1913 - Restaurant du Palace Menu

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Menu caricato dal proprietario del ristorante settembre 11, 2024

Mostra tutti Les entrées Eaux douces et oceans Saveurs fermières & potagères La sélection de notre affineur (3 choix) Les desserts

Les entrées

Gambero Rosso
45
Topinambour & truffe
46
Raviole végétale
36
Crabe des neiges
48
Risotto Gran Riserva (2 personnes minimum)
38

Eaux douces et oceans

Truite saumonée de Bremgarten
60
Flétan noir d’atlantique et caviar
62

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Saveurs fermières & potagères

La broche du jour
58
Canette d’Appenzell
69
Atriaux de porcelet fermier
58
La côte de veau des trois lacs (2 personnes min)
85

La sélection de notre affineur (3 choix)

Tomme de bioux (le séchey)
18
Le marcel de brebis (alpage de leysin)
18
Vacherin fribourgeois aop corsé \"extra\" (alpage de moléson)
18
Bleu de verbier
18
Gruyère caramel aop 32 mois d’affinage
18

Les desserts

Nuance chocolat et citron
28
Simplement « Tatin »
26
Agrumes et pain d’épices
26
Glaces et sorbets maison
22

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