Labels al piatto
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Cheese cake salata con gamberi rossi di mazara del vallo, formaggio cremoso e taralli€13
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Risotto al mojito con tartare di gamberi al pepe rosa e cremoso di formaggio€14
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Tartare di manzo su letto di mirepoix di verdure (sedano, carote, zucchine) sale e pepe€11
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Ravioli ripieni di ricotta ed erbette amalgamate con parmigiano 36 mesi€9
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Bocconcino di bufala farcita con parmigiana di melanzane€12
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Polpo rosticciato su crema di patate allo zenzero€16
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Entrecote irlandese al burro affumicato con tortino di patate al cuore caldo di gorgonzola€18
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Salmone marinato servito con misticanza di stagione, olive taggiasche, noci e pomodorini rossi€8
A riposo
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Selezione dei nostri lievitati serviti con olio e burro (per due persone)€8
Aperitif
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Tris di polpette carbonara/ cacio e pepe/ all' amatri ciana€6
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Panino al vapore con carpaccio di manzo, burro affumicato, valeriana e ricotta all' erba cipollina€8
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Maritozzo con stracciatella, fiocco di suino nero e crema al basilico€7
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Polpetta della nonna al pomodoro€5
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Sandwich tostato farcito con salmone marinato, erbacipollina, formaggio cremoso e misticanza€8
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Crunch di focaccia con mortadella, pesto di pistac chio e stracciatella€6
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Maritozzo con stracciatella al lime, gambero rosso di mazara al pepe e gel di arancia€10
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Panino al vapore con baccalà dorato, salsa tartara e spinacino€8
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Crunch di focaccia integrale con pomodori rossi e gialli confit, acciughe e stracciatella€6
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Tris di rocher di mare: polpo, patate e provola affumi cata/tonno, capperi e olive taggiasche/baccala' e crema al basilico€8
Extra
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Ogni giovedì degustazione 3 calici (a persona)€10
Terra madre
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Tagliere di formaggi nazionali serviti con confetture e selezione di lievitati€13
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Tagliere di salumi di suino nero del territorio azienda romano e selezione di lievitati€15
Dulcis in fundo
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Crumble alle mandorle e cacao con crema al cioccolato e caramello salato€5
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Crostata morbida crema al latte e frutti di bosco€5
Combo
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Enjoy the moment€10Maritozzo all' amatriciana, con guanciale croccante e crema di pecorino romano/crunch con crema a latte, acciughe songino e gel di mango/panino al vapore con mortadella, pesto di pistacchio e stracciatella/ricotta fritta servita con miele di castagno
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Enjoy the wine€15Tris di rocher di mare/sandwich tostato farcito con salmone marinato, erbacipollina, formaggio cremoso e misticanza/tartare di tonno su crema di basilico/crunch di focaccia con misticanza di verdure, tatakidi/tonno e cipolla caramellata
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Enjoy the view€13Crunch di focaccia con carpaccio di maialino, songino, mousse di ricotta e miele di castagno/panino al vapore vegano con zucchine, melanzane/grigliate e tofu/tris di polpette cacio e pepe/tris di tartare di manzo con tre maionese (lime, curcuma, frutti rossi)
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Enjoy the life€12Polpetta della nonna al pomodoro/maritozzo con stracciatella, fiocco di suino nero e crema al basilico/panino al vapore con polpo rosticciato, crema di patate al rosmarino e rughetta fritta/crunch di focaccia con carpaccio di maialino, songino, mousse di ricotta e miele di castagno
