Antipasti
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Pancia di maiale con mostarda alle mele e insalata di cavolo viola10
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Burrida di gattuccio, crema al nero, noci e salicornia10
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Crudo scampi gamberi locali ostriche30
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Uovo pochè, crema di patate allo zafferano, crumble alle erbe8
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Carpaccio di spigola agli agrumi, germogli e pepe rosa14
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Gazpacho, gamberi rossi agli agrumi e crostini16
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Rana pescatrice, salsa catalana e corallo al nero di seppia14
Primi
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Tagliatelle ai sapori di mare e profumo di lime15
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Tonnarello cacio e pepe12
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Culirgiones nero ai gamberi, crema di burrata e pistacchi15
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Vellutata di carote con scampi e verdure di stagione16
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Maccheroni all'amatriciana12
Secondi
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Pescato del giorno in BT con crema di sedano rapa e verdure18
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Zuppetta di pescato in verde, olive taggiasche, patate e crostini16
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Maialetto 24h con cotenna croccante, rabarbaro e jus aromatizzato al mirto16
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Pancia di vitello 30h con jus alla liquirizia e verdure di stagione15
Contorni
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Chips di verdure4
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Friggitelli in agrodolce4
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Insalata mista3
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Scarola saltata3
Dessert
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Tiramisù scomposto6
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Delizie delle segrete6
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Mousse alla ricotta e zafferano, zeste di arancio candito e cianda croccante6
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Parfait al mango, crumble di nocciole e cacao6
