Antipasti
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Panzanella,cipolla rossa e baccalà11
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Piselli, uovo croccante, spuma di pecorino e tartufo estivo12
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Pappa al pomodoro10
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...viaggio di un vitello tonnato in toscana...12
Primi piatti
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Risotto alla parmigiana13
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Ravioli d'anatra,bufala,olio agli agrumi e semi di lino14
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Pici, pecorino stagionato, briciole e fiori di zucca13
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Lasagna, ragù di interiora, cipolla agrodolce, parmigiano e porro13
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Secondi piatti
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Rognone, scalogno, spinaci ed erbe di campo16
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Lingua di vitello, birra, patate affumicate e salsa verde15
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...l'agnello in vigna...17
Degustazione
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...a spasso con lo chef...50
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...passeggiando nell'orto...40
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...un viaggio all'interno della nostra azienda agricola...55
Carta limousine
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Battuta al coltello9
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Sashimi di vitella8
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Burger, pecorino erborinato, noci, insalata e lardo di cinta12
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Carpaccio di vitella con pecorino, rucola e riduzione di balsamico10
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Costata44
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Fiorentina50
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Tagliata conn olio alle erbe16
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Entrècote14
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Hamburger,pomodoro,cipolla caramellata, scaglie di pecorino al tartufo12
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Hamburger, stracciatella,pomodorini confit e pesto al basilico10
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Hamburger ,pancetta di cinta,pomodoro,insalata,fonduta di parmigian e verdure grigliate12
Dessert
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Tartina alla crema di limone e frutti rossi6
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Ricotta, pere, amaretto e vin santo6
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...pesca al vino arte 2016...6
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Gianduja,zafferano, cacao, rosmarino e passion fruit6
Coperto
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Coperto2
