Antipasti
ANTIPASTI / APPETIZERS
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TARTARE DI FILETTO DI MANZO CON SENAPE, CIPOLLA, TABASCO, SOIA E CAPPERI€14.0Beef tartare with tabasco, capers, onion, soy sauce and mustard
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BACCALÀ* MANTECATO SU CREMA DI ZUCCA, CLOROFILLA DI PREZZEMOLO, CHIPS DI POLENTA, MANDORLE TOSTATE E GEL DI CIPOLLA ROSSA€13.0Creamed Cod fish on pumpkin sauce, parsley oil, polenta chips, toasted almond and red onion gel
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POLPETTE FRITTE DI PORCHETTA DI SUTRI AL FINOCCHIETTO CON SCAMORZA AFFUMICATA SU CREMA DI CACIO E PEPE CON ZEST DI ARANCIA€13.0Fried meatballs with fennel and scamorza cheese on cacio and pepe sauce with orange peels
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SELEZIONE DI SALSINE VEGETARIANE CON CHIPS DI PANE CROCCANTE€12.0Selection of dipping sauce and sliced warm crust bread
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FEGATELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON FINOCCHIETTO, UVA FRAGOLA E POLVERE DI ALLORO€12.0Pork liver with fennel, strawberry grapes and laurel powder
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FLAN DI ZUCCA, FONDUTA DI GRANA E GUANCIALE CROCCANTE€12.00Pumpkin flan, Grana fondue and crispy bacon
Primi
PRIMI PIATTI / FIRST COURSES
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SCIALATIELLI CON BROCCOLI, SALSICCIA DI FEGATO E PECORINO€14.0Handmade pasta with broccoli, liver sausage and pecorino cheese
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GNOCCHI DI RICOTTA HANDMADE CON RAGÙ BIANCO DI ANATRA* SU CREMA DI ZUCCA E PECORINO€14.0Ricotta gnocchi handmade with duck ragout, pumpkin cream and pecorino cheese
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TAGLIOLINI DI SATURNO€15.0Tagliatelle with button mushrooms and black truffle
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FETTUCCINE AL CINGHIALE*€14.0Wild boar fettuccine
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SCIALATIELLI CON RAGÙ BIANCO DI AGNELLO*, PECORINO E CARCIOFI FRITTI€14.00Handmade pasta with lamb ragout, pecorino cheese and fried artichokes
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SCIALATIELLI ALLA CARBONARA€12.0Handmade pasta with carbonara sauce
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Secondi
Secondi Piatti / Second Courses
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Filetto di Manzo C.B.T. con Crema di Zucca e Carciofi fritti€25.00Fillet of beef cooked low temperature with pumpkin cream and fried artichokes
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Petto d'Anatra* C.B.T. con salsa all'uva fragola e purea di castagne€21.00Duck breast with straweberry grapes sauce and mashed chestnuts
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Guancia di Maiale* Brasata al Nebbiolo su Purea di Patate e cipolle fritte€18.00Braised pork cheek with Nebbiolo on mashed potatoes and fried onion
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Tentacoli di Polpo Rosticciato alla Paprika con la Sua Maionese, su Passatina di Ceci al Tabasco, Gel ai Frutti Rossi e Terra d'Olive€16.0Roasted octopus with his mayonnaise, chickpea puree aromatized with Tabasco and paprika, red fruit coulis and olive’s crumble
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Fish and Crock di Baccalà al Panko su Cicoria Ripassata, Cipolla, Prugne Secche, Uvetta e Pinoli Tostati€16.0Fried salt codfish on cicory salad, onion, pinuts, dried plums and sultanas
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Uova al Tartufo Nero€15.0Fried eggs with and black truffle
Contorni
CONTORNI / SIDE COURSES
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PURÈ GRATINATO ALL’ALLORO€5.0Mashed potatoes gratin with laurel
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CICORIA RIPASSATA€5.0Cicory salad with garlic and chilli
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FINOCCHI GRATINATI€5.0Fennel au gratin
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INSALATA VERDE€3.0Green salad
Dolci
Dolci / Dessert
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TIRAMISUTRI€6.0Tiramisu
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BROWNIES AL CIOCCOLATO, COULIS DI CACHI, ARANCE A VIVO E CRUMBLE DI AMARETTO€6.0Chocolate brownies, persimmon coulis, live oranges and amaretto crumble
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WAFFEL* CON NUTELLA E PANNA€6.0Waffel with Nutella and whipped cream
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TOZZETTI E VINSANTO€6.0Handmade cookies and vinsanto
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BABÀ AL RUM CON CREMA PASTICCERA E AMARENE€6.0Rhum babà with custard cream and black cherries
