Desserts
-
Comme un vacherin glacéFr20Mangue et passion mascarpone vanille\n
-
Soufflé au chocolat « light my fire »Fr20(Pure origine vietnam de la maison weiss) yuzu, citron noir d’iran et bricelet\n
-
Orange mécaniqueFr20Trompe l’œil à l’orange amer de sicile \n
-
« Ay, caramba »Fr20Chocolat, gochujang et pépin de courge caramel au cidre de glace des trois-lacs au landeron, riz soufflé\n
Entrées
-
Gnocchi de pommes de terreFr28Morilles, ail des ours et pata negra\n
-
Maigre de corse pêché à la ligneFr32Betterave rouge et chou-fleur bouillon de crevettes aux algues
-
Escalope de foie gras poêléeFr38Artichaut et olives taggiasche
-
Cannellone champignons et épinards (portion entrée)Fr22Crème d’ail rose et oeuf à 65°C\n
-
Langoustine sauvageFr38Espuma, tourteau et bourgeons de sapin\n
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Plats
-
Poisson sauvage “selon la pêche” (portion entrée)Fr38
-
Filet de bœuf du paysFr68Sauce vigneronne \n
-
Volaille fermière suisseFr58En trois condiments…poivron, ail et fenouil jus de volaille en salpicon
-
Agneaux d’appenzell en deux façons…Fr68Jus au malt caramélisé, carottes harissa pissaladière aux petits pois et fromage de chèvre
