Le acque (cl75)
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Perrier naturalmente effervescente€8Acqua francese bollicina finissima e vivace
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Mangiatorella minerale (naturale/ frizzante)€3L’espressione più pura dal cuore della calabria
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Ferrarelle naturalmente effervescente cl75€4Storica acqua italiana estremamente ricca di minerali
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Sanpellegrino€4Naturalmente effervescente. Bollicina persistente e grande mineralità
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Voss naturale (cl 80)€10Acqua norvegese celebre e inarrivabile leggerezza
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Filette minerale (naturale/ frizzante)€7Dai monti ernici eleganza e finezza
Antipasti crudi
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Il nostro crudo di mare, un viaggio tra i sapori autentici del mediterraneo.€35
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Carpaccio tenero di carne di manzo al pepe verde€22
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Battuto di gambero rosso di capovaticano con yogurt salato, olio di fico e gel di ribes€30
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Ostrica gillardeau (cad.)€7
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Caviale selezione lapprodo “10 g”€30
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Carpaccio di polpo, brunoise di verdure e polvere di olive€25
Secondi
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Costine d’agnello alla brace con patate al rosmarino€28
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Trancio di Ricciola scarola liquida e polvere di olive€28
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Filetto di podolica al pepe verde€28
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Pesce castagna ai funghi porcini€28
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Branzino selvaggio cotto al sale, con patate all’olio di rosmarino.€28
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Filetto di tenuta al vino bianco con origano selvatico e peperoncino€28
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Cernia d’amo al ristretto di pesce e sfoglia di pane croccante€30
Primi
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Risotto allo spumante con tartare di gambero e salsa di lampone€30
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Pacchero rigato alla cernia con olive e peperoni arrosto€25
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Tagliolino tirato all’aglio nero, gambero e fonduta di caciocavallo€28
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Spaghetto rosso , cozze, salicornia e datterino giallo€25
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Ravioli ripieni di bietola e ricotta con salsa di pomodorini e basilico€22
Antipasti cotti
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Calamaretti gratinati al pane profumato con maionese agli agrumi€25
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Zuppa di cozze sgusciate leggermente piccante, crostone di pane con ricotta e bottarga€25
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Gambero viola , concasse di pomodoro, patate e cipolla con crema di avocado€25
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Pavé di patate della sila, salsa di pecorino e tartufo nero del pollino€18
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Polpo cotto al vino bianco con olive e rosmarino€28
Piatti di mezzo
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Bietola ammolicata con capperi olive e pomodorini€10
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Involtini di melanzana ricotta e datterino€10
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Scarola saltata in padella con pinoli tostati e dolcezza d’uvetta.€10
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Patate al forno€8
