins blanc tessinois
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Viognier, füt de chène agrilloro, arzo - 75cl 2013Fr69
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Les désirées 50cl - vins rouges
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Aoc du valais syrah provins/vs 2020Fr35
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Mathod excellence, barrique marendaz 2022Fr38
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Bofflens mara (opus 41) ch. dugon 2021Fr38
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Valeyres courson b. morel 2022Fr32
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Aoc du valais cornalin provins/vs 2021Fr35
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Mathod pinot noir marendaz 2022Fr24.5
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Bofflens arpège ch. dugon 2020Fr38
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Arnex/orbe garanoir-gamaret cave des 13 coteaux 2022Fr24.5
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Mathod gamay dom. du moulin 2022Fr24.5
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Arnex/orbe balinoir cave des 13 coteaux 2022Fr31
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Agiez mirabilis/4g poget/vd 2022Fr36
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Epesses merlot /bio a. bovard 2022Fr41
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Bofflens gamaret ch. dugon 2018Fr37
Bordeaux 75cl
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Château du tertre 3eme cru classé 75cl 2015Fr95
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Château talbot 4eme grand cru classé 2016Fr164
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Château caroque grand cru classé 2015Fr82
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Château fleur cardinal 1er grand cru classé 2015Fr230
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Château la pointe 75cl 2016Fr125
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Château fleur cardinal grand cru classé 2016Fr112
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Château fleur cardinal grand cru classé 2015Fr95
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Château sociando-mallet 2015Fr87
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Château lagrange 3eme grand cru classé 2015Fr115
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Branaire-ducru grand cru classé 2016Fr158
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Château la lagune 3eme grand cru classé 2016Fr145
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Château chasse-spleen cru bourgeois exceptionnel 2006Fr119
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Château poujeaux cru bourgeois exceptionnel 2015Fr77
Vins rouges vaudois
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Pinot noir domaine du moulin, famille gass, mathod - 75cl 2022Fr44
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Assemblage noir divin domaine du paradis, satigny - 70cl 2021/22Fr49
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Gamaret christian dugon, bofflens - 70cl 2019Fr49
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Cuvée du baron, pinot noir, benjamin morel, valeyres - 70cl 2022Fr45
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Pinot noir confidentiel benjamin morel et frédéric hostettler - 75cl 2022Fr64
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Angel domaine du paradis, satigny - 75cl 2019Fr44
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Gamay d'arcenant christian dugon, bofflens - 70cl 2018Fr49
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Pinot noir le satyre noémie graff, begnins - 70cl 2022Fr55
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Assemblage mirabilis - 70cl 2022Fr42
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Assemblage excellence v. marendaz, mathod -75cl 2022Fr49
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Assemblage eucharis poget, agiez - 70cl 2018Fr59
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Assemblage gaya guy cousin, concise - 70cl 2022Fr59
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Assemblage du dézaley bio a. bovard - 70cl 2022Fr68
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Elixir de cabernet xiii or cave des 13 coteaux, arnex - 70cl 2020Fr51
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Divico christian dugon, bofflens - 70cl 2020Fr71
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Gamay confidentiel benjamin morel et frédéric hostettler - 75cl 2022Fr64
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Zinfande! Domaine du paradis, satigny - 75cl 2018Fr55
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Assemblage arpège christian dugon, bofflens - 70cl 2020Fr52
Les désirées 50cl - vins blancs
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Mathod pinot blanc dom. du moulin 2022Fr25
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Agiez gewürtztraminer a. et p.-y. poget 2018Fr39
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Arnex/orbe riesling & sylvaner cave des 13 coteaux 2022Fr22
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13 coteaux chasselas arnex/orbe 2022Fr19
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Calamin chasselas/bio a. bovard 2022Fr42
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Bofflens chardonnay ch. dugon 2019Fr38
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Mathod chasselas marendaz 2022Fr18
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Valeyres riesling-sylvaner benjamin morel 2021Fr32
Les chopines 37.5 cl
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Riesling & sylvaner doux 2018Fr3913 coteaux, arnex/ orbe
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Cuvée manoé blanc doux 2009Fr49G. cousin, concise
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Pinot noir 2019/20Fr18.5V. marendaz, mathod
Les désirées 50cl - vins rosés
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Rosé de gamay 2022Fr19.513 coteaux, arnex/orbe
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Œil-de-perdrixFr29.5Domaine de montmollin, auvernier
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Œil-de-perdrix2022Fr22.5Marendaz, mathod
Vins rouges vaudois - vin valaisans
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Humagne defayes et crettenand, leytro - 75cl 2022Fr58
