Primi
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Gnocchetti di ricotta e castagne con gorgonzola, noci e pere caramellate€14
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Caserecce “pastificio cavalieri “ con ragù di rana pescatrice, verdurine e olive taggiasche€16
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Tagliatelle al ragù di capriolo€14
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Risotto alla verza mantecato alla toma d’alpeggio e sbriciolata di salam patata€13
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Crema di zucca con lenticchie rosse, semi di girasole, yogurt al naturale e chips di pane€13
Dolci
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Panna colada€6Panna cotta al cocco e ananas, gelatina all'ananas e crumble alle mandorle
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“Cuore caldo\€6Tortino dal cuore fondente(12 minuti di cottura)
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Lampone in contrasto€6Mousse ghiacciata ai lamponi su salsa al fondete e arancia
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La carica dell’oste€6Zabajone caldo al marsala con torcetti
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Sacher€6Classica torta sacher
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Antipasti
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Tagliere misto di salumi e formaggi€17
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I tre della diga… battuta di vitello, insalata russa e acciughe del cantabrico al verde€18
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Seppia e gamberi saltati in padella su vellutata di broccoli, con colata di bufala campana€16
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Tagliere di salumi€15Lardo di patanegra, coppa piacentina, mocetta, jambon alla brace di saint-oyen, crudo di parma 24 mesi, salame felino, salame di patata, pancetta “giovanna”
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Girello di vitello cbt con salsa alla moda veja€13
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Trota salmonata marinata agli agrumi€15Servita con radicchio in agrodolce, uvetta e pinoli, completata da una vinaigrette al balsamico e miele
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Uovo poché su fonduta al pecorino con carciofo in olio cottura e guanciale croccante€13
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Selezione di tome della valchiusella e formaggi di capra a seconda del mercato con sua composta€15Il consumo di questo prodotto non è consigliato per categorie fragile (bambini, anziani, donne in gravidanza, persone immunodepresse
Secondi piatti
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Guancia di manzo brasata con polenta€19
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Filetto di manzo al pepe verde con patate al forno€26
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Controfiletto di black angus argentino con patate al forno e salsa BBQ€21
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Polpette di cavolfiore speziate con zucchine alla scapece e salsa allo yogurt e menta€16
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Polpo, purea di fave secche e broccoletti ripassati€21
