Antipasti
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Messata della casa alle erbe officinali, radicchio tardivo, polvere di noci all’olio e lamponi25,00€
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Frisella (capperi, olive, pomodorini, insalata riccia, sgombro Benedetto Scalia sott’olio evo, stracciatella)18,00€
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Insalatina di erbe di montagna, semini, mirtilli e olio limonato18,00€
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Cupola di mozzarella di bufala su spinaci al verde e acciughe di Sciacca Benedetto Scalia18,00€
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Tentacolo di polipo* cbt, pan brioche tostato e arancia23,00€
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Uovo cotto a 60° in salsa di barbabietola e grana al porro stufato, croccante di riso18,00€
Primi
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Raviolone° ai funghi porcini*e porro, su crema di zucca al tartufo22,00€
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Risotto Tenuta Margherita al doppio malto Birra Courmayeur, Bleu d’Aoste ed erba cipollina24,00€
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Spaghetti integrali pastificio Masciarelli all’aglio nero, crema di granchio* e bottarga oro di Cabras22,00€
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Gnocchi° di pane e castagne, crema di robiola di pecora e mirtilli20,00€
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Vellutata di cavolfiore, finocchi e mela verde, con terra di olive nere16,00€
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Secondi
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Filetto di fassona piemontese alle morilles e sfere tartufate (gr.250)45,00€
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Tagliata di fassona piemontese cipolla croccante e grana (minimo 300 gr, prezzo all’hg)9,50€
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Picanha cbt salsa e verde piccante (minimo 500 gr) (all’hg)9,00€
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Mini carrè di Agnello Nuova Zelanda, alla griglia e brunoise di verdure invernali38€
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Costine di maiale cbt laccate in salsa bbq25,00€
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Fegato* d’oca al Marsala, pancake ai fiocchi d’avena e mirtilli45,00€
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Baccalà norvegese cbt, crema di sedano, colatura di alici e peperone crusco30,00€
Contorni
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Insalata di pomodori pizzutello e origano10,00€
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Verdure alla griglia (patate, zucchine, melanzane, zucca, cipollotto)10,00€
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Terrina di funghi porcini al forno12,00€
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Patate buccia al forno8,00€
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Insalata mista o verde8,00€
Dessert
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Macedonia di frutta fresca10,00€
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La nostra selezione di formaggi valdostani (Fontina Bleu d’Aoste, Crottin, Toma al ginepro) e composte di mirtilli, mele e pere e cipolla23,00€
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Vini da dessert al caliceda 6,00€
Dessert della casa
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Crema bruciata ai chiodi di garofano, pralinato e frutti di bosco10,00€
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Strudel tiepido alla pera, cioccolato e rhum bianco, gelato alla vaniglia bourbon10,00€
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Tartelette alla mela, caprino e caramello croccante10,00€
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Pizzicotti alle noci, bagna al vîn brûlé e rabarbaro scotto10,00€
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Coppa di yogurt f.lli Panizzi frutti esotici e fiocchi di riso10,00€
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Coppa di yogurt f.lli Panizzi fragole e crumble alle mandorle10,00€
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Torta di carote mandorle e cocco10,00€
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Torta sbrisolona ricotta e fichi al vino10,00€
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Torta meringata al cioccolato10,00€
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Birramisù10,00€
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Brioche sfogliata alle mandorle e amarena sciroppata10,00€
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Panna cotta a piacere10,00€
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Gelato Monte Bianco10,00€
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Castagne al miele e panna10,00€