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Syrah defayes et crettenand, leytron - 75cl 2021Fr58
Fromages
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Assortiment de fromagesFr16
Plats végétariens
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Assiette de légumesFr25
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Créme d'aspergesFr26
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Tofu* sauce aux morillesFr40
Vins ouverts - vins blancs (1dl)
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Johannisberg maison gillard sienFr6.5
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Chasselas marendaz mathodFr3.6
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Riesling & sylvaner 13 coteaux arnex/orbeFr4.4
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Gewurztraminer ch. dugon bofflensFr6.5
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Chasselas 13 coteaux arnex/orbeFr3.8
Vins étranger
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Vin rouge portugais - alentejo, esperao private silaction - 75cl 2004Fr98
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Vins rouges français - châteauneuf du pape côtes-du-rhône clos de l oratoire - 75cl 2020Fr68
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Vins rouges italiens - amarone della valpolicella lorenzo begali - 75cl 2018Fr65
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Vins rouges français - pommard bouchard père et fils 75cl 2018Fr89
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Vins rouges italiens - amarone, della valpolicella - 75cl 2018Fr58
Vin blanc valaisan johannisberg
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Johannisberg les portes de novembre maison guillard sion - 75cl 2022Fr48Les raisins sont vendangés à la porte de novembre, ce qui fui offre un liger moelleux
Vins ouverts - vins rosés (1dl)
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Rosé de gamay 13 coteaux arnex/orbeFr3.9
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Œil-de-perdrix marendaz mathodFr4.5
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Œil-de-perdrix montmollin auvernierFr5.9
Vins ouverts - vins rouges (1dl)
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Garanoir 13 côteaux arnex/orbeFr4.9
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Courson b. morel valeyres/rancesFr6.5
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Pinot noir Marendaz MathodFr4.9
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Balinoir 13 côteaux arnex/orbeFr6.2
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Gamay dom. du moulin mathodFr4.9
Vins ouverts - les bulles
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Prosecco italie (la flûte)Fr6.5
Vins blancs vaudois
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Gewürztraminer ch. dugon, bofflens - 70cl 2016Fr48
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Colombe grise réserve pinot gris paccot, féchy - 75cl 2012Fr64Le pinos gris fait partie de la tradition du domaine, grâce au papa de violaine, qui eu l'ingéniosiné de planter ce cépage des 1957
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Assemblage cuvée blanche guy cousin, concise - 70cl 2022Fr38Assomblage fruité et légèrament doux à ase de muscat blanc, chardonna) oral, riesfing sifvaner et solan.
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Chasselas, bio antoine bovard, epesses - 70cl 2022Fr41Excellent vin d'apériif, d'un grand équilibre et plein de dynamisme.
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Pinot blanc benjamin morel, valeyres - 70cl 2018Fr49Vin aux arómes de fleurs, subtil, avec une belle complexité en bouche. Vin élégant et raffiné.
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Pinot gris marendaz, mathod - 70cl 2022Fr39Récolté à la main, macéré quelques heures dans le pressoir avant d'être vinifié en cure. En apéritif ou en accompagnement de poissons ou de fromages
Poissons
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Filet de dorade Beurre blanc à l'ail des oursFr42
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Rillettes aux deux saumons et aspergesFr40
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Filets de percheFr36Sauce tartare 150 gr.
Vins rosé suisse
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Claire de Nuit Cave des 13 coteaux, arnex/orbe - 70cl 2021Fr37Pinot noir et garanoir, vinifiés en blanc es une parte en fût de chêne
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Œil-de-perdrix château d'auvernier - 75cl 2022Fr49
Entrées
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Rillette aux deux saumons et aspergesFr24
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Terrine de lapin aux fruits secsFr22
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Tartare de cerf à l'italienneFr24
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Salade verteFr8
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Salade de cruditésFr10.5
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Terrine de foie gras mi-cuit chutney de rhubarbeFr26
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Crème d'aspergesFr16
Menus
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Menu de saisonFr82Tartare de saumon façon gravlax aux avocats ou crème d'asperge et morilles farcies entrecôte de boeuf au vin rouge et poivre de kampôt entremet vanille et fraise
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Menu bras d'orFr69Terrine de lapin aux fruits secs filet de perche meunière ou filet mignon aux morilles crème brulée aux fruits rouges
Vins rouges vaudois - vin tessinois
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Merlot riserva, fút de chêne arzo, agrilloro - 75cl 2021Fr109
Vin blancs français
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Château rieussec 1er grand cru classé - 75cl 2016Fr154
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Château guiraud 1er cru classé - 37.50cl 2016Fr59
Viandes
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Entrecôte de boeuf sauce au poivre vertFr46
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Filet d'agneau en croute d'herbes et sauce é l'ail des oursFr46
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Tartare de boeuf à l'italienneFr40
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Filet mignon de porc aux morillesFr43
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Roastbeef et salade méléeFr35
