Formaggi
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Selezione di formaggi dalle nostre valli€16
Antipasti
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Insalata di seppie con puntarelle e capperi€18
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Il nostro salmone selvaggio affumicato in locomotiva con panna acida e crostini€18
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Crostone vegetariano con briciole di castelmagno€14
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Magatello di fassona cotto al rosa con salsa tonnata€16
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Carpaccio di petto d’oca affumicato con insalata di finocchi e nocciole€18
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Polpo con zucca, salsa di uva e marsala€22
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Carciofo alla giudia e fonduta di pecorino€16
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Primi
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Pappardelle bianche al ragù di cortile€18
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Gnocchi di zucca conditi al burro, salvia e parmigiano€18
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Risotto zafferano e ‘nduja con calamari arrostiti€22
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Tagliolini al limone, astice e burrata€26
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Gnocchi di zucca conditi al burro, salvia e parmigiano€16
Secondi
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Polpette al sugo con polenta morbida€18
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Fegato di vitello cotto a bassa temperatura con cipolle stufate e gocce di mostarda€28
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Filetto di persico alla milanese con morbido di patata al limone€26
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Guazzetto di gamberi mazzancolle pil pil (leggermente piccanti)€25
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Controfiletto di fassona con patate fritte e salsa al curry€28
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Coscia d’oca arrosto con piccoli roasty di patate e cipolla€28
