Antipasti
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Tacos alla romana€ 16Puntarelle in salsa di alici, coratella con carciofi, coda alla vaccinara
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Carciofo alla romana con coratella di abbacchio e scaglie di pecorino dop€14
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Fagioli con le cotiche€ 10
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Croissant salato con sfilacci di guancia e cipolla rossa caramellata€ 14
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Crocchette di baccalà e gamberi€ 12
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Moscardini alla luciana con crostini all’origano€ 15
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Animelle di abbacchio al marsala€ 14
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I nostri pentolini€ 14Selezione di 3 antipasti a cura dello chef
Primi
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Spaghettoni alla carbonara€ 15
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Mezze maniche alla gricia€14
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Gnocchi alla amatriciana€ 14
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Tonnarelli cacio e pepe€ 14
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Assaggi di romani€ 18Spaghettoni alla carbonara, gnocchi alla amatriciana
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Pasta e fagioli€ 13
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Cappellacci ripieni di guancia in salsa con anelli di porro scottati e scaglie di parmigiano€ 16
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Spaghettoni con vongole veraci€ 18
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Calamarata con scorfano e carciofi€ 18
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Assaggi di mare€ 20
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Secondi
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Coda alla vaccinara€ 16
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Abbacchio alla scottadito con broccolo romanesco ripassato€18
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Bistecca di manzo alla griglia€ 22
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Trippa alla romana€ 16
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Calamaro ripieno di patate e carciofi su crema di peperoni rossi e scaglie di cacio di morolo€ 24
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Coda di rospo alla pantesca€ 26
Guance
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Profumi di autunno€20Bocconcini di guancia con zucca e porcini essiccati
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Picchiapò€20Tagliata di guancia alla picchiapò
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Preferita€24Tagliata di guancia al barolo
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Pregiata€28Tagliata di guancia con castelmagno e scaglie di tartufo nero uncinato
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Bramata€22Guancia con polenta dorata e lardo di colonnata igp
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Aristocratica€29Guancia con foie grass scottato e prugne secche al porto
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Poldo€20Hamburger di guancia con guanciale croccante, pecorino dop, puntarelle e pane al rosmarino e sesamo
Contorni
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Carciofo alla romana€7
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Cicoria di campo ripassata o all’agro€ 7
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Broccolo romanesco ripassato€ 7
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Puntarelle in salsa di alici€ 7
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Patate arrosto€ 6
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Insalata verde o mista€ 6
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Purè di patate€ 6
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Cestino di pane fatto in casa€ 3
Dolci
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Tartelletta con crema pasticcera al limone e frutti di bosco€7
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Tiramisù a regola d’arte€8
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Strudel di mele con gelato artigianale alla crema€7
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Crostata di ricotta alla sambuca e marmellata di visciole€8
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Sbriciolata di sfoglia con crema al cioccolato fondente€7
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Degustazione, 4 assaggi a cura dello chef€14
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Ananas al maraschino€7
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Frutti di bosco€8
Lista allergeni
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Glutine
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Crostacei
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Uova e derivati
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Pesce
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Arachidi e derivati
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Soia
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Latte e derivati
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Frutta a guscio
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Sedano
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Senape
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Sesamo
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Anidride solforosa e solfiti
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Lupini
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Molluschi
